Máte dobré recepty na čínsku kuchyňu?

nika.f  Holky prosím napíšte mi nejake recepty.

ikke  ja mam cinsku (resp. cinsko-indicku) kuchynu rada, ale chodim ju kupovat uz hotovu
co sa tyka receptov, bola som prekvapena, ze to, co som zo slovenska poznala(alebo teda z toho, co sme doma varili) pod prezyvkou "cina", malo so skutocnou cinskou/cinsko-indickou kuchynou dost malo spolocne
darmo, mnohe suroviny, aj keby sme ako velmi chceli, sa proste na slovensku nenachadzaju/nenachadzali...
skoda, ze sa cinania a vietnamci na slovensku zivia radsej handrami, nez dobrym jedlom (obrazne )

nika.f  Ja som teda v čechách,tých čínskych reštaurácii je tu dosť,ale kto má mať toľko peňazí a navštevoval ich aspoň raz za týždeň. Ja teda ich veľa nemám. Aj tak ti ďakujem za ohlas.pa pa

melory  nika.f
ahoj to uz sme aspon dve co varime cinsku kuchynu, ja som zacala solamylom do kuracieho masa a curkumy do ryze, teraz mam uz aj ine vychytavky ako je miso, vasaby. varievam z hlavy, alebo si najdem nico v receptoch.

melory  recept urcite pridam

nika.f  Tak to ti dakujem a budem sa tešiť.

melory  navsteva volala ze pride neskor tak napisem jeden len treba mat k nemu miso, to je zo soje omacka, ktoru u nas tazko dostat, my si ju objednavavame.

bielanevesta  Ahoj Nika. Mám doma knihu s receptami čínskej kuchyne. Keď mi to pripomenieš tak ti ju donesiem požičať

melory  miso polevka z hub a jacmenych krupov:

2 pol.lyz. rastlinneho oleja
1 velka pokrajana cibula
2 caj.lyz. posekaneho tymianu
1 caj.lyz. umytych jacmenych krupov
1.2 litra vody, alebo masoveho vyvaru
1 caj.lyz. miso
1 maly strucik roztlaceneho cesnaku
sol na dochutenie
350g posekanych hub
petrzlen na ozdobenie.

na rozpalenom oleji osmazte cibulu a cesnak.
po 5.min.pridajte hriby a varte este 2.min.
pridajte jacmenne krupy a vodu alebo vyvar a tymian
uvedte do varu, zmiernite ohen, prykrite a varte 1-1apol hodiny
50ml polievky rozmixujte s misom, cesnakom a solou, znova privedte do varu a podavajte ozdobenu posekanym petrzlenom.

nika.f  Anička tak to si robíš zo mna srandu?

melory  cina kura:

3lyzice krystaloveho cukru na rozpaleny olej. urobit karamel. do toho vlozit nakrajane sliziky kuracieho masa. osmazit mierne na ohni, dat worcester, soj. omacku, vegetu, sol, podliat vodou. podusit a potom pridat nakrajanu kapustu, bielu hlavkovu, kukuricu, hrasok, sampiony a nehat dusit, premiesat, podavat s ryzou.

bielanevesta  Nie nerobím. Nie je to síce nijaká mega kniha, ale inšpirovať by mohla

nika.f  Melory.

Kukurica,hrášok a šampióny majú biť sterilizované?

nika.f  Tak mi sa už spájame cez dve siete hej?

melory  ja davam sterilizovane.

bielanevesta  Tak to vyzerá .Pozri si IP

melory  aj ja chcem vidiet!

nika.f  Tak ďakujem.Určite tie recepty skúsim a dám vedieť ako chutili.Keď mi kamoška požičia tú kuchárku tak vám tiež ešte nejaké napíšem. Aspoň pre inšpiráciu.

melory  dobre, tesim sa, ja tiez nieco este pozhadam v hlave alebo v receptoch.

bielanevesta  Ja už z nej nevarím, ale tak ste ma "nakopli" že sa do nej asi zas pozrem

nika.f  Tak nám aj ty niečo napíš,tebe to písanie ide lebsie ako mne,veď vieš že ja som len začiatočník.

bielanevesta  Jaj, už je tu manžel, tak keď tak zajtra alebo napozajtra

nika.f  Melory.
Prosím ťa napíš mi čo to vlastne je miso a ako to vyzerá.Vobec neviem čo to je .Nejaká omáčka alebo zmes korenín?A ak to objednávaš cez internet tak mi prosím napíš adresu.Ďakujem.

sunny6  Tak cina je moja fakt oblubena,aj ked vacsinou ju objednavame co je drahe,ale strasne dobre
Ked varime,vacsinou aspon kupime zmes z obchodu a uz len pridame kura,a zeleninu [tiez cinsku zmes z obchodu-to je lacne].Ale co rada varim a je z ciny su rebierka.[tkz.ribs]
Cize tu je recept:
bravc.rebierka
barbegue omacka
med
kecup
sol,korenie

Rebierka ulozime do pacu zo vsetkymi prisadamio,pomiesame a nechame odlezat,dame na pekac s trochou oleja a peciem v rure do chrumkava.Priloha egg fried rice [vajickova ryza-ryzu dame na panvice s trochou oleja,trochu opecieme,podlejeme trochou vody,pri konci pridame vajicko zamiesame a ked je ryza makka a vajce uvarene podavame.

biccy  Neviete niekto recept na "cinsku polievku"?Je taka hneda-priesvitna a pikantna.Vacsinou ju maju v supermarketoch,v bocnych cinskych restauraciach.

halka  Recept na čínskou polévku:

Ingredience:
1 a ¼ l drůbežího vývaru 2 lžičky cukru trochu octa, nejlépe rýžového trochu chilli a sušeného mletého zázvoru sůl a pepř na dochucení 150 g vyloupaných vařených krevetek (i mražené) 2 hrsti jemně nakrájeného špenátu 2 hrsti nakrájených ředkviček 2 hrsti nakrájených jarních cibulek trochu želatiny na zahuštění
--------------------------------------------------------------------------------
Doba přípravy: 10

Vaření: 5-8 minut

Počet porcí: 4

Příprava jídla:
1. V hrnci uveďte do varu vývar a želatinu změkčete podle návodu na obalu – většinou se namáčí v troše vody. Jakmile se vývar začne vařit, vsyp­te do něj krevety a zhruba pět minut je povařte. Přidejte ředkvičky, špenát a cibulky a ještě dvě až tři minuty vařte. Vlijte namočenou želatinu a nechte polévku už jen znovu přejít varem.

2. Ochutnejte, podle potřeby osolte, opepřete, poprašte zázvorem a dotáhněte octem, cukrem a – pokud to máte rádi ostřejší – trochou chilli.

melory  tak este ma napadlo v suvislovti s tym medom.
kura upiect a pred dopecenim potriet masou z medu a roztlacenym cesnakom. nehat este asi 7-10min dopiect a je to uuuuzasne.

dankaa  my robievame medové grilované krídielká -to je lahôdka samozrejme kuracie kridielka dáme do "pácu"-med,cesnak,citrónová štava,sol,korenie,sójová omáčka a nejaké tie bylinky

melory  jaaaj tak to som neskusala, ale toto sa ma dat na koniec, lebo muz to raz dal skor a mu to akoby skaramelizovalo a nebolo to ono, ale ak sa da pac so sojovou omackou ta to rozriedi a je to mnamoza. dakujem za radu danka ja to skusim. milujem pace.

madeleine  Pikantná čínska polievka (zuzla2)
• 500g predného hovädzieho mäsa
• 100g zelenej fazuľky
• 10g čiernych čínskych húb mu-er (v najhoršom prípade iných sušených húb)
• 1 PL vodky alebo slivovice
• 1 PL sójovej omáčky
• 1 ČL octu
• 4 hrnčeky bujónu
• 1 ČL soli
• 2 ČL hladkej múky
• 1 PL vody
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• štipka mletého čili.
Mäso pokrájame na malé kúsky, vložíme do vriaceho bujónu, pridáme pokrájanú zelenú fazuľku spolu s hubami a varíme 20 minút. Potom pridáme všetky ostatné prísady a varíme, až kým mäso nezmäkne. Hladkú múku rozmiešame s vodou a vmiešame do polievky. Za stáleho miešania varíme, kým polievka nezhustne. Nakoniec posolíme.

http://fotky.azet.sk/jsFotka.phtml?i9=50e4ee5cf396&ft=7938175&ftv=1&ftid=5