Dělená strava. Máte zkušenost?

. skupina dělené stravy - neutrální potraviny
Neutrální potraviny mohou být kombinovány s bílkovinnými i se sacharidovými produkty.
Patří sem některé tuky a oleje - zastudena lisované oleje, margaríny s vysokým podílem nenasycených mastných kyselin a máslo. Dále zakysané mléčné produkty - tvaroh, jogurt, kefír, kysaná smetana, podmáslí, kyselé plnotučné mléko a všechny sýry od 60% tuku v sušině - camembert, gouda a měkké sýry - smetanový, kozí, ovčí, mozzarella. Do této skupiny patří i maso v syrovém stavu - tatarský biftek a uzeniny - šunka a různé druhy kvalitních salámů. Také marinované nebo uzené ryby - makrela, uzenáče, zavináče, pstruh, uzený losos a veškeré koření nebo jen vaječný žloutek. Spadá sem veškerá zelenina (mimo zeleninu skupiny sacharidů) a saláty, houby, olivy, klíčky a bylinky. Z ovoce jsou to borůvky, nesířené rozinky a ořechy (mimo burských oříšků a kaštanů). Nesmíme zapomínat na želírovací prostředky - želatina, agar-agar (mořská řasa v prášku) nebo rostlinné ztužovače a karobové mouky. Z nápojů zde patří třeba koňak.

Dělená strava – o co se jedná
Předem je dobré podotknout, že pokud mluvíme o dělené stravě, tak se nejedná o žádnou dietu nebo něco podobného. Je to především úprava jídelníčku a potažmo celého životního stylu. Způsobů rozdělení stravy na skupiny je několik (přesněji řečeno celá plejáda). Jedná se o rozdělení potravy podle rozlišných klíčů a kritérií do různých a různě početných skupin, které se buď navzájem nekombinují, nebo kombinují podle různých pravidel. A právě to by mělo zaručit kýžený výsledek.
Dělená strava – princip dělení
Princip, který si přiblížíme rozděluje potraviny do 3 skupin, a to podle odlišného způsobu zpracování v trávícím traktu. První skupinou můžeme nazvat jako bílkoviny, druhou jako sacharidy a třetí jako neutrální potraviny. Potraviny obsahující hodně bílkovin potřebují pro své úspěšné strávení velmi nízké pH, a tudíž hodně kyselé prostředí. U sacharidů je tomu přesně naopak. Ty vyžadují vysoké pH (tedy zásadité prostředí). Jakmile se obě látky tráví spolu, nedochází k jejich optimálnímu rozkladu a v průběhu postupu trávící trubicí může docházet k uvolňování látek ne zrovna optimálních pro fungování organismu. Třetí skupinou je tzv.neutrální skupina, kterou můžeme konzumovat buď samotnou, nebo ji kombinovat libovolně s oběma skupinami (patří sem především tuky a mléčné výrobky).

Pokud se jedná o střídání obou druhů potravin, většinou se uvádí pravidlo, že se celý den jí buď bílkoviny,nebo sacharidy a tyto dny by se měly víceméně střídat. Ti, kdo pochybují o principu této metody zase uvádějí, že když už rozdělovat, tak klidně stačí separovat pouze v rámci jednoho jídla (mezi jídly ovšem musí být významná pauza). Vše je nutno doplnit vyváženým a pravidelným pitným režimem.
Bílkovinné potraviny
Jedná se především o maso a masné výrobky. A to hlavně tepelně upravené. Můžeme použít téměř jakékoli druhy masa. Hlavně hovězí, telecí a skopové (ve formě pečení, řízků, mletých výrobků a bifteků). Ovšem dávejte si pozor a pokud možno se vyhýbejte vepřovému masu (a obecně tučnějším partiím). Pokud se týká úpravy masa, tak se nedoporučuje příprava v trojobalu (a to zejména kvůli strouhance, která patří do druhé skupiny).

Vhodné jsou pak dále všechny možné druhy drůbeže (pečená krůta, krůtí řízky a prsa, krůta na smetaně, kuře). Dále sem patří ryby (pozor, neuzené) a plody moře (losos, okoun, tuňák, makrela, sleď, pstruh, štika, platýs, garnáti, krabi, humr).

Z dalších potravin můžeme stručně jmenovat sójové výrobky, vejce, sýry do 50% tuku a také nízkotučné mléko a mléčné výrobky.

Co se týče nápojů doporučují se zejména ovocné čaje, ovocné víno, bílé a červené víno (hlavně suché – ve sladkém je podstatně více sacharidů) a šampaňské (také hlavně suché).

Patří sem i ovoce, ale pouze některé. Patří sem hlavně citrusy (pomeranč, grapefruit, citron), kyselá jablka a hrušky, broskve, meruňky, třešně, mnohé exotické ovoce (mango, papája, ananas) jahody, maliny… Stejně jako u vína platí, že čím sladší, tím méně se do této skupiny hodí (hlavně jablka a hrušky). Dále i povařená rajčata (i když se nejedná o ovoce – povařením se rajčata stávají mnohem kyselejší).
Sacharidové potraviny
Do této rozsáhlé skupiny patří hlavně celozrnné obilí (pšenice, žito, oves, ječmen, proso, sušená kukuřice a neloupaná rýže) a výrobky z něj (chléb a housky, koláč z celozrnné mouky, těstoviny, krupice – vše celozrnné)

Patří sem také některé druhy zeleniny (hlavně brambory a bramborový škrob,kadeřavá kapusta, cukrová kukuřice) a ovoce (jako např. banány, sladká jablka a hrušky, fíky, hroznové víno, datle). Také sušené ovoce (ovšem ne rozinky).

Z nápojů jsou to hlavně sladidla jako hustá ovocná šťáva a sirupy, a také pivo. No a pokud mluvíme o potravinách s vysokým obsahem sacharidů, tak nesmíme opomenout nejznámější cukerný koncentrát, a to sice med.

Patří sem také praktiky všechny luštěniny kromě sóji.

Rýže je problematická! Někdo ji sem počítá, někdo ne, ale pokud se vyhnete bílé rýži a vezmete si neloupanou, nemůžete nic moc zkazit.
Neutrální potraviny
Jsou v podstatě univerzální potraviny, které je možno konzumovat buď samostatně v rámci jednoho jídla, nebo v kombinaci s jednou z předchozích skupin.

Řadíme sem hlavně tuky a to především oleje lisované za studena (tzv. panenské - zejména slunečnicový a olivový) a neztužené margaríny a máslo.

Dále jsou na pořadu mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 50%. Jde jednak o zakysané mléčné výrobky (jogurt, kysaná smetana, tvaroh, mléko, kefír – zde ale doporučujeme vše spíše nízkotučné), dále tučnější sýry (okolo 60% - smetanový, máslový, hermelín, mozzarella, Cottage, ricotta).

Z masných výrobků do této skupiny řadíme hlavně uzené výrobky (šunka a jiné uzeniny) a uzené ryby (makrela, pstruh, losos).

A základem je samozřejmě spousta zeleniny, kterou používáme především jako přílohy k předcházejícím 2 skupinám ( lilek, květák, zelené fazolky, brokolice, čínské, červené a bílé zelí, zelený hrášek a čerstvá kukuřice, okurky, česnek, kedluben, mrkev, paprika, feferonky, ředkvičky, ředkev, červená řepa, růžičková kapusta, červené zelí, kysané zelí, celer, špenát, čerstvá rajčata, bílé, kapusta, cuketa, cibule, hlávkový salát, ledový salát…).

Z dalších potravin jmenujme jen ve stručnosti ořechy (raději se vyhněte arašídům), koření a bylinky, houby, droždí, výhonky a klíčky, no a k pití bylinkové čaje.

Závěrem je nutno podotknout, že úspěšnost této metody je různými interprety vysvětlována jinak. Jedni mají za to, že úspěch tkví v tom, že nemícháme dohromady ty druhy potravin, které mají velmi rozdílné způsoby trávení. Obě potraviny tak mohou být stráveny beze zbytku a nedochází tak k dalšímu trávení v dalších částech trávící trubice (přičemž vznikají některé toxiny a jiné škodlivé látky). Jiní interpreti ovšem udávají, že lidský zažívací trakt dokáže dokonale zpracovat i takto rozdílné potraviny. Výhodu spatřují v tom, že si člověk reorganizuje jídelníček, sníží příjem energie (vtip je zejména v konzumaci velkého množství zeleniny – ta obsahuje hodně vlákniny, která naplní žaludek a dává tak pocit nasycení, ale přitom je nestravitelná a neznamená tak žádný energetický příjem). Tělo vlastně „hladoví bez pocitu hladu“, a tak spaluje vlastní rezervy.

I odpůrci tohoto stylu uznávají jednu věc. I když za normálních okolností lidské tělo nemá problémy se zpracováním různorodé potravy, může přesto tento druh stravování výrazně ulehčit a pomoci jedincům se zažívacími problémy. Tento způsob stravování Vás totiž donutí přemýšlet o tom, co jíte a kdy to jíte. Už to může v některých případech pomoci.

Ať už jste zastánci toho či onoho stanoviska, jedno se téhle metodě nemůže upřít, a to sice výsledky. I kdyby tato teorie neměla žádnou vědeckou hodnotu, donutí vás v průběhu sestavování jídelníčku zamyslet se nad příjmem a složením vaší dosavadní stravy (ruku na srdce, ta nebývá většinou nijak extrémně pestrá, ba naopak značně jednostranná).

holky já začnu 1.1.2009-ještě chci chlebíčky na Silvestra🙂do té doby hodlám shromažďovat informace a materiály, takže bychom se mohly informovat ju?zatím a krásný vánoce

Já jsem trochu začala před vánci, ale teďka hřeším po nov ém roce se chci na to taky vrhnout 😉

Kolik potřebuješ zhodit?

ahojky!kolik?tak 10kg....a ty?

ahoj, tak ja začínám dnes 😉
potřebuju dát dolů 10kg ale 15 kg by se taky hodilo 🙂

máte nákej tip na recepty z dělené stravy????????

Tak já těch 10 až 15, ale u těch deset by bylo super 😉

Berunda ty začináš už dneska jo? ´Tak já to nechám až na ten Leden 😀 😀

Kytičky

GRILOVANÝ LILEK
* lilek * olej * česnek * sůl * bazalka Oloupaný lilek nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme 20 minut uležet. Potom dáme na gril a potíráme marinádou z oleje prolisovaného česneku a jemně posekané bazalky a grilujeme asi 15 minut.

ZAPEČENÝ LILEK
Lilek seřízneme na obou koncích a nakrájíme napříč na kolečka silná asi 5 mm. Rozložíme je na mísu, posypeme solí a necháme 30 minut stát. Mezitím nastrouháme zvlášť mozzarellu a parmazán. Oma sýry odložíme. Lilek oláchneme a osušíme papírovími utěrkami. Plech na pečení vytřeme mírně olejem a rozložíme na něj v jedné vrstvě lilek. Povrch potřeme olivovým olejem. Pečeme v troubě předehřáté na 200°C asi 5 minut. Kolečka lilku obrátíme pomocí kleští, potřeme olejem a pečeme dalších 5 minut. Lilek musí být křehký, nesmí však příliš změknout. Troubu nevypínáme. Pekáč nebo zapékací misku vytřeme lžící oleje. Na dno rozložíme část lilku a přelijeme ho částí rajčatové omáčky. Na omáčku nasypeme část nastrouhané mozzarelly a podle chuti trochu soli a pepře. Vrstvy střídáme, dokud nespotřebujeme všechny suroviny. Skončíme vrstvou omáčky. navrch nasypeme parmazán. Pokrm pečeme v troubě 30 minut. Před podáváním jej necháme 5 minut odpočin

BRAMBORY ZAPEČENÉ SE ŠPENÁTEM
syrové brambory nakrájíme na plátky,do lehce vymazaného pekáčku naklademe půlku brambor,osolíme,pepř,koření podle chuti,na to dáme udělaný,ochucený špenát,nahoru opět vrstvu brambor,koření.Na to dáme nastrouhaný/já uzený/tavenýr,ochucený a rozdělaný v trošce mléka,nalijeme na brambory a dáme zapéct do trouby.Dobrou chut

MARINOVANÉ TOFU ŠPÍZY
4 porce
Použité suroviny:
350 g tofu natural
1 cuketa
1 cibule
2 papriky (červená a žlutá)
citrónová šťáva
chilli omáčka
1 stroužek česneku, sůl, bílý pepř
bazalka, olivový olej

Nejprve připravte marinádu smícháním citronové šťávy, prolisovaného česneku, mletého koření, chilli a olivového oleje. Tofu, cukety, papriky a cibuli pokrájejte na stejně velké kousky, které několik minut marinujte v připravené marinádě. Na jehlu napichujte postupně kousky tofu, papriky, cibule, cukety atd… Jehly grilujte nebo orestujte na pánvi.

Guláš s cuketou od Cabuna
Suroviny: 300 g vepřového masa, 1 velká cibule, 1 střední cuketa, sůl, kmín, majoránka, zelené papriky, rajčata Postup přípravy: Na oleji opečeme vepřové maso nakrájené na kostky. Přidáme nakrájenou cibuli a na kostky nakrájenou cuketu. Posolíme, přidáme kmín, majoránku,na kousky nakrájené papriky a rajčata. Pak vše pod poklicí dusíme, občas zamícháme a podlijeme vodou. Nezahušťujeme moukou, omáčka je hustá sama o sobě.

ZVÍŘÁTKOVÝ BRAMBOROVÝ SALÁT od Andinka
Základem salátu jsou místo brambor syrové mladé cukety - já měla dvě asi 18 cm dlouhé. Postupovala jsem jako při klasickém salátu v poměru jak jsem zvyklá - šunkový salám, okurky, cibuli, steril. hrášek s mrkví, vejce, sůl a pepř, majonéza bez škrobu smíchaná napůl s jogurtem. Vše jsem nakrájela na malé kostičky a promíchala. Výsledek je úžasný.

Zvířátka

ZVÍŘÁTKOVÝ BRAMBOROVÝ SALÁT od Andinka
Základem salátu jsou místo brambor syrové mladé cukety - já měla dvě asi 18 cm dlouhé. Postupovala jsem jako při klasickém salátu v poměru jak jsem zvyklá - šunkový salám, okurky, cibuli, steril. hrášek s mrkví, vejce, sůl a pepř, majonéza bez škrobu smíchaná napůl s jogurtem. Vše jsem nakrájela na malé kostičky a promíchala. Výsledek je úžasný. Salát

FRANCOUZSKÉ KUŘE OD LUXY
Ingredience: strouhaná cihla, kousek strouhané nivy, kuřecí maso, sůl, pepř, máslo, cibule a česnek dle chuti Postup přípravy: Pekáč vymažeme máslem a poklademe na kolečka nakrájenou cibulí (hodně), na to poklademe již okořeněné kuře. Dáme péct. Mezitím na plotně rozehřejeme máslo se všemi sýry a kuře tímto bešamelem zalijeme a necháme dopéct.

ahoj kočky 😉 a Míšo 😉)

uvažuji že po novém roce začnu také 🙂

IVISKU vítej!!!!
berundo ty máš teda odvahu začínat už teď-co silvestrovský chlebíčky???? 😒

misicko a ty jsi z brna?odkud?

Ahojky Ivi, ty to prosímtě nepotřebuješ 😉

Já jsem z Brna z Bosonoch 😉

Berunda tak jakej byktvůj jídelníček dneska?

BYl tvůj jídelníček 😉

Ahojky 🙂

ahojky tak co jak se připravuješ misicko?

Zatím jen koukám na veškeré stránky co se tykají dělené stravy a taky čtu knihy 🙂

Ahoj holky,

já jsem četla, že vedle Lenky Kořínkové je odborníkem na dělenou stravu Vítek Chaloupka, napsal i několik knih, uvažuju, že si od něho nějakou knihu pořídím a přečtu 🙂 docela by mě principy dělené stravy zajímaly, a taky zda je skutečně zdraví prospěšné. Taky potřebuju trochu zhubnout, zatím jsem trošku snížila příjem kalorií a něco málo zhubla, ale dělená strava jako taková mě začala zajímat, ale nevím, jestli ji budu dodržovat, mně právě moc nechutná např. maso bez přílohy...budu vás sledovat a zkusím si něco přečíst🙂 jinak snad všichni, o kterých vím, že dělenou stravu drželi, tak zhubli 🙂

amira, chlebíčky si nedám, budu chroupat něco jiného🙂