Recepty
ofelieee
11. pro 2011

Co se stane, když se obyč. mouka nahradí bezlepkovou?

Vymýšlím nějaký cukroví, který bych okolo Vánoc mohla nabídnout mýmu 9 měsíčnímu Kubovi. Ráda bych, aby bylo bez cukru, lepku (nebo jen s minimem), mléka a s minimem tuku... A jak procházím různý recepty, všude je přece aspoň trochu obyčejné mouky. Nevíte, jestli se dá nahradit třeba jáhlovou nebo jinou bezlepkovou - aby ale konzistence "fungovala"? Zkrátka aby to drželo pohromadě...
cervena_vila
12. pro 2011
http://www.babyweb.cz/Clanky/a5296-Tradicni-cuk...

ty popisky před recepty jsou trochu klamavé, např. nahrazovat normální mléko sojovým je blbost, když je soja alergen, ale ty recepty jsou dobré
nellygray
12. pro 2011
Lepek je právě to, co váže, takže obecně platí, že produkty z bezlepkové mouky jsou často dost drobivé. S bezlepkovou moukou bych se rozhodně nepouštěla do nějakého nevyzkoušeného receptu, byla by škoda těch ostatních surovin a hlavně té práce. Radši si odpočiň a malému nabídni koupenou bezlepkovou sušenku, bude mu chutnat stejně. 😉

Začni psát odpověď...

Odešli