Děti a makrobiotika

Dík za recept, ale jáhlovou kaši v neděli nekoupím. Myslela jsem spíš něco z těsta z celozrné mouky, na co bych měla suroviny doma. Někdy to ale asi vyzkouším, třeba to bude zajímavé.
Nadvakrát vařím jak kdy. Někdy udělám rýži nebo brambory, manželovi nějaký kus mrtvolky na pánvi nebo v troubě a sobě nějakou zeleninu. To mi pracné nepřijde. No a když dělám něco ze sójového masa, tak to stačí jedno jídlo, to manžílek jí. Ale já to sójové zas tak často nepotřebuju... Nebo když udělám špagety s "červenou" omáčkou, tak to může být i bez sójového. Nojo, já nejsem mb, tak to je jednodušší...

MB maminky, nevíte jestli se dá dělat z gigantů pickles? Jak ho děláte? Nastrouháte a prosolené namačkáte do skleněné nádoby nebo kameninové a zatížíte? Prosím radu, jak ho děláte a jestli se může dělat z toho gigantu. Máme jich hodně. Tak nevím, co jinak s nimi. Díky moc.

aknelo, nevidím, proč by to z kedlubny gigant nešlo. Já pickles dělám obvykle na větší kousky a zaleju svařenou vodou se solí. Moje mamka má tu kameninovou presovací nádobu na pickles takže ona naopak dělá to strouhané. A pak jen děláme výměnný obchod.

listicko, jestliže jsi mouku dala do jáhel teplých - udělala sis měco jako kvašené těsto. Řídne to a řídne..... podobně jako když se dělá amasaké. Musíš je nechat zchladnout 😉 Jen doufám, že tě to od experimentování neodradilo!

Nám (i manželovi) dost chutnají vločkové knedlíky: pytlík ovesných vloček propláchneš vodou a mokré namačkáš do misky a necháš přes noc odležet. Pak osolíš, přidáš pár lžic kvásku jestli doma máš nebo jen trochu špaldové mouky a mokrýma rukama tvaruješ knedlíky. Vaří se normálně ve vodě 😀 Jsou takové tvrdší, ale to právě máme rádi. (Dost už bylo těch mazlavých.... 😀)

Čundr byl v pohodě - i když s čundry "před dětmi" se to nedá srovnávat! Bylo nás jedenáct dospělých a čtyři děti (5měsíců až 1,5 roku). Bohužel nám kamarádi předem nesdělili, že s ubytováním v chatkách zamluvili i večeři a snídani, takže veškeré moje brokolicové či jiné valašské pomazánky, tempeh, zeleninu i chleba jsme si pěkně přivezli domů!

Oběd v restauraci jsem vyřešila rýží s filé a smaženým květákem jelikož tam neměli ani tu hloupou dušenou zeleninu. A jelikož jsem se v poledne fakt nacpala, tak společnou večeři (instantní bramborová kaše + masová roláda + sladký čaj - jak typické!!!) jsem už ani moc nejedla. K snídani jsem podlehla davovému šílenství a dala si dva rohlíky s marmeládou, ale celkově mi to neudělalo dobře. Ještě že jsem pro malou měla kaši z rýže a mohla se tím 'dorovnat' Taky něco alkoholu jsem si trochu dala, takže celkový efekt tohoto výkendu je moje značná disharmonie (podrážděnost, těžký žaludek a úplná lenost) 🙄
Jinak s malou vše ok, jediný prohřešek byl rohlík. Už jsme ale nevěděli jak jí udržet v kočárku ☹ Všem se Klárka moc líbila a mně jako mámu dojímalo jejich ohodnocení: hodné a klidné dítě. No nebude to tou stravou?????? 😀 😀 😀

Doufám, že budu experimentit dál. Dneska jsem si zkoušela vyrobit nějaké noky ze žitné mouky jako přílohu k sójo-segedínskému guláši (manžel dostal kupovaný knedlík), ale teda taky nic moc (při vaření se rozpadaly a stejně mi přišly syrové...). Ale ty jáhlové knedle určo ještě vyzkouším, až bude čas na chladnutí...

ahoj holky
Lištičko, to je mi líto, co se ti stalo s knedlíkama))) Já znám dobrý recept na knedlík z jemných ovesných vloček, ale už se ti trochu bojím radit 🙂 . Vezmeš celý balíček jemných ovesných vloček s klíčky, nasypeš na síto, přeliješ horkou vodou, necháš okapat a nabobtnaat cca 15 min, pak promícháš v míse vařečkou. Potom si dobře namoučíš vál celozrnnou hladkou moukou a těsto na něm propracuješ - lepí se, přidáváš mouku tak, aby vzniklo vláčné těsto, vypracuješ z něj šišky knedlíků, vhodíš do vroucí vody a vaříš po každé straně asi 10-15 min.

Ro.le díky za radu ohledně gigantů. Na netu jsem taky něco našla, hlavně že to jde. Já třeba dělala kvašenou mrkev a cibuli a ta cibule byla hořká. Takže nám nechutnala. Z řepy jsem také dělala kvašenou zeleninu, ale nebyla tak dobrá jako mrkev. Prostě mrkev vede, proto jsem se ptala, jestli máte s kedlubnou jako kvašenou zeleninou nějaké zkušenosti. Ale určitě ji udělám, protože tolik co jí máme bych jinak nezpracovala. Ještě máme malou, která už je taky přerostlá. 🙂

Nevril: To byla moje chyba... To s těmi vločkami - něco podobného už tu psala ro.le, ale přijde mi divné, čím to drží pohromadě?

Ono to prostě pustí lepek a slepí se to 😀 😀 Vtip je v tom, že tam té mouky nedáš moc. Je to defacto to samé co píše nevril, já to jen nechám déle uležet a míchám v míse místo na válu.

jinak my máme rádi kvašenou zeleninu z mrkve 😀 , bílých ředkví, cibule (nám nezhořkla), květáku, celeru, tuřínu a někdy dám i hlávkové zelí na kusy.

holky, jsme bohužel bez internetu - dělají nám fasádu, tak prostě sundali anténu 😠. Takže se nemyslete, že na vás kašlu. Naopak, moc mi chybí naše diskuse ☹

🙂 🙂 🙂 🙂 😉 Tááááákovou velikou radost máme z vaši všeobecné diskuze. Byli jsme v ni několikrát citováni jako reprezentanti umírněné makrobiotiky. Takže asi odhadnete kdo vstoupil do diskuse. Především bychom chtěli poděkovat ro.le za to, že krásně a plodně diskusi vede. makrobiotika jako stravovací model na urovni nasmíš-musíš je zavádějící. Jejími japoskými tvůrci byla myšlena jako didaktická pomůcka v osvětě pro nutričního analfabeta ze západu. Na východ od nás moc teorie nepotřebují oni pouze ctí a žijí v tisícileté tradici. A závidět jim můžeme babičky, kterým mohou svěřit svoje děti bez obav. Děkujeme také za stimul, který jsme dostali při pročítání diskse. Díky jemu zmobilizujeme síly a rychle dokončíme knihu radost ze zdravých dětí, kde naleznete odpovědi na mnohé nejasnosti.

Já se na novou knihu vyloženě těším, jsem spíš začátečník a mám proto radost z každého nakopnutí. Předešlou knihu Radost z jídla již mám a louskám ji skoro denně.

Vločkové knedlíky podle předchozích receptů taky určitě vyzkouším.
Překvapuje mě ta jednoduchost.

No ty babičky jim opravdu moc závidím. Zvláště jedna babička by měla děti častěji a já bych si alespoň něco udělala bez obav, jak bude vypadat jejich bříško.
Kdy chystáte vydání nové knížky? Taky si ji hned koupím. Ale to jsem asi moc zvědavá, že? Musíte ji nejprve dokončit. 🙂

Pane Zerzáne, paní Strnadelová, vítáme vás mezi 'exoty' 😵 😵 😵 (nemohu si odpustit můj oblíbený pozdrav 😀 ) Mám opravdu moc velkou radost, že jste do naší diskuse vstoupili, srdce se mi úplně rozbušilo! Jsem ráda zejména proto, že naše diskuse tímto poskytne i radu odborníků a zejména letitých praktikátorů mb.

Mohu položit první otázku 😅 ? Co dávat dětem (1-2 roky) k odpolední svačince? Neustále to doma řeším... Díky za radu.
😵 😵 😵

Ahoj, já sice nejsem makrobiotička ("jen" vegetariánka 😉 , ale už pár týdnů tu "šmíruju" vaši diskuzi. Máte můj obdiv, sice mi leží v knihovně většina toho, co o MB u nás vyšlo, všechno jsem přelouskala, souhlasila, ale vůle je poněkud slabá 🙂
Zdravím Listicku77 - mám pár tipů na knedlíky 😎 :
Jáhlové knedlíky plněné uzeným tofu (zdroj: Makrobiotické nedělní vaření, Dagmar Lužná):
350 g jahel, 100 g špaldové mouky, sůl
Jáhly proprat, zalít vodou 1:2,5, osolit, po uvaření nechat zchladnout 😉 , zapracovat mouku, vytvořit tuhé těsto. Tvořit kulaté knedlíky, do středu dát uzené tofu, pořádně umačkat, aby se nerozvařily. Ihned vařit ve vroucí vodě, až vyplavou (zkusit jeden, jestli je uprostřed uvařený).

Náplň do jáhlových knedlíků:
320 g uzeného tofu, cibule, slunečnicový olej
Cibulku orestovat na oleji, přidat kostičky tofu, restovat asi 3 min., vychladnout, plnit do knedlíků.

A jedny kynuté celozrnné nemakrobiotické (ale aspoň z mé zkušenosti vždycky povedené):
600 g CZ mouky smíchat s 6 pol. lžícemi ovesných vloček, osolit, přidat kostku droždí a pomalu přilívat tolik teplé vody, až vznikne nelepivé těsto. Lze přidat zelené natě (petrželka a spol.), knedlíky jsou pak ještě lepší. Nechat 30 min. kynout, vyválet 4 válečky, vařit v páře cca 20 min. a krájet na plátky.

Nebo zkus tyhle "chlupáče" 😎 :
Smíchej stejné množství syrových jemně strouhaných brambor a strouhanky, nech to 20 min. odpočinout, menší knedlíky zavářej do osolené vody. Když vyplavou, vař ještě asi 5 min.

Add. noky - když je potřebuju rychle k něčemu vyrobit, smíchám jen CZ mouku s vodou, příp. troškou kypřícího prášku (nejlépe bez fosfátů, prodávají ve zdravých výživách), vytvaruju kuličky a naházím do vařící osolené vody.
Když mám času víc, dělám tofu noky:
300 g tofu, 50 g strouhanky, 120 g CZ mouky, 50 g krupice, sůl, 2 pol. lžíce oleje, 50 g suš. klíčků
Tofu jemně nastrouhat, s ostatním a příp. soj. mlékem vypracovat tužší těsto, nechat 20 min. stát. Zavařovat noky do osolené vody, povařit.
Jsou fakt výborný se slanou i sladkou přílohou.

Už zase nenápadně mizím... 😎

Ahoj hoky, je tu někdo?? Já mám taky honičku, ale s někým pokecat potřebuju. 🙂 Tedy to byl náročný víkend. Byli jsme celá rodinka od soboty do neděle na oslavě známé narozenin. Tedy to bylo zase slušné porušování MB. Opékali totiž prase. Kousek jsem si vzala, ale dětem jsem ho nechtěla dávat, jenže druhý den tak zlobily, že jsem podlehla a kousek libového jsem jim ukrojila. A když jsme přijeli, tak jsme měli dorta. Medovník. Kalorická bomba. Dětičky jen kousíček. Další nálož dortu jsem dala manželovi. Tady se hodilo, že není MB, tak to snědl. Asi bych urazila jinak hositele. Jenže na druhou stranu není manželovi moc dobře. Stále si stěžuje, že mu je nějak divně. Asi ho pomalu přeorientuju. 😀
Strejcinko, taky díky za recepty na knedlíky. 🙂

Aknelo, jsem fakt ráda za tvůj příspěvek 🙂
Tak krásně jsem dnes začala, pohankový karbanátky k obědu.. než jsem zblajzla polomáčený sušenky 😕 . Vysvětluju si to tak, že jsem stažená stresem (zateplujou nám barák, takže neustálý vrtání a bouchání a do toho vřeštící prcek... 🙄 ), tak jsem podlehla extrémnímu jinu.. 😀
Malá ale dostane k obědu dýni s jáhlama, tak mám o něco míň černý svědomí 😉

ahojda holky, byli jsme týden na slovensku v horách, tak jsem nepsala. Koukám, že se k nám přidala Strejčinka, vítám tě! Jestli jsi vegetariánka, tak tě budu asi trochu podporovat k mb, protože já sama jsem vegetariánka byla roky a přineslo mi to nepříjemné zdravotní problémy. Kdybych ale jedla maso, byly by zas jiné, tím nic proti vegetariánství, jen je dost nevyvážené a nebezpečné tím, že zvyšuje jezení ml.výrobků, mlléka a vajec. O cukru ani nemluvě. Podle mě, pokud nemáš silnou vůli, je lepší umírněná mb s občasným úletem, než do puntíku držené vegetariánství. Malej měl taky potíže, ale to asi víš, jestli naši diskuzi čteš.
Díky p.Strnadelové a p.Zerzánovi za příspěvek, doufám, že nezůstane jen u jednoho. taky bych měla pár dotazů,když bude čas. Tak jako tak, se k vám s malým stejně chystám, jen je teď naštěstí zdravý jako řípa (musím to zaklepat, ať to nezařeknu). 😉

Ještě k těm sušenkám: nejlepší je přichystat každý den mb moučník a při potřebě se uvolnit si ho dát(nebo taky pomáhá rozumné množství ovoce), pořád je to lepší, než něco s cukrem. I když já si taky občas něco dám ... a pak toho litujum jelikož je mi hned šoufl 🙂

Nevril: tomu tvému postoji k vegetariánství moc nerozumím... Já jsem vege 15 let, žádné problémy nemám... Ale hlavně nemám pocit, že by vegoši jedli víc mléčných výrobků a vajec a cukru než nevegoši... Já tedy jím tak leda jogurty a tvrdé sýry nebo i čerstvý sýr nebo tvaroh, ale dost zřídka. nevyhýbám se ani vajíčkům, ale taky to není často. A cukr? Teplé nápoje nesladím (kromě kafe a jeho náhražek, ale to zas piju zřídka), jinak piju vodu. Sladkosti jím výjimečně (většinou něco doma pečeného). Včera jsem teda taky měla prima úlet, honila mě večer mlsná, tak jsem zbodla dva bílé rohlíky s máslem a marmeládou, mňam. 😀
Jestli máš chuť, tak mi písni do IP, co jsi měla za problémy, docela by mě to zajímalo.

Já asi mb nikdy nebudu (i když nikdy neříkej nikdy), ale do diskuze vám lezu ráda, doufám, že vám to neva... Pomáhá mi to proto, že jste taky ve vztahu k výživě své a svých dětí "mimo průměr" a že tedy nejsem sama, kdo má trošku jiné představy než většina doktorů (o tetičkách a babičkách nemluvě). A je to pro mě inspirace. 🙂

Ahoj Nevril,
vegetariánka jsem cca 12 let a vyhovuje mi to. Je ale fakt, že periodicky jím téměř vegansky než mě můj muž (taky vegetarián) strhne svým nadšením pro sýry 😠 . Po těch mi ovšem samozřejmě dobře není, takže se je zase snažím ze svýho jídelníčku odstranit 😉
Mlíko nepoužívám vůbec (akorát trochu do kafe, to jsem to moc nevylepšila, co? 😀 ) a vejce zřídka.
Jinak si myslím, že jíme poměrně přijatelně - obiloviny, luštěniny, zelenina, tofu, seitan... ale ten cukr, to je fakt mor. Dost se to zhoršilo, když se malá narodila, první měsíce jsem byla tak nevyspalá, že jsem se vrhala na sladký (rychlá energie). Ale je to začarovanej kruh, člověk je pak zase podrážděnější (když pominu, že tloustne 😠 ) a má tendenci se dalším sladkým "uklidnit".
Emma má teď průzkumnický období, takže stíhám tak tak vařit pro ni, vyšlu aspoň někoho do Vegetky pro zdravější mls (co třeba takový ty sušenky Dukátky - ovesný s rýžovým sladem - nebo sušenky z Dobrušky, to by šlo, ne?) 😎

Dukátky taky milujeme a já hlavně oříškové. Ty jsou super. Taky chodím nebo vyšlu mamku do Vegetky a ještě nakupuju V šipce (Herbio). To jsou oblíbené obchody. Bydlím kousek u Plzně. 🙂

Nojo, když někdo hlídá a já se dostanu do města, jsem v Herbiu jak utržená ze řetězu 😀.
Na to, jak jsou ty místnůstky V šipce maličký, vydržím se tam kochat půl hodiny 😎

ptali jste se na potíže, které u nás vznikly vegetariánstvím, které nebylo veganství, jak popisujete z větší části svou stravu a nebyly v něm celé obilné zrna, krom rýže natural a celozrnných výrobků. Já - Snížená imunita, zahlenění, rýma téměř celý rok, křečové žíly, angíny, záněty horních cest dýchacích, kvasinkové záněty spodku i kůže, a hlavně úporná plynatost, výkyvy nálad, občas neodolatelné chutě na sladké nebo zas na slané, smažené atd., celkově horší životní pocit.
Malej = plynatost, křeče bříška hlavně do 6 měs., potom občas, od příkrmů záněty hor. dých.cest, angína, věčná rýma, občas ekzém, přecitlivělá kůže, kašel, neklid, plačtivost, výkyvy nálad /to má ovšem i dnes ale v mnohem menší míře/, opruzeniny /rajčata/, zánět stř.ucha, vynucování si dobrot a sladkostí /podobně jao já se svými chutěmi/

Zajímavé, že všechny uvedené potíže popisuje Kushi jako nemoci z nadmíry jinu /konzumace extrěmně jin pokrmů/ ve stravě, když jsem to četla později, musela jsem se smát, že to na nás sedí skoro čítankově 🙂

\jinak jsem samožřejmě sympatizant vegetariánství, vždyť jsem na mb přešla, protože mi zbývalo jedině zařít jíst zdravou stravu s menším podílem masa nebo se dít na mb /dle doporučení jedné dobřé léčitelky/

Nevril, ale já pořád nerozumím tomu, proč by vegetariánství mělo zvyšovat příjem mléčných výrobků, vajec a cukru oproti jiné stravě... Jinak jin - jang já samozřejmě nejsem schopná posoudit...

Holky, prosím, prosím, potřebuji nějakou polevu na dort. Poraďte. Když budu experimentovat, tak to taky nemusí vyjít a já potřebuji jistotu. Díky za pomoc. V sobotu budu péct dort. 🙂

Nevril, nějak nechápu, proč jsi musela volit mezi MB a stravou s menším podílem masa? Řekla bych, že právě maso dost "stahuje" a nutká k druhému extrému - sladkostem (Ing. Průchová tomu tuším říká "maso-cukrová dieta").
Navíc jsem (nejen) ze své osobní zkušenosti zjistila, že pokud se člověk stane vegetariánem i z etických důvodů, začne dřív nebo později přemýšlet o tom, že konzumovat mléčné výrobky je v podstatě pokrytectví (je kvůli tomu přece "vyprodukováno" a krátce nato zabito tele). Neříkám, že se hned musí stát veganem, ale určitě nebude svou konzumaci mléčných produktů zbytečně zvyšovat.
Připomíná mi to takovou tu obecně rozšířenou představu, že vegetarián je člověk, co jí vlastně totéž co masožravec, akorát místo salámu si dá sýr a ke knedlíku místo vepřové sójový plátek. 😎