Dubňátka 2011 a jejich mňamky :o)

DOMÁCÍ CHLEBA (pečený v troubě)

1 kg hladké mouky
5 vrchovatých lžic žitné mouky
kostka kvasnic
3 lžíce octa
6 dcl vody
3-4 lžičky soli
3 lžičky kmínu
bílek na potření
dýňové, slunečnicové, sezamové semínko, ořechy – podle chuti

Kvasnice nadrobit do trochy vlahé vody s trochou mouky. Pak přidat kmín, sůl, postupně další vodu s octem a mouku, uhníst těsto, nechat kynout. Po 20 minutách přemíchat, opět nechat kynout 20 minut, poté na vále uhníst do šišky (chceme-li chleba vylepšit, pak s vybranými semínky), bochník nechat na ošatce kynout opět 20 (lépe 30) minut. (Není-li k dispozici ošatka, udělá se pecen rovnou na plech.) Poté bochník vyklopit na plech, udělat do něj obráceným koncem vařečky 5 důlků a potřít bílkem (je možno posypat čím libo – kmínem, semínky, ořechy, ty se ale většinou skoro až spálí a nakonec beztak opadají, úplně stačí to, co je uvnitř). Peče se při 180 °C hodinu a 10 minut. Po vytažení z trouby potřít vodou.

KAPR PO ĎÁBELSKU

4 kousky kapra (nebo může být i filé)
plnotučná hořčice
hladká mouka
sůl
pepř
1,5 cibule
1 sklenička červené sterilované kapie / papriky (i s nálevem)
3-4 lžíce kečupu
chleba
(kdo chce může přidat i trochu chilli nebo kousek feferonky)

Porce kapra (nebo filé) osolíme a (podle chuti) mírně opepříme, pomažeme z obou stran vrstvou hořčice, obalíme v hladké mouce a zprudka na oleji opečeme. Opečené vyjmeme na talíř. Na pánev dáme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme červené sterilované kapie/papriky nakrájené na kousky, (případně kousek feferonky nebo chilli, pro děti samozřejmě vynecháme 😉 😀 ), přilijeme kečup a zalejem nálevem z paprik, promícháme a mírně podusíme. Na pánev vrátíme porce ryby, zakryjeme poklicí a dusíme do měkka.
Až je to hotové, dáme na talíř porce ryby a část přílohy.
Podáváme s chlebem - nic jinýho se mi k tomu fakt nehodí, vážně doporučuju jen chleba.

PS.: Až to budu dělat příště tak stopro udělám dvojnásobek té přílohy.. takže tak 2-3 cibule a aspoň 2 skleničky kapie 😉

BLESKOVÉ KOBLÍŽKY

25 dkg polohrubé mouky
2 vejce
2 lžíce moučkového cukru
špetka soli
1/8 l mléka
5 dkg rozinek (já nedávám, děti je nejí, ale je to s nima moc dobré)
1 lžička vanilkového cukru
1 prášek do pečiva
olej na smažení (smažím ve fritáku)

V misce prošleháme mouku s vejci, cukrem, solí a mlékem ve vláčné těsto. Přimícháme rozinky a prdopeč promísený ve lžíci mouky a znovu těsto dobře promícháme.
Kávovou lžičkou namočenou ve studené vodě vykrajujem z těsta koblížky. (nabírám jen půl lžičky a druhou lžičkou to sešoupnu do oleje)
Vkládáme je do vyšší vrstvy rozpáleného oleje a do zlatohněda vysmažíme.
Doba přípravy je 20 minut.
Poléváme omáčkou uvařenou ze 3/4 litru mléka a jednoho vanilkového pudinku.
Dnes jsem je počítala, měla jsem jich přesně 50. Jsou to jednohubky, akorát pro 4 osoby.

Linecké těsto

21 dkg másla
21 dkg sádla
14 dkg hery
85 dkg hladké mouky
30 dkg cukru moučka
6 žloutků
citronová kůra

Buchta ŠUP-ŠUP

1 velký kompot i se šťávou
40 dkg polohr.mouky
20 dkg cukru krupice
1/4 skleničky oleje
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
3 celá vejce
2 lžičky kakaa

Za 20 minut ji máte hotovou na stole. Vše se smíchá, naleje na plech a upeče. Zaručuji, že neuděláte dvě stejný, každý kompot jiná chut, at jsou to domácí broskve, merunky, jahody jablka, tak i kupovanej ananas.
Dělám i z čerstvého ovoce zalitého vodou do velikosti kompotu.

Přidávám taky jednu tradiční,osvědčenou Rychlou bábovku:

2 hrnečky polohrubé mouky, 1 hrneček cukru, 1 hrneček mléka, 1 hrneček oleje, 1 kypřící prášek, 1 vejce. Kdo chce tak kakao, já dělám mramorovou. Promíchat, nalít do formy a péct cca 40 min. 😉

JABLEČNÁ ŇAMKA

Tuhle ňamku jsem dělala před i na mojí party a všem moc chutnala, je to rychlé a doporučuji!
Potřebujeme jablka, stačí padaná ze zahrady, která oloupeme a zbavíme jadřinců, nakrájíme na kousky. Dáme do hrnce,zalijeme vodou,aby byla všechna ponořená,přidáme 2-3 hřebíčky a vaříme, dokud nejsou změklá. Poté přidáme cukr dle potřeby a svaříme do takové polohmoty, ale nerozvaříme na kaši. Necháme trochu vychladnout, nejlépe rovnou rozdělíme do pohárů a dáme do lednice. Po vychladnutí zdobíme šlehačkou a nastrouhanou čokoládou.

Dobrou chuť.

Tzv. OBRÁCENÝ JABLEČNÝ KOLÁČ

Tento recept jsem našla na internetu, když jsem hledala nějaký skvělý recept na ovocný koláč pro kamaráda k narozeninám (dietní) a musím říci, že mě nadchl (tedy ten koláč).

Budeme potřebovat:
3 vejce
90 g cukru
50 g polohrubé mouky
4 větší jablka
8 lžic strouhanky
4 lžíce rozpuštěného másla
4 lžíce cukru (nejlépe třtinový)
mletá skořice
citrónová kůra
1 lžíce rumu

Formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, pokapeme rozpuštěným máslem a poklademe plátky oloupaných jablek zbavených jadřinců. Posypeme cukrem se skořicí , posypeme citronovou kůrou a můžeme zakápnout rumem.
Na piškotové těsto si oddělíme žloutky od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky, utřeme v míse s máslem a po částech vmícháváme mouku a nakonec sníh z bílků.
Tímto těstem překryjeme jablka ve formě a dáme do vyhřáte trouby.
Pečeme zvolna při 170 stupních asi 30 minut, troubu neotvíráme, aby nám těsto nekleslo na dno koláče. Necháme ho pěkně vyběhnout a na povrchu chytit zlatě propečenou barvu. Po upečení vyjmeme z trouby, necháme chvilku prochladnout a potom obrátíme na velkou koláčovou mísu.
Piškot bude dole a jablka, do kterých piškot protekl taky...

Taky neco prihodim, ale jen odkazy, stejne ted uz recepty hledam jen na netu a misto kucharky sahnu do "oblibenych"

Tvarohova babovka, citronova, je vyborna, takova vlhka, zadny suchy drobky v krku 😉
http://www.magdalenka.cz/recepty/sladke/citrono...
Jinak, z tehle stranek jsou dobre i jine veci, treba dort s kousky cokolady, skoricove susenky...

Piskotovy korpus, ktery zvladnu i ja 🙂 http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=12308

Dokonale jednoduchy kolac bez testa 😉 http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=2953

Koukam, samy sladky...U slanych jidel moc favoritu nemam a nejsem moc schopna se drzet receptu, tak z toho casto vznikne neco docela jineho 😉

PÓRKOVÁ POLÉVKA

Uděláme si zásmažku s oleje a hladké mouky, přidáme vodu, najemno nakrájený pórek, osolíme a necháme povařit. Až pórek změkne přidáme rozkvedlané vajíčko a chvilu povaříme. A je hotovo.

@luciasek1984 děkuju 🙂

@peroli není zač, snad bude chutnat, já jsem si s prckem šmákla, nějak ho to probralo a zase kope

KOLÁČ MARGOT

Těsto:
- 1 tyčinka Margot 100g nastrouhaná
- 400g polohrubé mouky
- 250g krupicového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 vejce
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 lžíce oleje
- 2 lžíce mléka

Poleva:
150g másla
150g moučkového cukru
2 lžíce kakaa
rumíček dle chuti a stupně těhotenství 🙂

Všechny suroviny na těsto utřete v míse a pak přesuňte na vymazaný a vysypaný plech (já dávám na pečící papír).
Pečte v předehřáté troubě na 200/180°C asi půl hodiny, než je povrch zlatavý.
Koláč nechte chvíli vychladnout a ještě teplý, ale ne moc 😉 potřete připravenou polevou a nechejte v chladu ztuhnout.

šlehačkové cukroví

kelímek šlehačky, 2kelímky polohrubé mouky, a hmotnost kelímku hery. zpracovat hned válet a vykrajovat (tlustší než linecké), po upečení hned obalit v cukru. využijí se malé krkolomné formičky 🙂

DROBENKOVÉ ŘEZY S TVAROHEM A JABLKY

1 a 1/2 hrnku hladké mouky, 3 pol. lžíce krupicového cukru, 3 pol. lžíce kakaa, 1 balíček prášku do pečiva, 1/2 kostky HERY nebo másla (nerozpouštět), 3 celá vejce, 1 tvaroh, 3/4 hrnku krupicového cukru, troška mléka, 4 větší jablka, skořice, mletý kokos

Mouku smícháme s 3 polévkovými lžícemi krupicového cukru a práškem do pečiva, přidáme pokrájenou HERU nebo máslo a 1 vejce a promneme na drobenku. Takovou hrubší. Dáme ji do pekáčku asi 30 x 40 cm, na to nalijeme jeden tvaroh rozmíchaný s 1 celým vejcem, 3/4 hrnku krupicového cukru a když je to moc husné, tak trošku mléka. Potom posypeme nahrubo nastrouhanými jablky, skořicí a můžeme i kokosem.

Dáme péct. JE TO MŇAMKA

ČOKOLÁDOVÉ SUŠENKY S VLOČKAMI

30 g vloček, 100 ml mléka, 1 vanilkový cukr, 1 vejce, 1 prášek do pečiva, 30 k kakaa, 100 g čokolády na vaření, 100 g krupicového cukru, špetka soli, 100 g hladké mouky, 100 g másla.

Vločky nasekáme a čokoládu na vaření také na menší kousky.

V míse smícháme máslo s cukry, vejce, kakao, sůl, mléko a mouku s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme vločky a čokoládu.

Plech vyložíme pečícím papírem a dáváme lžičkou hromádky kus od sebe. Neupravujeme, při pečení se roztečou, takže raději dávat dál od sebe.

Pečeme při 190°C asi 15 minut.

Kokosové pusinky

3 bílky
30 dkg cukr moučka - ušlehat v páře až je směs bílá a hust, odstavíme a
přidáme ocet, 10 dkg mletého kokosu, 2 lžíce hrubé mouky
znovu zahřát ,odstavit a přidat 3 lžíce strouhanky a citronovou kůru

Dáme pečící papír, nebo hodně vymažeme plech a tvoříme pusinky. Dvě hodiny necháme odpočinout – oschnout
a potom pečeme v mírné troubě na cca 150 °C cca 30 minut.

vanocni brambory z Apetitu (nedari se mi je najit na apetit strankach 😒 ):
http://www.recepty.cz/recept/brambory-apetit-14444

Jsou vyborne, uz par let mezi TOP cukrovim u nas 😉 Delam zasadne z 2nasobne davky...Ale je to trochu piplacka, ta zloutkova hmota se desne droli, opravdu se vyplati ji dat do lednice, treba i do mrazaku, jde to pak lepe 😉 A nesetrit rumem!

holky hoďte sem už recept na jednoduché a výborné perníčky

@niko tady jsou 😉

VÁNOČNÍ PERNÍČKY na cca 5 plechů

400g hladké mouky
150g moučkového cukru
100g másla nebo Hery
2 vejce
4 lžíce medu
1 lžíce kakaového prášku - podle toho jak tmavé chceme perníčky
2 lžíce kypřícího prášku do perníku
2 lžičky perníkového koření
mléko na potření hotových perníčků

- Med a máslo zahříváme v parní lázni až se rozpustí. Přisypeme moučkový cukr a vše promícháme. Do vychladlé hmoty vyšleháme vejce. Mouku smícháme s kypř. práškem, kakaem a kořením a vmícháme do hmoty. Vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do mikrotenové folie a necháme rozležet min. 12hodin
- Část připraveného těsta odkrojíme a na pomoučeném stole vyválíme rovnoměrně placku silnou asi 4mm. Vykrajujeme přibližně stejné tvary a klademe na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na cca 160°C asi 15 minut. Vždy v polovině pečení plech otočíme. Hotové perníčky potřeme ještě teplé mlékem, aby se hezky leskly.
- Perníčky naskládáme do krabice, zabalíme do igelitového sáčku a dáme na balkon 🙂 pojídáme nejdříve za 14dní, až perníčky zvláční.

Kdysi jsem slíbila extra jednoduché koule ze Salka, teď jsem je našla v prosincovém FOOD:

Salko kuličky ala Rafaelo
400g str.kokosu
400g Salka
mandle

Salko vylijeme do misky, přidáme tolik kokosu, až vznikne hustá hmota. Vytvoříme kuličky, do kterých zapracujeme mandli. Obalíme v kokosu a servírujeme v papírových košíčcích.

Krém do košíčků

1 máslo
1 nutela
Kupované rumové perníčky

Máslo jsem žízla půl na půl stoprocentním tukem, smíchat s nutelou, do půlky nadrobit na kousky perníčky pokapané rumem.Směs dát do košíčku a zbytkem krému nazdobit sáčkem, máčet v čokoládě.

Bounty tyčinky

1 rozpuštěné máslo, 25 dkg moučkového cukru, 100 ml smetany na šlehání, 25 dkg kokosu. Na polevu 2 čokolády a troška másla.

Máslo, cukr, smetanu a kokos smícháme dohromady, dáme na malý plech vyložený potravinářskou fólií, poté dáme do lednice na 1 den ztuhnout. Poté plech otočíme a vyklopíme v celku, rozkrájíme na tyčinky (o velikosti Bounty kupovaných) nebo já to krájím na čtverečky a poté celé máčíme v rozpuštěné čokoládě na vaření s trochou másla a dáme opět na den odležet do lednice.

Je to žrádlo 🙂

Světové vánoční koule

1 balíček dortových oplatků nebo 2 babíčky BEBE světlých čtveratých sušenek, 200 ml smetany na šlehání, 100 g mletého cukru, 50 g rozinek, 50 g vlašských ořechů, 50 g lískových ořechů nebo mandlí, 50 g kandovaného ovoce, 125 g másla, 100 g čokolády na vaření, 2 polévkové lžíce kakaa, 100 ml rumu

Oplatky rozmixujeme, nalijeme smetanu, přidáme cukr, opláchnuté rozinky, nasekané ořechy lískové a vlašské, nasekané kandované ovoce a nasekanou čokoládu, nakrájené změklé máslo, přidáme kakao a rum. Uděláme těsto, necháme 1 den odležet a poté tvarujeme kuličky, které napichujeme na špejli a celé koule máčíme v čokoládě rozpuštěné s trochou másla a dáváme do papírových košíčků. Ihned po namočení na to dávám půlku vlašského ořechu nebo posypu nějakým zdobením (jako jsou ty různé čokoládové rýže barevné nebo něco takového). Dáme do lednice ztuhnout.

Je to mňamka.

SVÍČKOVÁ - jednoduchá (alespoň pro mě)

1 kg hovězí nebo vepřové maso
2 střední cibule
4 kuličky nového koření
2 kuličky pepře
2 bobkové listy
1 mražená zelenina na svíčkovou
1 sklenička zeleninová směs na svíčkovou HALALI 320 gr
2 šlehačky
125g másla

Maso po všech stranách velmi málo osolíme. Do hrnce dáme maso a všechny ingredience kromě šlehačky. Takto necháme přes noc v ledničce. Druhý den dáme podusit. Ze zeleniny a z masa se pustí šťáva, přidáme vodu a vše vaříme až je maso dostatečně měkké. Po té vyndáme maso a koření a všechno rozmixujeme, zalejeme šlehačkou, do které se zamíchá trochu mouky. A kdo má rád ať nezapomene na brusinky 😀

LEHKÉ RAFAELO ŘEZY Suroviny: 2 vejce,1 a půl hrnku cukru moučka,půl hrnku oleje,2 hrnky polohrubé mouky,1 hrnek strouhaného kokosu,1 hrnek mléka,kelímek 33% smetany,kypřící prášek do pečiva Postup: Vejce utřeme s hrnkem cukru a přidáme olej,mouku,prášek do pečiva a mléko,promícháme dáme na plech. Posypeme směsí-půl hrnku cukru moučka a hrnek kokosu. Pečeme při teplotě 170stupňů-pozor,aby kokos neztmavl,protože to bude jinak hořké. ihned po upečení přelijeme smetanou s troškou rumu,nemusí být,ale je to luxusní,buchta vydrží strašně dlouho jako čerstvá. Jo ta smetana se nešlehá,jen se polije právě upečená buchta 🙂

PEČENÝ SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

500g červená řepa
ballánský sýr

na zálivku všeho 2lžíce
balsamico ocet
olivový olej
med
tymián

řepu předvaříme ve slupce do měkka asi 10minut. Nakrájíme na měsíčky a smícháme se zálivkou vyrobenou ze zbývajících surovin. Pečeme v troubě asi 20minut dokud zálivka nezkaramelizuje a řepa není upečená.
Podáváme s balkánským sýrem na kostičky a bagetou či jiným čerstvým pečivem, nebo jako přílohu k masu. Pojídáme teplé či studené.. druhý den ještě lépe 😎
Můžeme podle chuti přidat červenou cibuli na měsíčky, celer a pod. a péct s řepou .. podle chuti 😉

SLADKOHOŘČICOVÝ LOSOS S ČESNEKOVOU ZELENINOU

750g zámeckých brambor na půlky
1 lžíce hrubozrné hořčice
šťáva z 1 pomeranče
2 lžičky medu
4 lososí filety
2 červené nebo oranžové papriky
50g žampionů nejlépe portobelo
2 velké hrsti kvalitního mraženého hrášku např. Tesco
2 lžíce česnekového olivového oleje

- Předehřejte si troubu na 200°C. Povařte očištěné a přepůlené brambory asi 10minut. Mezitím smíchejte pomerančovou šťávu, hořčici a med a do vzniklé marinády naložte lososí filety min. na 30minut. Kdo má rád říznější, nechť dá dvojnásobnou dávku hořčice 😉
- Očištěte papriky a nakrájejte na proužky, žampiony na plátky. Okapané brambory můžete předem lehce opéct ze všech stran na olivovém oleji, ale není nutno.
- Brambory, papriku a žampiony umístěte do zapékací nádoby a pokapejte česnekovým olejem, posolte a opepřete. Vše promíchejte. Na zeleninu položte lososa na kterého nandejte zbytek marinády, tu můžete nakapat také na zeleninu.
- Pečte zhruba 20minut do té doby, než se brambory opečou a losos nedostane zlatavou kůrčičku. Před koncem přihoďte mražený hrášek a nechejte prohřát.

Super jednoduché a hlavně superzdravé jídlo 😎

KOKOSOVO - MEDOVÉ PRACNY
nakopírovala jsem to z webovek Apetitu 😉 jsou boží 😵

Ingredience:

* 180 g hladké mouky
* 80 g strouhaného kokosu
* 50 g moučkového cukru
* 1 lžíce medu
* 120 g másla, změklého + na vymazání formiček
* 1 lžička citronové šťávy
* 1 lžička rumu
* moučkový cukr smíchaný s vanilkovým na obalení

Jak dlouho?

* Doba přípravy: 45 minut
* Pečení: 8-10 minut

Počet porcí

* Na 2 plechy

Příprava jídla
1 Na vál prosijte mouku, přidejte kokos, cukr, med, máslo, citronovou šťávu i rum a vypracujte vláčné těsto.

2 Z těsta vyválejte váleček, odkrajujte z něj kousky a vtlačujte je do máslem vymazaných formiček na pracny. Přeneste je na plech a pečte při teplotě 160 °C zhruba 8–10 minut. Ještě teplé pracny vyklopte a obalujte ve směsi cukrů.

Něco navíc:
Cukr na obalování buď můžete klasicky promíchat moučkový cukr s vanilkovým nebo si vyrobit vlastní – do nádoby s moučkovým cukrem vložte vanilkový lusk a nechte ho tam pár dní.

PIZZA Z JOGURTU

2 malé bílé jogurty
3-4 kelímky od jogurtu polohrubé mouky
2 vejce
sůl
prášek do pečiva

Vše smíchat, mouky tak aby těsto nelepilo, nechat chvíli odpočnout a dát na vymaz. a hl.moukou vysyp.plech.(pečící papír 😎 )
A na těsto cokoli co potkáte v lednici. Já dávám . rajčatový protlak smíchaný s česnekem a pizza kořením, olejem, rozetřu na rozválené těsto a posypu cibulí, salámem, žampiony a strouhaný sýr. Upéct.

Rychlé, dobré a levné.