Proč se nesmí příkrmy obsahující brambory zamrazovat?

nějaká novinka? já zmražovala všechno, jediný co mě napadá je, že když se brambory zmrazí, nebo přejdou mrazem že mají sladkou chuť, ale jestli to platí i u uvařených to nevím. Já jsem zmražovala a dítě žije a žádnej problém jsem nezaznamenala 😉

Já to taky četla, ale pochopila jsem to tak, že ne že by byly nějaké "jedovaté", ale že je problém spíš v té konzistenci - rozmražené rozmixované brambory pustí vodu a je z nich taková divná hmota. Ale po ohřátí a promíchání zase úplně v pohodě, i chuťově mi přišly normální, takže jsem to dělala jako ty - navařit zeleninu, pomixovat, rozdělit na porce a zamrazit.

Trochu jsem googlila, ale žádný rozumný důvod jsem nenašla - sama jsem zvědavá 🙂 Já normálně příkrmy s obsahem brambor mrazím a chuťově se nijak nezměnily. Divná hmota to byla před i po zmražení 😀 Já bych to teda nejedla, ale našemu mladýmu to neříkejte 😝

Bramborová kaše se zamrazit ještě dá, asi tím, jak je v ní mlíko, tak pak po rozmražení chutná docela v pohodě, ale samotné brambory - to je fakt hnus, jak píše berenika 😀 Jinak to nevadí a pokud to někdo dá, tu fuj chuť, tak zamražovat brambory klidně může 😉

to slyším poprvé 😕 ale osobně mi to je jedno, protože malému jsem vždy dělala každý den jídlo čerstvé. skleničky jsou hnus, zkusili jsme je jednou, když jsme byli na cestách a i malému se z toho zvedal žaludek. jinak k mražení. pochopím ještě dát to do druhého dne do lednice, ale zamražovat na x dní předem? to mi přijde jako lenost. ale každého věc, osobně se mi to příčí jak pro dítě, tak pro mě, třeba tu kaši moc nechápu, ale když vám to chutná... já sama bych to nechtěla, takže to tak nedělám ani malému. stejný názor mám i na ohřívání jogurtů. ale jinak si myslím, že se nemáš čeho bát 😉

To je blbost ne? My mame v mrazaku spoustu jidel, jejichz prilohou jsou brambory, at uz kase, varene ci pecene, a chutna to po ohrati v mikrovlnce naprosto normalne 😕 Prodava se to tak v obchodech a lidi to normalne kupuji, jedi a pochutnavaji si... a nebo si vemte obycejne hranolky, ty se snad kupuji mrazene naprosto normalne po celem svete a nikdo si nestezuje, ze by mu nechutnaly 😉

brambory mění konzistenci, vypadají jak vyblité 😝 sice se dají rozmíchat, ale ta představa 😝 a mění chuť ... tchýně zamražuje kde co, ale jak má v jídle brambory tak to na mrazák nehází, prostě se to nedělá tak to nedělám taky 😀

Ahoj, kdysi jsem to řešili v naší srpnovské diskuzi - našla jsem k tomu i článek, ale už tam na těch stránkách není...každopádně jsme se shodli, že pokud jsou brambory součástí toho příkrmu, tak to žádný vliv nemá...já si teda taky dělala zásoby a pak rozmrazovala - a to nejenom z lenosti,ale ze začátku vařit 5 lžic mrkve - neekonomické 😉

Také to slyším poprvé, ale mě je to celkem jedno 😅 . Synovi a teď dceři vařím každý den čerstvé jídlo, samozřejmě že je jednoduché uvařit toho víc a potom dát do mrazáku a vytáhnout kdykoliv se nám nechce vařit nebo dát dítěti popřípadě skleničku, ale já toto nedělám. Mě osobně se to moc nelíbí a sama bych to nejedla 😝 nachystání-příprava jídla pro malého človíčka zabere max.15-30minut.
Ale je to jenom můj názor a pokud je někdo spokojený s tím, že to zamrazí na několik dní a potom to dá svému dítěti... to je jeho věc. A zároveň si myslím (stejně jako maminka: laska.nezna.hranic) že se nemáš čeho bát 😉

připadá mi to jako blbost .. mám i teď zamraženou mrkev s bramborem rozmixovala i s masem a dala do mražáku .
Po rozmražení je to pořád dobré a není nic cítit ,že by brambory nějak chuť jídla změnili, i barva je stejná atd
Jasný, pokud dáte do mražáku brambory v celku , tak jsou sladké a hnus ,už se znich pak zle dělá jídlo .
Ale pokud je to rozmixovaný ,je stejná chuť jako čerstvý . 🙂

no jo tak se opet ukazali nektery uvedomelky co vari kazdy den cerstve no 😒 ja kdyz zamrazim neco s bramborem tak po rozmrazeni to ma uplne normalni chut.me na tom nic spatnyho neprijde,kdyz si na par dnu udelas zasobu,ten cas u vareni muzes venovat mimi a je to 😉 😉 😉 😉 😉 😉 😉

tak já teda navaření a zmražení nepovažuju za lenivost 😝
spíš jde o to že je to na miniporce teda neekonomické, ale hlavně čas strávený u plotny, můžu lépe zhodnotit s prckem že.....
Jinak to kde byla brambora jsme nezamražovala.....nevím proč, nějak to mám fixlé že ne, ale zase jak se tady psalo o hranolkách atd, je tady jeden megarozdíl, takto upravený brambory jsou hlubokozmražené čili na teplotu minus 30C a to jako můj mražák doma fakt neumí, oproti těm vekokapacitním profi mražákům na tyhle účely

Také dělám příkrmy a zamražuju. Po rozmražení to vypadá stejně, jako po uvaření. Nevidím v tom žádný problém 🙂

když jsme začali přikrmovat příkrmy jsem nezamražovala,sice je neekonomické vařit malinké porce každý den,ale já to beru podle sebe,ať se snažím jak chci prostě mi rozmražené jídlo nechutná,tak to nebudu dávat ani prckovi.a zamražené brambory je pro mě teda fuj,opravdu to mnění chuť.ale ať si to každý dělá jak mu to vyhovuje,pro mě je lepší radši každý den-nebo obden vařit,než jíst zamražené.Jinak porovnávat hranolky je opravdu docela scestný 😅 ta výroba a zamražení probíhá úplně jinak než normální vařené brambory 😅

No to by mě zajímalo, jak maminky budou každý den dělat jednu porci třeba dýně, když miminko sní 5 lžiček 😀 Já si to připravím na pár dní, zmrazím a čas který bych trávila každý den u sporáku raději věnuji svému dítěti 😉 Ale každá maminka si v tom najde svůj systém. Mějte se fajn

@laska.nezna.hranic on nekdo ohriva jogurty?! 😲

@zuzulinka16 Celé je to o tom, že některé potraviny nejsou vhodné na mražení. Dělá to mnoho maminek ale někdy tím mohou dětem škodit. Třeba dýně je vhodná i na mražení, dokonce zeleninové příkrmy s porcí dýni je možné pouze rychle tepelně upravit a krátce sterilizovat bez použití konzervantů, cukrů atd, jelikož dýně obsahuje velké množství přírodního pektinu (což je konzervant). A skladovat ve sklepě i bez lednice a vydrží dlouhé měsíce. U brambor je problém ten, že mražením se škroby mění na cukry (mění se výživová hodnota potraviny) a také vzniká solanin, který se nedá v domácnosti odstranit. Ten ale vzniká např. i u špatného skladování nezpracovaných brambor (skladují se na světle a tím zezelenají) a stejně tak je ho hodně na naklíčených bramborách většinou na jaře. Zelené ani naklíčené brambory nejsou vhodné na konzumaci pro malé děti, těhotné nebo nemocné lidi, mohou způsobit otravu. Proto stejně jako tyto, nejsou vhodné ani mražené brambory bez ohledu na to, jestli prošli varem, pečením nebo jinou tepelnou úpravou.

Můj názor je takový, že mnohem větší hnus než čerstvě uvařený a zamražený příkrm je ten kupovaný ve skleničkách, který leží někohlik měsíců v nechlazeném regálu a svítí na něj světlo. Celá rodina jíme občas uvařené a následně zamražené jídlo, když se třeba vrátíme později z výletu a když je hlad, není čas na vyvařování. Ale abych sama jedla hotovku ze skla a natož to dávala dítěti .............. 😝 Vyjímku má pouze ovocné pyré 🙂
Takže já bych se spíš řídila svým instinktem - co bych zvládla pozřít já, aniž bych se oklepala, to bych podala dítěti (kromě kořeněných, tučných jídel, drog a alkoholu) 🙂

@madre1 Autorka řešila brambory, ne obecně zmražené jídlo. Jsem vyučená kuchařka a vystudovaný potravinář, proto jsem rozdíly objasnila. A třeba taky není sklenička jako sklenička, stejně tak jako šunka a "šunka".

@barchen , když to máš tedy tak nastudované, nedochází k těmto změnám také u mražení jiných předem uvařených druhů zeleniny?

@madre1 U většiny lokální zeleniny ne. Mění se pouze konzistence.

@barchen super vycerpavajici odpoved.jeste se zeptam jestli jsou na mrazeni vhodne vsechny druhy dyni?

@zelenaesmolda - haha, no ano, už několikrát jsem se s tím u miminek setkala. protože jak se jogurt drží v lednici, tak studený ho děti nechtějí, tak mi bylo vysvětleno, že tohle je způsob, jak to do nich dostat a nemuset si ho vyndávat předem, aby měl pokojovou teplotu 😀

@laska.nezna.hranic a to se jak ohriva?nekazi se to pritom?

@zelenaesmolda Vice mene ano. Ty nase lokalni jsou podobne druhy.

No a co jsou pak hranolky, krokety... zmrazené brambory a jí to v podstatě celý svět

@maximaty To uz nejsou brambory. To je upraveny polotovar.

@barchen predvareny prikrm je co?

@maximaty Zpravidla hotove jidlo.