misicka455
♪ Linecké pečivo
150g celozrnné pšeničné mouky, 100g sójové mouky hladké plnotučné, 100g rostlinného tuku, 50g cukru, nezávadná citrónová kůra, několik lžic vody
Z připravených surovin vypracujeme vláčné těsto, které dáme na ½ hodiny v mikroténovém sáčku do chladničky odpočinout. Pak těsto vyválíme na tloušťku cca 4 mm, vykrájíme kolečka nebo jiné tvary a pečeme na suchém plechu při teplotě 160°C do růžova. Slepujeme zavařeninou nebo jinou náplní.
Těsto lze použít jako základ pro ovocné a tvarohové koláče, na pečení košíčků apod.
♪ Zázvorky
90g javorového sirupu, 60g rostl. tuku, 125g pohankové mouky, 2 lžičky mletého zázvoru, ½ lžičky jedlé sody nebo prášku do pečiva, 1 lžíce přírodního třtinového cukru
V menším kastrůlku rozpustíme máslo, přidáme javorový sirup, necháme vše na mírném plameni rozpustit a dobře promícháme. Poté směs sundáme z ohně a necháme vychladnout. Do mísy prosijeme pohankovou mouku, přimícháme zázvor, jedlou sodu a cukr. Směs promícháme a přidáme vychladlý tuk s javorovým sirupem a vypracujeme v hladké těsto. Z těsta potom vyválíme kuličky přibližně velikosti ořechu a naskládáme je na plech vyložený pečícím papírem. Válečkem kuličky lehce zploštíme. Plech s kuličkami vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 180ºC. Pečeme asi 15 minut. Hotové zázvorky necháme vychladnout.
♪ Celozrnné pracny
350g celozrnné mouky pšeničné, 200g Hery, 150g přírodního curku, 140g mletých oříšků, 20g kakaa, několik lžic vody, ½ lžičky skořice
Na válu smícháme důkladně mouku, cukr, kakao, skořici a oříšky a pak s Herou a několika lžícemi vody vpracujeme tvárné těsto. Po krátkém odležení plníme těsto do pracnových formiček a na plechu pečeme v troubě při teplotě 165°C do růžova. Teplé z formiček lehce vyklepneme na mísu.
♪ Tyčinky z ovesných vloček
250g ovesných vloček, 90g třtinového cukru, 90g javorového sirupu nebo medu, 125g rostl. tuku
Na pánvi nebo v malém kastrůlku rozpustíme tuk, přidáme třtinový cukr a na malém plameni ho necháme rozpustit. Potom přimícháme javorový sirup a všechno dobře promícháme. Do připravené směsi přisypeme ovesné vločky a zpracujeme v řidší těsto. Pekáček nebo malý plech vymažeme máslem a nalijeme do něj těsto. Povrch dobře uhladíme. Troubu si předem rozehřejeme přibližně na 180°C, vložíme do ní pekáč a pečeme asi 30-35 minut. Z vychladlého těsta nakrájíme pravidelné tyčinky a naskládáme je na mísu nebo na talíř. Můžeme je také zčásti máčet v čokoládě na vaření nebo čokoládové polevě, kterou jsme si předem rozpustili v horké vodní lázni. Nezaschlou polevu můžeme ještě posypat strouhaným kokosem či oříšky.
♪ Vanilkové rohlíčky slunečnicové
200g celozrnné mouky pšeničné, 100g hladké kukuřičné mouky, 100g loupaných slunečnicových semen, 100g Hery, 1 vejce, 50g přírodního cukru, voda
Na obalení: 100g práškového cukru, 1 sáček vanilkového cukru
Slunečnicová semena lehce opražíme na pánvi. Prochladlá umeleme na mixéru na jemno a smícháme s moukami a cukrem. S vejcem a Herou vypracujeme těsto, které dáme na chvíli do chladna odpočinout. Pak z těsta tvarujeme rohlíčky, které pečeme do růžova a pak obalujeme ve směsi cukrů ještě za tepla.
♪ Medové perníčky ze žitné mouky
850g žitné celozrnné mouky, 4 vejce, 4 velké lžíce květového medu, 350g třtinového cukru, 1 perníkové koření, špetka citrónové kůry, 50g tuku, 1 lžíce jedné sody nebo prášku do pečiva
V míse smícháme celozrnnou mouku, vejce, třtinový cukr, perníkové koření, změklý tuk, sodu nebo prášek do pečiva a přimícháme med. Pokud je hustý, krátce jej nahřejeme ve vodní lázni. Vše dobře promícháme a vypracujeme v hladké těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme ještě špetku mouky. Těsto necháme odpočinout. Potom vyválíme na 3-4 mm silný plát a formičkami vypichujeme různé tvary. Ty naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme ve středně vyhřáté troubě.
♪ Kokosové věnečky s jáhlami
150g celozrnné pšeničné mouky, 150g instantní jáhlové kaše (suché), 70g přírodního cukru, 120g kokosové strouhanky, 120g Hery, vanilkový cukr, voda
Čokoládová poleva: 2 lžíce práškového cukru, 2 lžičky kakaa, lžíce tuku
Na válu smícháme všechny sypké přísady, přidáme několik lžic vody a s Herou vypracujeme pružné těsto. Hned protlačujeme přes šablonu na masovém mlýnku. Z válečku tvoříme malé věnečky nebo jiné tvary a klademe na suchý plech. Pečeme při 160°C do růžova. Chladné věnečky ozdobíme proužky polevy.
Čokoládová poleva: v kastrůlku smícháme cukr s kakaem, přidáme několik kapek vody a mícháme, až dostaneme hustou kašičku. Dáme na mírný oheň nebo vodní lázeň, přidáme tuk a zahřejeme k varu. Za stálého míchání povaříme 1 minutu. Poléváme hořkou polevou.
♪ Čokoládovo-špaldové tyčinky
150g špaldových vloček, 150g tuku Hera, 3 lžíce špaldové hladké mouky, 3 mandle, 50g třtinového cukru, ½ prášku do pečiva, čokoládová poleva
Vločky vložíme do igelitového sáčku a válečkem na nudle je rozdrtíme. Přendáme do mísy, přidáme změklou Heru, špaldovou mouku, nastrouhané mandle, cukr a prášek do pečiva. Vše dobře promícháme a vypracujeme v hladké těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidáme špetku mouky. Těsto rozdělíme na 25-30 kousků. Na plech rozprostřeme papír na pečení. Z těsta vytvarujeme tyčinky a naskládáme je na plech. Vložíme do trouby rozehřáté na 200°C a upečeme dozlatova. Tyčinky necháme dobře vychladnout, namáčíme je do rozpuštěné čokoládové polevy a necháme ztuhnout.
♪ Kukuřičné křupinky
40g tuku, 170g cukru, 50g strouhaných mandlí, půl lžičky mleté skořice, 125ml smetany ke šlehání, 80g kukuřičných lupínků
Tuk rozpustíme na mírném ohni, přidáme cukr a necháme jej mírně zkaramelizovat. Vmícháme mandle, skořici a smetanu a za stálého míchání pomalu zahříváme, až směs zhoustne. Nakonec přidáme kukuřičné lupínky a dobře promícháme. Lžičkou tvoříme na talíři malé hromádky, které po vychladnutí vkládáme do papírových košíčků.
♪ Datlové bochánky
200g pohankových vloček, 125g rostl. tuku, 250g datlí, 2 vejce, 5 lžic květového medu, 1 vanilkový cukr, ½ lžičky prášku do pečiva
Máslo necháme rozpustit v kastrůlku. Vločky nasypeme do mísy, zalijeme rozpuštěným tukem a necháme ztuhnout. Datle zbavíme pecek a nakrájíme nadrobno. V druhé misce smícháme vejce s medem, vanilkovým cukrem a práškem do pečiva. Přidáme nakrájené datle a vločky s máslem. Dobře promícháme. Pomocí dvou kávových lžiček tvoříme hrudky o průměru asi 2-3 cm a skládáme je na plech, který jsme vyložili pečícím papírem. Troubu rozehřejeme na 165°C a hrudky pečeme asi 20 minut.
♪ Řezy z ovesných vloček
250g polohrubé mouky, půl balíčku prášku do pečiva, 90g tuku, 70g cukru, 1 žloutek, citronová kůra, 2 lžíce mléka
Náplň: 140g cukru, 1 lžička mleté skořice, 120g pražených ovesných vloček, 40g strouhaných ořechů, 3 bílky
Ze všech přísad vypracujeme těsto. Vyválíme plát, který položíme na pečícím papírem vyložený plech. Z bílků ušleháme sníh, zašleháme do něj cukr, přidáme ovesné vločky, oříšky smíchané se skořicí a hotovou náplň rozetřeme na těsto. Upečeme v mírně vyhřáté troubě a po vychladnutí nakrájíme na řezy. Můžeme ozdobit čárkami z čokoládové polevy.
♪ Slané tyčinky
300g kukuřičné mouky, 100g mletých ořechů, 140g Hery, 140g ementálského sýra, 1 vejce, 1 lžička mletého kmínu, ½ lžičky mletého koriandru, ½ prášku do pečiva
Prášek do pečiva důkladně zamícháme do mouky. Přidáme Heru, ořechy, strouhaný sýr, koriandr, sůl a polovinu kmínu. Vypracujeme měkké těsto, které na 2 hodiny odložíme do chladničky. Pak jej vyválíme na tloušťku asi 5 mm. Potřeme rozšlehaným vejcem, sypeme zbytkem kmínu a nakrájíme na tyčinky, které přeneseme na vymazaných plech. Pečeme asi 10 minut při teplotě 200°C.
Přidej příspěvek
Přidej fotky
