Ahojte. Ľubošova kuchyňa vám dnes prináša krátky návod na jednoduché zeleninové polievky. Uvaríme ich tak, aby "spievali" zdravými farbami a chuťami. Poďme na to!
Video nájdete na konci článku.
Prečo vôbec variť polievky?
- Zahrejú nás, nasýtia, napoja a chutia.
- Veľmi jednoduchá príprava.
- Uvoľníme miesto v priečinku na zeleninu v našej chladničke.
- Ľahko z nich spravíme hlavné jedlo. Hurá!
- Mnohé deti tolerujú zeleninu v polievke (fúj, petržlen).
- Skoro všetko dobro zo zeleniny a vývaru v polievkach zostáva (chuť, minerály a nejaké tie vitamíny).
- Kto nemá rád polievky? Teda, jedného poznám.
Ako zahustiť polievky (a spraviť z nich hlavné jedlo)?
- Odvážni môžu na konci pridať klasickú smotanu, crème fraîche, kokosové mlieko alebo inú bezlaktózovú alternatívu,
- pridať do varenia červenú šošovicu,
- nastrúhať zemiak na pár minút pred koncom varenia,
- obľúbenou múkou alebo krupicou,
- povariť v polievke v studenej vode rozmiešaný škrob (kukuričný, zemiakový, ...),
- časť uvarenej zeleniny z polievky pomixovať a vrátiť späť do polievky,
- na záver povariť v polievke cestoviny.
Na jar a v lete, keď je teplé počasie a zelenina je prirodzene sladká a krehká, varíme polievky krátko. V zime môžeme variť polievky hustejšie a dlhšiu dobu, zahrejú.
Veľa zdaru prajem,
váš Ľuboš.
Ďalšie videá zo série Ľubošova kuchyňa:
Aké tuky patria do kuchyne
Efektivita
Vývary
Heštegy: #polievky #lubosovakuchyna