•3 lžíce rostlinného oleje •1 velkou cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky •1 čerstvou chilli papričku, zbavenou semínek a drobně nakrájenou •4 stroužky česneku, jemně nasekané •kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný •2 velké pevné (nemoučné) brambory, nakrájené na kousky •2 lžíce žluté nebo červené kari pasty •1 menší hlávku květáku, rozebranou na růžičky •400 ml kokosového mléka •6 natvrdo vařených vajec, rozpůlených •sůl na dochucení petrželka nebo koriandr
1. Velký silnostěnný kastrol, pánev nebo wok rozehřejte a vlijte do něj olej. Vsypte plátky cibule a za občasného míchání asi osm až dest minut smažte, až cibule začne vláčnět a zlátnout.
2. Přisypte česnek, chilli papričku i zázvor a smažte další dvě minuty. Zvyšte teplotu a vsypte kousky brambor. Asi po třech minutách, když začínají trochu měknout, přidejte kari pastu (pokud ji nemáte, přisypte do základu – před přidáním brambor – lžíci kari koření nebo indického koření garam masala).
3. K bramborám přidejte květák a všechno opatrně promíchejte, aby se suroviny obalily kořeněnou omáčkou. Po minutě přilijte kokosové mléko, trochu směs osolte a uveďte ji do varu. Nádobu zčásti přikryjte pokličkou, aby mohla unikat pára, snižte teplotu a mírně vařte dvacet až pětadvacet minut, až bude zelenina měkká a omáčka zhoustne.
•3 lžíce rostlinného oleje
•1 velkou cibuli, oloupanou a nakrájenou na plátky
•1 čerstvou chilli papričku, zbavenou semínek a drobně nakrájenou
•4 stroužky česneku, jemně nasekané
•kousek čerstvého zázvoru, oloupaný a nastrouhaný
•2 velké pevné (nemoučné) brambory, nakrájené na kousky
•2 lžíce žluté nebo červené kari pasty
•1 menší hlávku květáku, rozebranou na růžičky
•400 ml kokosového mléka
•6 natvrdo vařených vajec, rozpůlených
•sůl na dochucení
petrželka nebo koriandr
1. Velký silnostěnný kastrol, pánev nebo wok rozehřejte a vlijte do něj olej. Vsypte plátky cibule a za občasného míchání asi osm až dest minut smažte, až cibule začne vláčnět a zlátnout.
2. Přisypte česnek, chilli papričku i zázvor a smažte další dvě minuty. Zvyšte teplotu a vsypte kousky brambor. Asi po třech minutách, když začínají trochu měknout, přidejte kari pastu (pokud ji nemáte, přisypte do základu – před přidáním brambor – lžíci kari koření nebo indického koření garam masala).
3. K bramborám přidejte květák a všechno opatrně promíchejte, aby se suroviny obalily kořeněnou omáčkou. Po minutě přilijte kokosové mléko, trochu směs osolte a uveďte ji do varu. Nádobu zčásti přikryjte pokličkou, aby mohla unikat pára, snižte teplotu a mírně vařte dvacet až pětadvacet minut, až bude zelenina měkká a omáčka zhoustne.