Ingredience:
velká zavařovací sklenice kysaného zelí i se šťávou (domácí z bečky emoticon)
6 menších brambor
2 cibule
2 klobásky
8 stroužků česneku (i více, dle množství vody a dle chuti)
2 vrchovaté polévkové lžíce sádla
2 polévkové lžíce mouky
200 ml smetany na vaření
mléko dle potřeby
2 l vody nebo vývaru
hrst kmínu
sůl, pepř
hrst majoránky (nebo dle chuti)

Postup:

Oloupeme brambory, nakrájíme je na malé kousky a vaříme v osolené vodě doměkka.
Ve velkém hrnci rozpálíme 2 polévkové lžíce sádla a přídáme najemno nakrájenou cibuli. Počkáme až zesklovatí a přidáme 2 polévkové lžíce hladké mouky a vymícháme do tmavší jíšky. Zalejeme vodou nebo vývarem a mícháme, aby nevznikly hrudky. Hned přídáme zelí i se šťávou ze zelí. Zamícháme, přidáme kmín, osolíme, opepříme, přidáme na kousky nakrájenou klobásku a vaříme na mírném plameni cca 1 hodinu. Po hodině přidáme brambory, namačkané stroužky česneku, a popřípadě dochutíme solí a pepřem. Vmícháme smetanu. Pokud je potřeba polévku dohustit, použijeme hladkou mouku s mlékem. Dochutíme majoránkou. Podáváme s chlebem.

Lepší je kyselica druhý den, kdy se pěkně zaleží.
Do kyselice můžeme dát i sušené hříbky.