Recept: na rozpáleném oleji osmažíme nakrájenou cibulku a přidáme nepropláchnutou rýži na rizoto. Krátce společně osmahneme, osolíme, podlejeme bílým vínem, kreté necháme vyvařit, poté přiléváme zel. vývar, dokud není rýže al dente. Zhruba v půlce vaření ( tak po 10ti minutách) přidáme šafrán ( mletý i celý). Máslovou dýni nakrájíme na větší kostky, dáme na plech s pečícím papírem, osolíme, opepříme, přidáme tymián, lehce pokapeme oliv. olejem a dáme upéct do trouby na 220 stupňů 10-15 minut.
Místo mletého šafrámu můžete použít i kurkumu.