Naše nejoblíbenější perníčky - dm recept

Většina lidí si Vánoce bez perníčků neumí a ani nechce představit. Já byla dlouho výjimka, perníčky mi nechutnaly. Ale jen do doby, než jsem ochutnala jedny vynikající u mé kamarádky. Tenkrát jsem ji poprosila o recept a od té doby je pečeme pravidelně, nejen o Vánocích🙂

Fakt nekecám, ale každý, kdo je u nás ochutnal, ten recept chtěl taky. A podělím se o něj i s vámi🙂

Potřebné suroviny:

• 600 gramů dm špaldové mouky (typ 630)

dmBio špaldová mouka typ 630

• 100% špalda
• s jemným aroma
• ideální k pečení chlebů, koláčů a sušenek
• velmi jemně umleta
• vegan

• 5 žloutků
• 100 gramů medu

dmBio bio med medovicový

• bio med medovicový
• známý jako lesní med
• ideální jako pomazánka na chléb, pečení a na slazení čaje a dezertů
• výrazná aromatická chuť

• 100 gramů rozpuštěného (ale vychladlého) másla
• 150 gramů třtinového cukru

dmBio cukr třtinový

• třtinový cukr v bio kvalitě
• jemná chuť
• vegan
• v uzavíratelném balení

• 4 lžíce mléka

dmBio trvanlivé polotučné mléko

• lahodná a netradiční chut
• z biologického zemědělství
• původem z Alpského regionu
• s 1,5 % tuku
• homogenizované

• 1 lžička sody
• 1 lžička kypřícího prášku

dmBio bio kypřící prášek do pečiva 4 x 17 g

• bio kypřící prášek do pečiva 4 x 17 g
• neobsahuje lepek a fosfáty
• na 500 g mouky
• pro linecké těsto, sušenky a vafle
• vegan

• 2 lžičky perníkového koření

Postup:
Žloutky, med, máslo, cukr a mléko vyšleháme do nadýchané pěny (trvá to několik minut). Do vyšlehané směsi přidáme prosátou mouku, koření a sodu s kypřícím práškem. Těsto je poměrně tuhé, takže opravdu doporučuji využít robota, pokud máte tu možnost. Poté ještě těsto propracujeme rukama, zabalíme do fólie a dáme jej minimálně na 12 hodin do lednice.

S těstem se pracuje opravdu velmi dobře, takže zpravidla není nutné jej ani podsypávat moukou. Vyválíme cca 0,5 cm vysokou placku a vykrajujeme vybrané tvary. Na plech je umísťujeme dále od sebe - poměrně hodně nabydou. Pečeme na 180 stupňů a opravdu
jen do lehkého zezlátnutí (v mojí troubě cca 5 minut). Po upečení je potřeme bílkem a sundáme z plechu.

Perníčky jsou ihned měkké.

A přeju dobrou chuť!

#dm