Určitě už jste slyšeli o tom, že konzumovat zvěřinu nejasného původu není ideální. Víte proč? Některé druhy zvěře - zejména divočáci (někdy ale i prase domácí), mohou být zdrojem nákazy onemocnění zvaného trichinelóza.
Původcem je svalovec stočený, což je parazitický červ. Člověk se může nakazit pozřením jeho larev ze špatně tepelně upraveného masa (např. divočák, vepřové).
Jedná se o poměrně závažné onemocnění, které je ale v České republice velmi ojedinělé (naposledy hlášeno cca před 60 lety). Všichni ulovení divočáci, stejně jako vepři domácí z porážek, by totiž měli být na přítomnost tohoto parazita vyšetřeni.
Na řádnou tepelnou úpravu masa je třeba dbát i při cestách za hranice - svalovec má totiž široké spektrum hostitelů, jejichž masem pak může dojít k nákaze (např. lišky, koně, medvědi, ale i mroži či krokodýli).
#phyteneo

(Učební materiál, ze kterého pochází obrázek, vznikl v rámci projektu INFORMACE – INSPIRACE – INOVACE, který je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky - celá prezentace zde: http://slideplayer.cz/slide/3678920/)