Suroviny:
40 květů bezinek - velké a pěkne rozkvetlé
3 citróny
1 litr vody
1kg krystalového cukru

Postup
Vybereme čisté květy, pokud možno neumýváme nebo jen opatrně opláchneme vodou aby v nich zůstal pyl.
Květy zalijeme litrem studené vody a přidáme umyté, na kolečna nakrájené citróny bez jader. Dbáme na to, aby byly květy všechny pořádně namočené.
Necháme namočené do druhého dne, potom pořádně vyždímáme a šťávu přecedíme.
Přidáme cukr a vaříme na mírném ohni cca hodinu a půl.
Naplníme do skleniček, zavíčkujeme, otočíme na 5 minut dnem vzhůru.

Poznámka
Bezinkový "med" není tak hustý jako opravdový včelí med.
Pokud bude houstnout opravdu málo, je možné přidat trochu cukru.