Ahoj prosím máte osvědčený recept na mrkvovou polévku?
Syn by si jí rád dal, ale posledně co jsem vařila - nebylo to ono
Děkuji
Ve vyšším hrnci rozpustím cca 50 gramů MÁSLA, do kterého (podle oka) přidám POLOHRUBOU MOUKU, poté svižně míchám metličkou, aby vznikla jíška.
Dávám pozor, ať se nepřipaluje a pomalu do ní přidám tři až čtyři střední (nahrubo nastrouhané) MRKVE a trochu MLETÉHO KMÍNKU (nemusí být) - vznikne tužší pasta. Ta povolí postupným přiléváním horké VODY z konvice (případně teplým VÝVAREM nebo bujónovým "vývarem") a důkladným rozmícháváním metličkou. Hlídám do bodu varu, aby polévka "neutekla", pak ji nechám vařit na mírném plamínku, tu a tam zamíchám...
Mezitím si připravím jedno nebo dvě VEJCE (podle chtěného množství nočků) a rozklepnu je do středně velké misky. Vejce metličkou rozmíchám a pomalu k němu/nim přisypu HLADKOU MOUKU a trochu SOLI. Pokud nechám konzistenci kašovitější, mám kapání (taky možno), pokud hutnější, základ na nočky je tu.
Nyní si vezmu haluškové sítko a připravenou nočkovou směs protlačím do vroucí polévky, tím si urychlím celou přípravu. Pokud však nemám sítko po ruce, vezmu čajovou lžičku a na její špičku nabírám nočkový základ, který ponořím do vroucí polévky a stále dokola opakuji (pozor, nočky během vaření nabudou).
Posléze vařím 10 až 15 minut do změknutí nočků (kapání kratší dobu). Pokud se mi zdá polévka příliš hustá, doředím vodou (vývarem) a chvilku provařím.
Na závěr malinko dosolím (případně trochu opepřím). Servíruji s nudlemi a mohu dozdobit třeba čerstvou petrželkou nebo libečkem.
Já dělala o víkendu mrkvovou s pomerančem od Kitchenette. Ale naše děti jsou na tyhle lehce asijské chutě zvyklé. Je ale vynikající.
u nás se dělá mrkvová takto: na másle porestuju jemně nastrouhanou mrkev (1-2 kusy), až se rozvoní, zaleju vodou a nechám povařit. Osolím, dám libeček, a nakonec zavařím kapání (krupice, sůl, vajíčko -rozkvedlat a přes haluškové síto). Někdy na dochucení dávám lahůdkové droždí.