kuřecí prsa (nebo stehenní řízky) 500 g
cibule (střední ) 2 ks
česnek 4 stroužky
zázvor kus velký cca 5 cm
rajčata (v konzervě) 400 g
Koření
římský kmín (mletý ) 1 lžička
mletý koriandr 1 lžička
mletý kmín 1 lžička
černý pepř (mletý ) 1 lžička
chilli (mleté ) 1 lžička
kurkuma (mletá ) 1/2 lžičky
sůl 1 lžička
pískavice (mletá (nemusí být)) 1 lžička
koření garam másala 1 lžička
kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar dle potřeby)
přepuštěné máslo
Cibuli, zázvor a česnek rozmixujte ve food procesoru najemno.
Na pánvi rozehřejte ghí a přidejte připravenou pastu z cibule.
Smažte na nízkém plameni asi 10 minut (směs by měla mít jen kolem 100 °C). Poté přidejte koření (kromě garam masaly) a pokračujte ve smažení další 3 minutky.
Nyní přidejte maso nakrájené na větší kostky a rajčata. Až se maso zatáhne, přilijte asi 150 ml vývaru a vařte asi 15 minut, dokud nebude maso téměř hotové. Nakonec přidejte garam masalu a vařte ještě asi 5 minut.
Ochutnejte a případně dochuťte solí.
https://www.kucharkaprodceru.cz/jak-uvarit-ryzi/