https://fresh.iprima.cz/recepty/pad-thai-s-kure...

Suroviny
rýžové nudle (ploché ) 150 g
arašídy (nesolené ) 1 hrst
vejce 2 ks
kuřecí prsa (nebo bloček tofu / 2 hrsti krevet) 1 ks
rostlinný olej 4 lžíce
červené chilli papričky (nebo ¼ lžičky chilli vloček) 1 ks
jarní cibulka 3 ks
česnek 2 stroužky
koriandr (čerstvý ) 1 hrst
limetka (k podávání)
sůl 1 špetka
Omáčka
třtinový cukr (kokosový nebo palmový cukr) 4 lžíce
tamarindová pasta ( limetová šťáva nebo rýžový ocet) 1 lžíce
rybí omáčka 3 lžíce
sójová omáčka 3 lžíce

Nudle namočte na 30–60 minut do studené vody. Ve woku nasucho opečte arašídy, až se rozvoní, ale pozor, ať se nespálí. Přesypte je do misky, nechte trochu zchladnout a pak nasekejte nadrobno.

Vejce prošlehejte vidličkou se solí. Maso nebo tofu pokrájejte na menší kousky, krevety oloupejte. Chilli papričku, jarní cibulku a oloupaný česnek nakrájejte na tenké plátky. Suroviny na omáčku prošlehejte dohladka.

V pánvi wok rozpalte olej na nejvyšší teplotu, opečte v něm kuře nebo tofu, až na povrchu zbělá a začne zlátnout, nebo krevety dorůžova. V horkém oleji to trvá pár minut u masa a tofu a 1 minutu u krevet. Vsypte chilli papričku, jarní cibulku a česnek a opékejte 30 vteřin dozlatova. Shrňte na stranu, vlijte vejce a nechte ho napůl ztuhnout. Nudle sceďte a přidejte do woku. Promíchejte a restujte ještě 1 minutu.

Zalijte omáčkou, prohřejte ještě 30 vteřin, posypte arašídy a rozdělte na talíře. Podávejte zasypané nasekaným koriandrem a skrojkem limety k zastříknutí.