Marináda na maso
kuřecí prsa 500 g
bílý jogurt 1 kelímek
zázvor (nastrouhaný) 1 lžíce
česnek (prolisovaný) 1 lžíce
římský kmín (mletý) 1 lžička
koření tandoori masála 1 lžíce
sůl-
olej 1 lžíce
cibule (velká) 1 ks
rajčata 2 ks
zázvor (nastrouhaný) 1 lžíce
česnek (prolisovaný) 1 lžíce
kurkuma 1 lžička
římský kmín (mletý) 1 lžička
kari koření 1 lžička
skořice (celá) 1 svitek
kardamom (celý) 1 ks
badyán 2 hvězdičky
bobkový list 4 ks
smetana ke šlehání (33 % tuku) 150 ml
krájená rajčata 1 plechovka
koriandr (čerstvý) 1 hrst
sůl
cukr
chilli papričky (čerstvá, podle chuti)
Nejdřív připravte marinádu na maso. Maso nakrájejte na větší kostky (asi 4 × 4 cm). V misce smíchejte všechny ingredience na marinádu s jogurtem a do této směsi naložte maso. Misku zabalte do potravinové fólie. Ideálně nechte maso naložené přes noc, ale minimálně na dvě hodiny.
Omáčka: Na lžíci rozpáleného oleje dozlatova osmažte najemno nakrájenou cibuli (trvá to asi 5 minut), poté k ní přidejte zázvor, česnek, mletý římský kmín, kurkumu a indické kari. Všechno nechte spolu asi 2 minuty restovat. Pak přidejte na kostičky nakrájená rajčata, skořici, kardamom, badyán, bobkový list, plechovku krájených rajčat, smetanu a sůl. Volitelně můžete přidat chilli papričku, pokud chcete mít jídlo pikantní. Nechte společně povařit asi 15 minut, poté ochutnejte a podle chuti přidejte cukr a sůl. Nakonec z omáčky vyndejte bobkový list, kardamom, badyán a skořici.
Maso naložené v marinádě naskládejte na plech vyložený pečicím papírem. Troubu předehřejte na 250 °C a maso v ní pečte doměkka asi 10 minut (během pečení ho kontrolujte, aby se nepřepeklo a zůstalo šťavnaté). Hotové maso přidejte do omáčky i se šťávou, která z masa vytekla, a nechte společně ještě dvě minutky provařit.
https://fresh.iprima.cz/recepty/kureci-tikka-ma...