Omáčka:
sójová omáčka 60 ml
rybí omáčka 2 lžíce
med 3 lžíce
zázvor (čerstvý nastrouhaný) 1 lžíce
dijonská hořčice 1 lžíce
chilli pasta (podle chuti) 2 lžíce
Salsa:
mango 1 zralý ks
šalotka 1 ks
červená paprika 1/2 ks
koriandr (čerstvý) 1 hrst
máta (čerstvá) 1 lžíce
olivový olej 2 lžíce
sůl
pepř
chilli papričky
limetka 1 ks
V misce smíchejte sójovou a rybí omáčku, med, zázvor, hořčici a chilli pastu.
Na pánvi rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte lososa nakrájeného na menší kousky kůží dolů a opékejte 3 minuty, dokud nebude křupavý.
Otočte ho, snižte plamen na střední a přidejte prolisovaný česnek. Opékejte další minutu.
Zalijte omáčkou a vařte ještě 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
Na salsu smíchejte mango nakrájené na malé kostičky, najemno nakrájenou šalotku, papriku, nasekaný koriandr, mátu, olivový olej, sůl, pepř a chilli podle chuti.
Dochuťte limetkovou šťávou. Do misky s uvařenou rýží položte lososa, přelijte ho omáčkou z pánve a přidejte mangovou salsu.
https://fresh.iprima.cz/krupavy-losos-s-pikantn...