Prosím, prosím, mohu taky poprosit o recept? Vypadá úžasně a určitě i skvěle chutná 😍 Děkuji
Prosím já bych taky chtěla recept. Vypadá famózně... 😍
@barcababu
@trckovp
@pavlakow
Holky, moc děkuji. Dětem moc chutnal. Prostě jahodová bmba😀
Recept jsem nějak zkombinovala z pradobrot a časopisu a taky podle sebe😀
Pro dortovou formu - průměr 19cm Mám takovou posuvnou obroučku (je trochu vyšší než běžná forma - náplň se vešla akorát)
korpus:
120 g máslových sušenek (domácí, nebo třeba BE-BE)
60 g másla
píší ještě lžíci cukru, ale já jsem nedávala
Nadrtíme sušenky. Máslo rozpustíme, nalijeme na drcené sušenky, promícháme v těstíčko a napěchujeme na dno formy. Dáme alespoň na půl hodiny ztuhnout do lednice.
ovocné pyré
670 kg (ostružiny a borůvky)
100g cukru (ale řídit se podle chuti)
Jahody i cukr dáme do rendlíku, postavíme na plotnu a přivedeme k varu. Na mírnějším ohni pak vaříme a lehce redukujeme asi 10 minut. Pyré necháme trochu zchladnout a přepasírujeme přes jemný cedník (to jsem ani neděla, semínka nám nevadí).
Pyré rozdělíme do tří mističek - do první dáme 4 díly, do druhé 2 díly a do třetí 1 díl.
krém
500g mascarpone
500g tvarohu (použila jsem ve vaničce)
140 ml smetany ke šlehání
200g moučkového cukru (část může být vanilkový)
9 plátků želatiny (úplně stačilo)
Mascarpone a cukr vyšleháme do hladkého krému. Pak po lžících zašleháme tvaroh. V druhé míse si do tuha vyšleháme smetanu a opatrně jí přidáme k tvarohovému krému a promícháme dohladka. Rozdělíme si na tři části.
První patro:
Připravíme si 4 plátky želatiny, ovocné pyré s nejvyšším obsahem (to se 4 díly) a první část krému.
Do misky nalijeme studenou vodu a dáme do ní plátky želatiny. Necháme bobtnat asi 5 minut.
V rendlíku si ohřejeme ovocné pyré až k varu. Odstavíme z plotny, želatinu vyndáme z vody, lehce jí vymačkáme, vložíme do rendlíku a rozmícháme dokud se želatina zcela nerozpustí. Hned přidáme vrchovatou lžíci tvarohového krému a metličkou rozmícháme dohladka. Tuto borůvkovou směs nalijeme do krému a metličkou opět rozmícháme dohladka. Nikdy nelijte horké pyré rovnou do krému, riskujete, že se krém srazí a vytvoří se v něm krupička.
Výsledkem je celkem řídký, tmavě červený krém.
Krém nalijeme na ztuhlý sušenkový základ (který je pevně obepnutý dortovou obručí) a dáme do lednice minimálně na 2 hodiny (raději 3-4).
Druhé patro:
Připravíme si 3 plátky želatiny, ovocné pyré ze 2 dílů a druhou část krému.
Postupujeme stejný způsobem jako u prvního patra. Vznikne krém o tón světlejší než první patro. Tento krém nalijeme na ztuhlé první patro a dáme opět vychladit alespoň na 2 hodiny.
Třetí patro:
Připravíme si 2 plátky želatiny, ovocné pyré z 1 dílů a poslední část krému.
Postupujeme opět stejným způsobem, vznikne nejsvětlejší krém, který nalijeme na druhé patro a necháme vychladit alespoň 4 hodiny, ideálně přes noc.
Dokončení:
Ostrým nožem oddělíme dort od boků formy - oddělila jsem opatrně jen vrchní vrstvu. Sundáme formu (dejte pozor, ať vám spodní část formy neumaže horní patra). Ozdobíme vršek libovolným čerstvým ovocem a podáváme.
Ozdobila jsem ještě čokoládou (ledové kaštany) rozpuštěnou ve vodní lázni - přidávám smetanu ke šlehání, aby byla tekutější a stékala pěkně z krajů) - dozdobila jsem jsem ještě domácími sněhovými pusinkami🙂
Formu jsem ještě raději vystříkala sprejem (olejem) a vysypala moučkovým cukrem. Nedošlo k žádné nehodě
Snad jsem pomohla😉
Luci,ten.je.fakt-nadhernej...a.ja.mam.svatek-na.dovce:-)
Ty jo to zni sloziteee ale jdu do toho diky
to je nádhera a práce skoro na celý den🙂
Ahoj nemohla bys mi poslat recept prosim do zpravy? Je kraaasnyyy! Jsi sikulka