1. narozeninový dort
Maminky dávaly jste oslavencům ochutnat klasický dort nebo jste jim dělaly i speciální "miminkovský" ?
Proč je vlastně klasický korpus tak moc nevhodný? Skrz cukr a bílek?
Stručné shrnutí
- Mnoho rodičů dává jednoletým dětem klasický dort s piškotovým korpusem a krémem; děti většinou ochutnají jen pár lžiček a většinu dortu snědí dospělí.
- Alternativy nazvané jako „miminkovské“ zahrnují mrkvový dort s tvarohovou polevou, dorty bez přidaného cukru (např. recept „zdravý dort bez cukru“ od Madame Coquette) a lehké korpusy ze špaldové mouky s banánem a rozvařeným jablkem a krémy z jogurtu nebo tvarohu.
- Citovaná analýza z DTestu s výživovou specialistkou Ing. Stříteckou konstatuje, že datlové, rýžové či javorové sirupy jsou stále zdrojem jednoduchých cukrů a doporučuje spíše omezování slazených potravin; zároveň rodiče upozorňují na riziko alergenů v kupovaných dortech (mandle, ořechy, bílek) a na potravinářská barviva ve fondánu/marcipánu.
Nejčastější otázky
Q: Může jednoleté dítě ochutnat klasický dort?
A: Ano, v praxi rodiče často podají jednoletému dítěti kousek piškotového korpusu s trochou krému; většina dětí ochutná jen pár lžiček a zbytek dortu snědí dospělí, pokud dítě není alergik na složky jako ořechy nebo bílek.
Q: Jak připravit dort „bez cukru“ pro první narozeniny?
A: V diskusi byly zmíněny recepty jako „zdravý dort bez cukru“ od Madame Coquette a domací varianty z banánů, špaldové mouky a rozvařených jablek s krémem z jogurtu nebo tvarohu; rodiče též pečou mrkvové dorty s tvarohovou polevou.
Q: Jaké složky je vhodné vynechat v kupovaném dortu kvůli alergiím a nevhodnosti pro kojence?
A: Doporučuje se vynechat mandle a další ořechy, bílek/pečlivě hlídat vejce, marcipán (obsah mandlí) a potenciálně fondán s potravinářskými barvivy; někteří rodiče raději volí ovocné dorty s minimem cukru.
Q: Mohu si u cukrářky domluvit úpravu receptu (např. bez bílého cukru nebo bez marcipánu)?
A: Ano, několikrát bylo uvedeno, že domácí cukrářky na zakázku upraví recept (např. použijí trstinový cukr místo bílého nebo vynechají potahování marcipánem/fondánem), ale za speciální úpravu může být příplatek; rozdíl je i mezi dortem z velkého řetězce (např. Globus) a zakázkovou cukrárkou.
Q: Jsou datlový, rýžový nebo javorový sirup lepší než běžný cukr?
A: Podle citovaného přehledu DTestu a výživové specialistky Ing. Střítecké jsou tyto sirupy stále zdrojem sacharózy, glukózy či fruktózy; med, datlový či javorový sirup mohou obsahovat více polyfenolů či minerálů, rýžový sirup je bez fruktózy, ale ideálně je omezovat sladkosti obecně.
Q: Mám péct dva dorty (jeden pro dítě a jeden pro dospělé) nebo stačí jeden?
A: V praxi někteří rodiče pečou dva dorty (menší „miminkovský“ pro dítě k popatlaní a větší klasický pro hosty), zatímco jiní dávají malý kousek dítěti z jednoho klasického dortu; volba závisí na preferenci estetického vzhledu na fotkách versus přání nechat dítě dort „paplat“.
Závěry z diskuze
Shoda
- Většina dětí k prvnímu výročí ochutná jen malé množství dortu; zbytek obvykle snědí dospělí.
- Rodiče prakticky řeší dvě základní cesty: klasický dort pro všechny nebo „miminkovský“ dort s minimem cukru/ovocem.
- Je běžné domluvit se s cukrářkou na změně surovin (vynechání marcipánu, jiný druh cukru).
Sporné názory
- Někteří rodiče považují kousek klasického dortu za bezproblémový, zatímco jiní odmítají bílý cukr a plánují omezit sladkosti do 2–3 let věku dítěte.
- Někteří rodiče věří, že náhražky cukru (datlový, rýžový sirup) jsou výživově výhodnější; DTest s Ing. Stříteckou tvrdí, že jsou to stále jednoduché cukry a zdravější volbou je omezování slazení.
Otevřené otázky
- Jaký dlouhodobý vliv má jednorázové ochutnání dortu na stravovací návyky dítěte?
- Která konkrétní potravinářská barviva ve fondánu/marcipánu jsou bezpečná pro roční dítě?
- Jak přesně se liší výživově domácí „bezcukrové“ dorty oproti dortům slazeným sirupy v praktickém dopadu na dítě?
Zmíněné značky a firmy
Madame Coquette, Prozeny.cz, Globus, DTest, Zdravá potravina
Zmíněné produkty a metody
piškotový korpus, máslový krém, pudinkový krém, šlehačkový krém, marcipán, fondán, mrkvový dort, dort bez přidaného cukru (Madame Coquette), špaldová mouka, banán, rozvařená jablka, jogurtový krém, tvaroh, datlový sirup, rýžový sirup, javorový sirup, melasa, med, trstinový cukr, mascarpone, Pavlova, potravinářská barviva, vynechání ořechů/mandlí/bílku
Místa a osoby
Ing. Střítecká, občanské sdružení Zdravá potravina, DTest
Ahoj, moje dcerka měla klasický dort z korpusu a máslovo-pudinkové náplně. Stejně toho ty mrňata moc nesní, jen ochutnala a víc ji zajímaly papíry a mašle z dárků 🙂 Záleží na tobě, jak moc jsi zarytá co se týče stravy prcka. Myslím, že ho stejně sní rodina a ne dítko.Nám se sešly nakonec 2 dorty, tak jsem jeden vzala do mateřskýho centra a tam jsme ho snědly s maminkama 🙂 Většina prťat si jen lízla.
my budeme slavit první rok za týden a určitě jim dám ochutnat...samozřejmě ,že jim nedám celý klínek, ale pár lžiček rozhodně ano...
Úplně v pohodě,dítěti se nic nestane,když si dá v roce kousek dortu 🙂 Tak jak píší ostatní,stejně toho moc nesní,spíš ochutná,třeba ani prckovi nebude chutnat... Taky jsme normálně dávali,jednomu z dětí se nejvíc líbila marcipánová figurka,ze které něco snědlo a se zbytkem se krásně popatlalo 🙂
Až bude mít syn první narozeniny, udělám tenhle bez cukru od Madame Coquette, je jeden z nejpopulárnějších, budu mít určitě čisté svědomí ;) http://www.madamecoquette.cz/2014/04/zdravy-dor...
Dospělákům potom pořídím jeden opravdický 🙂
Já dělala mrkvový dort. A nahoře byla poleva z tvarohu. Nikdo nepoznal že je mrkvový a všichni si pošmákli. U nás se nejí ty dělané a potažené marcipánem, takže by to bylo vyhazování peněz. Zatím jsem vždy dělala vlastní a pokaždé jiný a syn byl vždy nadšený. Letos si poručil palačinkový
@arilas Já jsem dceři dělala její vlastní malý dort, aby se v něm mohla popatlat a něco zbaštit. Do roka jsme jí nedávali nic sladkého (a po roce to taky nepřeháníme), takže jsem jí nechtěla dát hned takovou sladkou bombu, navíc, když jsem ji neplánovala sladkým krmit ani potom. Takže jsme měli dva dorty. Každopádně ten dceřin mi fakt moc práce nedal - korpus byl ze špaldové mouky, banánu a rozvařených jablek, krém z jogurtu a ozdobila jsem ho malinami.
Já jsem měla dva dorty ale tatínek má narozeniny o den později. Pekla jsem pro malého mrkvovy dort všem moc chutnal klidně by se dalo i ubrat cukru.
https://www.prozeny.cz/recepty/recepty-a-vareni...
Mno to by mne také zajímalo proč nemůže být klasický dort ... já teď procházela staré fotoalbum kde jsem já na mé 1. narozeniny a dort je klasický - jak znám mámu tak ořechový korpus slepený marmeládou a politý čokoládou, nahoře je patrně máslový krém ... a to teda dost 🙂 ... vím že dnes se bere vše jinak ...ovšem nikde jsem krom věty ,,to se nesmí!,, neslyšela nebo nečetla důvod proč... 🙂
jinak ten od @zuzi_now vypadá dobře 🙂 ....
Malý měl klasický dort - korpus slepený pudingovo - máslovým krémem. Na fotkách to vypadalo dobře, zdobení jen prstíkem olízl, dort byl spíše pro návštěvu než pro něj, ale ochutnat dostal.
Myslím si, že těch pár soust mu nijak neublížilo - není alergik, tak proč ne?
@babuna Určitě může 🙂 To jen některé maminky možná trošku všechno až příliš prožívají a řídí se nějakýma moderníma příručkama,někdy zbytečně hodně... nechci nikoho urazit,jestli někdo dítěti sladkosti nedává,je to jeho věc,ale trocha narozeninového normálního klasického sladkého cukrového dortu opravdu nikomu neublíží,ani ročnímu prckovi ne... 🙂 Ale ty neklasické dortíky,jak tady někdo píše mrkvový atd. stojí za zvážení,aspoň nějaká zajímavost,změna,to taky každý nedělá a věřím,že chutná dobře 🙂
my uz jsme slavili ted v sobotu 🙂 dodatecne ..a dortik super celkem klasika a ochutnal i marcipan 🙂 korpus piskotovy a krem vanilkovy a trocha marmelady ...
Ja nechavala upect jeden u nasi soukrome cukrarky. Klasicky piskotovy korpus a slehackovy krem s visnema a potazeny marcipanem, protoze musel "nejak vypadat", jelikoz se s nim i fotila na profi fotkach. 😀 A normalne kousek dostala...proc ne. Ten marcipan myslim stejne nechtela jist a piskot se slehackovym kremem jeste nikoho nezabil. 🙂
záleží na lidech, cukr máslo .... já dělala dva jeden mrkvový malý a pak velký klasický s pudinkovým krémem - syn měl oba > on toho tolik ani nesnědl.
Ja osobne chci, aby syn alespon do tri let jedl zdrave a pestre, aby si osvojil dobre stravovaci navyky a neujizdel na pribinackovi a cokoladce, proste ze zelenina je mňam! 🙂 Chapu, ze z par soust "normalniho" dortu se svet nezbori, spis mi jde o princip a la "matka mini, jake to bude"... syn ma teprve 9m a urcite vsechno zmeni!... ale treba u kupovaneho dortu se muze dostavit reakce na obsazenou slozku, treba mandle, bilek, orisky apod. a nebudete vedet, po cem to bylo, kdyz to nemate zavedene. Navic bych nechtela, aby jedl bily cukr, je tolik moznosti, jak jidlo dosladit jinak, treba datlovy/ryzovy sirup; bilou mouku, ztuzene rostlinne tuky ani nektera aromata ci skrob.
@zuzi_now Tak v pohodě,to je tvoje volba,ty jsi jeho maminka 🙂 Nemusíš se tady před nikým ospravedlňovat nebo něco vysvětlovat,každý máme prostě jiný názor a to je na debatě fajn,kdybychom se tady všechny ve všem shodly,nebylo by to tak záživné 😉 Teď tu jeho stravu jistě ovlivníš,ale třeba ve školce už ne. Nebo když bude někde sám bez tebe...
Malej ma rok v patek. Klasickej dort
nechci, pac ten marcipan je samy cukr, maslovy krem taky nicmoc, a pripadny orechy/cokoladu malymu zatim nedavam-myslim, ze na to ma cas. Chci aby mel dort ve kterem se muze paplat, udelat s nim binec a hodne ho snist (klidne i misto odpo jidla) - aby si to uzil,bude-li chtit. On je ale jedlik a ji cokoli dokud ho nechame, takze predpokladam, ze ho sni velkej kus. Estetickej dort na fotky pro me neni dulezity, spis se tesim, ze se v tomhlebude placat. Kazdopadne kamoska treba klasickej dela, ale jejich ditko skoro nic neji. Kdybych vedela, ze si da jen 5 lzicek, hrotit to nebudu a pujdu mozna tez do klasiky 😉
Můj vysněný dortík k prvním narozeninám bude odlehčená forma: krtkova dortu s marcipánovým krtečkem pro efekt.
@leki a ja treba nechtela, aby se v dortu dcera patlala. U nas se tohle s jidlem nedela, ja ani muz to nedelame a nechci, aby to delalo nase dite. A jeste kdybych ji u toho fotila, mela z toho desnou srandu a v puberte bych ji to ukazovala jako neco super. To by mi asi podekovala. 😀 No tak holt kazdy je jiny...
Dělala jsem ten dort, na který dávala odkaz @zuzi_now. Je to každého volba, ale minimálně u těch marcipánových dortů mě trochu překvapuje, že se nikdo nezabývá, čím je to barvené. Část běžně používaných potravinářských barviv je pro děti nevhodná, natož pro roční mimino.
Obě dcery měly klasický dort s fondánem a figurkami - figurky rozložily na díly, kousek ochutnaly a to bylo vše. Stejně ho celý snědli dospělí. Jinak i přestože dostanou občas něco sladkého, váží na svůj věr normálně, mají rády ovoce a zeleninu. Takže se svět určitě nezboří 🙂 Na co dělat nebo kupovat dva dorty. Někdy mi příjde, že se cukr, vajíčka, ..., zdravá strava moc řeší 🙂
Budu nechávat delat dort u cukrarky jeden pro vsechny ale domouvim se s ni na suroviny, urcite nechci potahovany marcipanem ani fondanem nebo mandlovkou. Mam predstavu k nejakem prevazne ovocnem dortu s trochou kremu a minimalne cukru. Male to neuskodi a ani dospeli gratulanti se nemusi mit preslazeny dort nehlede na to ze bideme mit na oslave i jine deti tak proc neudelat zlatou stredni cestu pro všechny
@junkka Taky jsem četla, že cukr je prostě cukr ,a že je nesmysl,že hnědý je zdravější😉
No a ty sirupy asi taky nebudou žádnej voheň.
U narozeninového dortu bych volila kvalitní domácí suroviny,v cukrárně je to samé éčko a máslový krém kolem másla ani neprošel.
A pak ať si dítě ochutná,stejně to většinou ani nejedí
@soyevita přesně.
Jinak my si nechali delat dort u cukrarky, co nam delala svatebni a byl vynikaji. Piskot a krem z mascarpone s malinami a malou to stejne vubec nezajimalo 😀 radsi sla a sapala se po snecich z listoveho testa 🙂
Jinak jeste k tem sirupum, hodne maminek je pouziva a pritom deti by nektere vůbec nemely, nevim ted které, ale v nekterych jsou latky pro deti nevhodne 🙂
Zdroj DTest:
Ať se podíváme na kterékoliv z popsaných sladidel, při bližším zkoumání zjistíme, že většinou v různých obměnách obsahují stále stejné základní látky – sacharózu, glukózu či fruktózu. Je tedy možné některý z představených sirupů považovat za lepší náhradu řepného, případně třtinového cukru?
Výživová specialistka Ing. Střítecká z občanského sdružení Zdravá potravina je v tomto ohledu skeptická: „Nejlepší je naučit se nesladit. Pokud lidé chtějí používat zdravější náhrady, jsem pro med a datlový či javorový sirup, případně melasu, ale ta nechutná každému. Tyto přírodní náhrady rafinovaného cukru dle mého obsahují i nejvíce látek, jako jsou polyfenoly, vitamíny či minerální látky. Pokud bychom se dívali na obsah fruktózy jako na nežádoucí faktor, pak med trochu ustupuje do pozadí a zůstává melasa nebo javorový sirup. V nich je fruktózy poměrně málo. Využít lze i rýžový sirup – je bez fruktózy, ale zase má nižší podíl minerálních látek a vitamínů.“
Ideální cestou tedy není náhrada sirupovými variantami, ale omezování konzumace sladkých potravin. „Je potřeba si uvědomit, že jakákoliv zdravější náhrada rafinovaného cukru je pořád jednoduchý cukr, jen doplněný o nějaký ten vitamín nebo minerální látky. Lepší, než se snažit vymyslet náhradu, je přestat sladit všude tam, kde to není nezbytně nutné,“ vysvětluje výživářka a doplňuje: „Do buchet lze dát třeba ovocné zbytky z odšťavňovače nebo strouhanou mrkev. Můžete tak použít méně cukru i méně mouky.“
Naše malá měla k jedninám dort s piškotovým korpusem, na tom krém ze zakysané smetany a tvarohu a ozdobený ovocem. Ve finále ho stejně spíš patlala, moc toho nesnědla - neměla na jídlo pro samé zážitky čas...ale chuťově byl dort fakt moc dobrý 🙂
@meta123456789 to se jen položí piškoty, smíchá zakysaná smetana s tvarohem a poklade ovocem? 🙂 nic jiného? Žádná věda? 😀
Měli sme u obou normální a v pohodě - péct dva dorty by mě kleplo 🙂