Děti a makrobiotika

Stručné shrnutí

• Makrobioticky orientované zavádění příkrmů u kojenců v diskusi doporučuje začít od 6. měsíce bezlepkovými obilninami (jáhly, celozrnná rýže), postupně přidávat obilniny s lepkem (oves, špalda) a zeleninové kaše místo průmyslových mléčných kasek.
• Praktické zásady pro stravitelnost zmiňované v diskuzi jsou namáčení obilnin minimálně 4 hodiny, pomalé vaření 40–60 minut na nízkém plameni, propasírování kaší a uchovávání hotových porcí v lednici 2–3 dny.
• Jako použitelné zdroje a pomůcky byla v diskuzi doporučena kniha Radost z jídla (Vladimíra Strnadelová), kniha Chudáci děti a jak je chránit (Jarmila Průchová), rostlinná mléka Provamel, instantní bio výrobky Alnatura a rýžový sirup značky Countrylife.

Nejčastější otázky

Q: Jak začít s příkrmy v makrobiotickém stylu?
A: Začněte kolem 6. měsíce bezlepkovými obilninami (jáhly, celozrnná rýže), postupně po několika týdnech přidávejte obilniny s lepkem (ovesné vločky, špaldové vločky) a až později zeleninové kaše; obilniny se podle diskuze namáčejí minimálně 4 hodiny a vaří 40–60 minut na nejmenším plameni v poměru obilí:voda 1:4–6.

Q: Jak nahradit železo v dětské stravě bez červeného masa?
A: Jako zdroje železa diskuse uvádí celozrnná zrna a sojovou mouku, sušené ovoce (fíky, meruňky), semena a ořechy (slunečnicová, dýňová, sezam loupaný), luštěniny, pohanku, šípek, kapustu a špenát; v diskuzi bylo zmíněno porovnání: 100 g hovězích jater obsahuje 10 mg Fe a 100 g sojové mouky 12 mg Fe.

Q: Jak připravit kuzu pro dítě (návod z diskuse)?
A: Recept z diskuze: namočte zhruba 1 lžičku kuzu v 1/2 hrnku vody do rozpuštění, mezitím svařte další 1/2 hrnku vody, rozpuštěné kuzu přidejte do vařící vody a povařte ~1 minutu až zprůhlední; dochutit lze šťávou z 1/2 jablka nebo 1 lžičkou rýžového sirupu a podávat teplé.

Q: Jak dlouho lze uchovat domácí obilnou kaši a jak ji ohřívat?
A: V diskuzi uživatelky uváděly, že hotovou obilnou kaši je vhodné uložit do lednice ihned po vychladnutí a spotřebovat do 2–3 dnů; ohřívejte raději v malém hrnci na sporáku nebo vodní lázni, ne v mikrovlnce (v diskusi byla mikrovlnka výslovně odmítána).

Q: Může kojící matka pít bancha/kukicha?
A: V diskuzi bylo uvedeno, že pražený nefermentovaný bancha/kukicha neobsahuje kofein a lze jej pít i při kojení v neomezeném množství, přičemž doporučovali podávat raději slabý nálev; při uvedení značek byla zmínka o výrobcích MUSO a Mitoku a dovozcích Countrylife nebo Sunfood (Milan Dvořák).

Q: Co dělat, když okolí (babičky, školka) nabízí dětem nekvalitní sladkosti?
A: Praktická doporučení z diskuze: nosit vlastní známé zdravé svačiny, nabízet je dítěti jako alternativu, u školky žádat možnost nosit jídlo s sebou nebo lékařské potvrzení o nutnosti speciální stravy; zároveň upozornění, že některé školky nošení jídla nepovolují.

Závěry z diskuze

Shoda

• Většina diskutujících doporučuje omezit průmyslové sladkosti, éčka a rafinovaný cukr u malých dětí.
• Shodně se uvádí, že obilniny má smysl namáčet a vařit pomalu pro lepší stravitelnost a vstřebávání minerálů.
• Mnozí považují dlouhodobé kojení za užitečné při makrobiotickém (či nemléčném) přístupu k výživě dítěte.

Sporné názory

• Někteří rodiče vynechávají mléčné výrobky a maso úplně, zatímco jiní dávají kozí mléčné výrobky, vejce nebo občasné maso (např. drůbež, ryby) jako kompromis.
• Někteří v diskuzi akceptují užití vakcinace (zmíněn INFARIX HEXA), jiní očkování odkládají nebo kritizují.
• U některých potravin (např. pohanka) padlo tvrzení o „jang“ energii a nevhodnosti pro děti; toto je v diskuzi prezentováno jako tradiční energetický názor, nikoli jako medicínsky ověřené stanovisko.

Otevřené otázky

• Jak přesně aplikovat „orgánové hodiny“ (biorytmus) na dětské stravování a jaký má praktický význam při volbě časů jídel; v diskuzi zůstalo bez shody.
• V jakém množství a frekvenci je vhodné ovoce (např. meloun) podávat u dětí s ekzémem; v diskuzi byly různé zkušenosti bez jednotného závěru.
• Jak dlouhodobě udržet makrobioticky orientovanou dietu dítěte při nástupu do školky, kde mohou platit odlišná pravidla; konkrétní postupy závisí na individuálních pravidlech školek.

Zmíněné značky a firmy

Ústav celostní medicíny (Praha, Na Florenci), Countrylife, Mitoku, Sunfood (Milan Dvořák), Provamel, Alnatura (DM), MUSO, Bioeco, makrobio.cz, makrobiotika.info, ekozahrady.com, celebrate4health, volny.cz (Belousoval), DM drogerie, Bauer

Zmíněné produkty a metody

bancha / kukicha, kuzu (kuzu prášek) — recept (1 lžička v 1/2 hrnku vody, povařit), rýžový sirup (Countrylife), javorový sirup, Provamel (rýžové a ovesné mléko), Alnatura instant (bio) kaše, INFARIX HEXA (vakcína), vitamín D, vitamín K, sojová mouka, tempeh, tofu, seitan, gomasio, miso, celozrnné obilniny (jáhly, celozrnná rýže), namáčení obilnin ≥4 hodin, vaření 40–60 minut na nízkém plameni, poměr obilí:voda 1:4–6, propasírování kaší, skladování kaše 2–3 dny v lednici, ohřívání ve vodní lázni nebo na sporáku, vyhýbání se mikrovlnce, KVÁSKOVÝ chléb, rýžové a kukuřičné „instantní“ nemléčné kaše, semena a ořechy (slunečnicová, dýňová, sezam loupaný), sojové „jogurty“

Místa a osoby

Vladimíra Strnadelová (MUDr.), Jarmila Průchová, Jan Zerzan, Rosti Beránek, Milan Dvořák, Praha (Florenc), Plzeň, Beroun, Zdice, Dobruška, Jeseníky