Levné jídlo - aneb šetříme společně

Stručné shrnutí

• Levné rodinné jídlo se v praxi připravuje převážně z brambor, luštěnin, vajec a sezónní zeleniny; příklady odhadovaných nákladů v diskuzi: česnečka 40 Kč za hrnec, čočková polévka 50 Kč za hrnec, cibulová polévka 65 Kč za hrnec.
• Maso lze výrazně prodloužit a zlevnit využitím celého kuřete koupeného v akci (v příkladu celé kuře ~70 Kč za 1,5 kg) a dalším zpracováním kostí a obraného masa na polévky a rizota.
• Úspora se dosahuje vařením ve větším množství, náhradami masa (sojový granulát ~25 Kč/pytlík), domácí výrobou vývaru z odřezků zeleniny a cíleným nákupem dle akcí v obchodech jako Lidl, Kaufland nebo Albert.

Nejčastější otázky

Q: Jak vyrobit domácí bujón zbytky zeleniny?
A: Do studené vody dejte zbytky zeleniny (slupky mrkve, ocásky petržele, košťály apod.), povařte dlouho do získání chutě, vývar pak můžete zmrazit v tvořítkách na led nebo uskladnit ve sklenicích v lednici; v diskuzi byla doporučena i varianta bio směsi s nápisem Gemusebruhe und Wurzmittel koupené v DM.

Q: Jak nejlépe ušetřit při nákupu masa?
A: Kupujte celé kuře v akci (v příkladu 1,5 kg kuře za ~70 Kč), porcujte ho na řízky, stehna, rolky a využijte kostru k uvaření vývaru; v diskuzi byla uvedena i akční cena kuřecích stehen 40 Kč/kg a vakuově balená uzená kuřecí stehna (značka Vodňanské kuře) za cca 17 Kč/ks při akci.

Q: Kde koupit levné těstoviny a rýži podle zkušeností z diskuze?
A: Uživatelky doporučují těstoviny z Lidlu za cca 10–12 Kč za balení a rýži Basmati v Lidlu za cca 24 Kč.

Q: Jak nahradit maso tak, aby jídlo zůstalo syté?
A: Použít luštěniny (čočka, fazole), sojový granulát (pytlík cca 25 Kč) nebo kombinace menšího množství masa se sojovým granulátem; sojový granulát se uvaří dle návodu a smíchá s mletým masem či se použije do sekané.

Q: Jak dosáhnout levného rodinného oběda za ~50–100 Kč?
A: V diskuzi uváděné příklady: pečená kuřecí stehna + příloha oběd za ~50 Kč, rizoto/dušené pokrmy z jedné mísy za 50–100 Kč za větší množství, bramborové nebo těstovinové pokrmy často 10–40 Kč na porci dle použitých surovin.

Q: Kde hledat další levné recepty a inspiraci online podle diskuze?
A: Uživatelky uváděly Facebook Recepty24, časopis/leták Albert v kuchyni, blogy spetulka.blogspot.cz a pucikov.blog.cz, portál akcednes.cz a stránky jidlovac.cz jako zdroje nápadů a akčních tipů.

Závěry z diskuze

Shoda

• Vařit z brambor, luštěnin, vajec a sezónní zeleniny je nejčastější a nejlevnější strategie pro rodinné úspory.
• Využívání zbytků (vývar z kostí, bujón z odřezků zeleniny) a vaření ve větším množství na více dní výrazně snižuje náklady.

Sporné názory

• Některé autorky doporučují vyhýbat se hotovým bujónům a jíškám kvůli ceně a „tahání peněz z peněženky“, zatímco jiné pravidelně používají Masox, bujón nebo hotové směsi (Maggi, Kunovjanka, lečo) pro rychlost a chuť.
• Někteří považují za levné a přijatelně kvalitní produkty z Lidlu (těstoviny, rýže Basmati, mražená zelenina), jiní upozorňují na konzervanty v průmyslových polotovarech a raději kupují suroviny nebo vlastní domácí verze.

Otevřené otázky

• Jak sestavit funkční měsíční jídelníček s rozpočtem 2 500 Kč pro rodinu s dětmi (požadavek byl explicitně položen bez konkrétní odpovědi).
• Jak dosáhnout konzistentně vláčného těsta na dukátové buchtičky podle přesných teplot/časů (v diskuzi byla žádost o recept a časy pečení bez jednoznačné odpovědi).

Zmíněné značky a firmy

DM drogerie, Gemusebruhe und Wurzmittel, Lidl, Kaufland, Albert, Vodňanské kuře, Pilos, Mikado, Masox, Maggi, Kunovjanka, Recepty24 (Facebook), akcednes.cz, Mimibazar.cz, spetulka.blogspot.cz, pucikov.blog.cz, jidlovac.cz, Modrý koník (group)

Zmíněné produkty a metody

sojový granulát, rýže Basmati, vločky, Solamyl, Gemusebruhe und Wurzmittel (bio bujón), Vodňanské kuře (uzené stehno), rajčatový protlak Mikado, listové těsto, mražená zelenina, halušky, dukátové buchtičky, domácí bujón z odřezků zeleniny, vývar z kostí, zmrazování vývaru v tvořítkách na led, marinování v bílém jogurtu, zahušťování jíškou / tmavá jíška / záklehtka, Solamyl, puding (pro domácí "pribináček"), domácí nanuky, sojové maso, Kunovjanka, lečo

Místa a osoby

Pohlreich, Šumava