Omáčky. Poraďte mi nejaké recepty
Neviete mi poradit rozne omačky,zachvilu su prazdniny-chodim na obedy,a ja neviem vobec omačky.Maly ich zbožnuju tak potrebujem niečo na jedalny stol 😀 Ja skor zvladnem take zložitejšie jedla ale tie omačky no to je problem.tak diky za rady
Stručné shrnutí
- Bešamel (univerzální bílá omáčka) je v diskuzi prezentován jako základ pro mnoho dětských i dospělých omáček; uvedený recept: 2 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, zálivka mlékem a následné dochucení sýrem, koprem nebo rajským protlakem.
- Rychlé omáčky doporučené pro každodenní jídelníček zahrnují rajčatovou (cibulka + mouka + 250 ml vody + paradajkový protlak + sůl, cukr, kari, černý pepř + kečup), šampiňónovou (osmažené šampiňony, smetana), nivovou (rozpuštěná niva s mlékem/smetanou, česnek, bazalka) a koprovou.
- Pro inspiraci a další recepty uživatelé odkazují na mimibazar.cz (sekce recepty), apetitonline.cz (recept „slepice na paprice“) a mebio.cz (Rotterdamská omáčka).
Nejčastější otázky
Q: Jaké omáčky může jíst 10–11měsíční dítě?
A: V diskuzi rodič doporučil bešamel jako vhodný základ pro dítě od cca 10. měsíce a uvádí možné dochucení jemným koprem nebo bazalkou; upozornění z diskuze: dočasně se má omezit pití kravského mléka do 1 roku.
Q: Lze použít umělé mléko (Nutrilon, Sunar) při vaření bešamelu pro dítě do 1 roku?
A: Diskutující uvádí, že „UM sa nesmí variť“ (umělé mléko se podle příspěvku běžně nedoporučuje vařit), zároveň byl v diskuzi názor, že malé množství upraveného mléka v tepelně upraveném pokrmu lze použít; v diskuzi byly zmíněny značky Nutrilon a Sunar.
Q: Jak rychle udělat rajčatovou omáčku k těstovinám nebo masu?
A: Recept z diskuze: na oleji zpěnit cibulku, přidat hladkou mouku, po zhnědnutí zalít 250 ml vody, přidat paradajkový protlak, sůl, cukr, kari a černý pepř, povařit a případně dochutit kečupem.
Q: Jak připravit bešamel (universální bílou omáčku)?
A: Recept v diskuzi: 2 lžíce oleje, 2 lžíce hladké mouky, zasmažit do zhnědnutí, postupně zalévat mlékem a míchat do hladka; bešamel pak dochutit nivou, taveným nebo tvrdým sýrem, nebo koprem.
Q: Jak udělat nivovou a šampiňónovou omáčku k těstovinám?
A: Šampiňónová: osmažit šampiňony do zlatova na másle, přidat smetanu, případně trochu zahustit; Nivová: na pánvi rozpustit Nivu (případně i tavený sýr), přilít trochu mléka nebo smetany, ochutit česnekem a bazalkou, volitelně začít slaninou.
Q: Kde najdu další recepty na omáčky a inspiraci?
A: Diskutující odkazují na mimibazar.cz (sekce recepty), apetitonline.cz (recept „slepice na paprice“) a mebio.cz (recept na Rotterdamskou omáčku).
Závěry z diskuze
Shoda
- Bešamel je považován za univerzální základ omáček vhodný pro úpravy (sýry, kopr, rajský protlak).
- Rychlé rodinné omáčky v diskuzi zahrnují rajčatovou, šampiňónovou, nivovou, koprovou a kuřecí perkelt.
- Pro recepty a inspiraci účastníci doporučili weby mimibazar.cz, apetitonline.cz a mebio.cz.
Sporné názory
- Houby pro malé děti: někteří diskutující radí houby dětem do jídel vynechat (zmínka o dvouletém dítěti), jiní doporučují houby rozmixovat nebo podávat s opatrností.
- Použití umělého mléka v teplé úpravě: část diskuze tvrdí, že „UM se nesmí vařit“, zatímco jiní naznačují, že malé množství ve vařeném jídle může být použito.
Otevřené otázky
- Jaké konkrétní koření (kmín, majorán, atd.) a v jakých množstvích jsou vhodné pro kojence 10–12 měsíců?
- Jaké jsou přesné doporučené postupy ohledně zahřívání/vaření umělého mléka (Nutrilon, Sunar) při přípravě dětských omáček?
- Jak dlouho lze bešamel a sýrové omáčky skladovat a znovuohřívat pro malé děti?
Zmíněné značky a firmy
mimibazar.cz, mimibazar.sk, apetitonline.cz, mebio.cz, Nutrilon, Sunar, Masox, Vegeta, Niva
Zmíněné produkty a metody
bešamel, koprová omáčka, nivová omáčka, šampiňónová omáčka, rajčatová omáčka (paradajkový pretlak), kuřecí perkelt, slepice na paprice, Rotterdamská omáčka, smetana na šlehání, zakysaná smetana, Masox (bujón), kečup, tavený sýr, tvrdý sýr, Niva, rozmixování, smažení cibulky, zahušťování moukou
Místa a osoby
žádné
zajtra ti niake napisem,dnes uz koncim v praci,ale aspon rychle rychlu paradajkovu:na ojeji spenis cibulku,prisipes hladku muku a po zahnednuti zalejes 250ml vodou,do vody das paradajkovy pretlak,sol,cukor,kari korenie,cierne korenie a prevaris,mozes dochutit aj kecupom.
zemiakova: osupane nakrajane zemiaky varis vo vode so solou,bobkovym listo,novym a ciernym korenim ked su makke prilejes smotanu kde roslahas muku-podla toho aku chces hustu.
kelova:na oleji oprazis cibulku,pridas nakrajany kel,zalejes vodou,pridas sol,cesnak,majoran,zemiaky a varis do makka ,zahustis mukovou zasmaskou.
možu byt všeliake k mesu cestovinam,dnes varili v jedalni chrenova bola super,lenže neviem postup,ked sa ich pytame so susedkou tak povedia -normalne-no a vieš.
sampinonova: sampinony opraziz, aby sa prichytili do hneducka na masielku a pridas smotanu, mozes trochu zahustit a osolit vegetou (vyborne je dat tam aj nadrobucko pokrajanu kuracinku a pouzit na cestovinky, bez kuracinky je to fajn k masku na prirodno alebo ku grilovanemu)
nivova: na panvici rozpustis nivu (nemusi byt cely trojuholnik), mozes pridat aj nejaky taveny syr, prilievas trochu mliecka, smotanu, ochutis bazalkou a jednym cesnakom (na ozvlastnenie mozes zacat najskor slaninkou, vyber z nej vytopenu mast a pokracuj dalej nivou ...) - dobre na cestovinky
dikes a možu 2ročne deti šampiony,ja somich vždy vybrala?manžel ale šampiony miluje by ich jedol každy den 😝
pre deticky by som rozmixovala zemiacik a so smotankou a koprom ... to by mohlo byt dobre k masku ... alebo by som skusila tekvicovy privarok, lenze ten ja uvarit neviem, ten vie moja maminka 🙂
ako omackove by som skusila aj kuraci perkelt - z prs - to robievas?
a co třeba rychlou svičkovou. Uvaříš si nakrájenou kořenovou zeleninu(mrkev,celer,petržel) povaříš ve vodě s bob.listem a novým kořením. Pak vyndáš bob.list a nové koření a rozmixuješ. Pak vrátíš zpátky do hrnce povaříš a přidáš smetanu a jen dochutíš a je to s těstovinama nebo s knedlíčkem nebo bramborem si prckové budou pochutnávat. Náš KUbísek jí miluje. 🙂
A jinak na mimibazar.cz jsou super recepty a i pro dětičky. http://www.mimibazar.cz/recepty.php?user=
tak perkel ten viem maly to zbožnuju.bože ako ste mi pomohli normalne som mal depku čo varit,sice v zime som varila kym som nezčal chodit na tie obedy ale to boli take skor mesove jedla a rybky atake blbosti už som nemala inšpiraciu.
tak chrenovu neviem ani ja ☹
tu je par strukovinovych-so suchecho chrachu:vecer hrach namocit a na druhy den varit so solou,majoranom,ciernym korenim,roztlacenym cesnakom ked jehrach rozvareny tak sa to vsetko rozmixuje a mnam k tomu udene masko,alebo aj parok.
z bielej fazulky:fazula,sol,cierne,nove korenie,bobkovy list,trosku kopru,povarit a asi po min pridat zemiaky a ked je vsetko uvarene zahustit smotanou a mukou
sosovicova a zo zelenej fazulky je recept taky isty.
Moja omacka na spagety:na cibulke oprazim mlete masko,osolim,pridam cesnak,kari korenie,oregano,trosku podlejem,nakrajam do toho papriku,paradajky,za rst kukuricky z konzervy a pridam pretlak s kecupom .tento recept vseliako obmienam,ak zostanu udeniny nahradim nimi maso a ked mam niaku inu zeleninu moze byt hocico,aj cukety. 😀
přidávám odkaz na slepici na paprice - tam je taky mňam omáčka:
tp://www.apetitonline.cz/recept/972/slepice_na_papri...
jak se dělá ten kuřecí perkelt?
uz som to tu niekde pisala, tak opakujem 🙂
Cestoviny so syrovou omackou: do 2dcl vriacej vody dame cely syr v crievku, jeden strucik cesnaku, zahustime trochou mlieka s mukou, osolime, alebo pridame detsku vegetu. Niekedy do toho nakrajam sunku. Omacka sa aj dobre zohrieva.
Cestoviny so spenatovou omackou: spenime trosku slaninky na cibulke, pridame roztopeny spenatovy pretlak a nechame prejst varom, aby sa vyparila voda.2-3 strucky cesnaku, sol. Podavame zmiesane s cestovinami. Mozme dat trosku smotany alebo mlieka na zjemnenie.
ukana-ta syrova omáčka je super ! dnes som ju spravila k mäsu a knedlíku a je mňamky (aj manžel pochválil ) a hlavne je rýchlo hotová ,len je jej málo 😀
denisocka, to je sýrová omáčka spíš k těstovinám, kde stačí, aby se do ní těstoviny obalily 😉
hej,ja som to myslela tak,že sa po nej len zaprášilo 😀 ,ja som dala viiac mlieka aby jej bolo vela ale aj tak bolo málo 😀 😝
no tu syrovu omačkupoznam en som stratila recept aleteraz ho už mam 😀 baby dik hrozne ste mi pomohli 🙂
len si to ešte prepisat
hanculka • 1d • Dnes o 12:22
prosim Vás dajte mi neaky recept na rýchlu omačku ku mesku dakujem
univerzalna biela omacka - besamel:
2 PL oleja, 2 PL hladkej muky (moze byt trochu viac). Zasmazit, kym muka zhnedne. Zaliat mliekom, miesat, nech sa zapraska v mlieku rozpusti. Vznikne kremova biela omacka, ktoru mozno rozne dochutit:
niva, tvrdy alebo taveny syr,(pripadne aj sampinony)
kopor (prevareny, pripadne dochutit troskou vyvaru z maska, horcicou)
paradajkovy pretlak
prelisovana dusena zelenina (mrkva, pertzlen - a ´la svieckova)
.
.
.
Klasická Rotterdamská omáčka:
http://www.mebio.cz/recepty/prilohy/rotterdamsk...
🙂
Ahojte vidime že tema sa obnovila ja som sa už trošku v omačkach zdokonalila ale ešte to nieje ono minule som robila sviečkovu ale trošku som toprehnala so sladkym nalevom ale inač bola super,dnes som robila jednu užasnu tak predavam dal 🙂
-Cibulku si orestujeme,pridame mesko a opražime,podlejeme vodou pridame masox,a dusime do mekka.
Ked je mesko mekke,pridame4PL horčice,zalejeme zmesou ktoru si pripravime so sladkej smotany na šlahanie,zakysanej smotany a troškou muky,vymiešame a prilejeme do omačky.
-Dochutime citronom a podavame s knedlou.
Holky, poradte nějaké omáčky pro 11. měs. děťátko, nebo por roční.
Jaké mohu použít koření, kmín a ještě něco se může?
ahoj,
přidávám se k dotazu k eliotce /škoda,že není zatím zodpovězený 😢 /. Také mě zajímá, jaké omáčky může 10.měs dítě a starší? Hledala jsem na netu,ale nic moc jsem nenašla, spíš jen recepty pro starší děti, takže už kompletně ochucené a zahuštěné.
Poradíte???
smejdik, myslim, ze tu besamelovu omacku od dupinky uz kludne mozete, ochutenu bylinkami (kopor,alebo bazalka,alebo pretlak,zelenina,al. trochu trvrdeho syra......)
Holky, a jaké mléko ale dát do té bešamelové? Do roka se kravské ensmí?
Doma mám jen nutrilon comfort, mohu dát ten? I když je dost hořký...
eliotka, UM sa nesmie varit, aj jogurty a syry obsahuju KM, takze daj to, ak uz jete jogurty........KM sa nema do roka na pitie, ale vo varenom jedle mozes trochu pouzit........ 😉
tak super, určitě jí zkusim, potřebuju změnit trochu jídelníček, a´t nejíme stále do kola to samé..
Já mám doma sunar i nutrilon, tak to s nimi zkusim, kravské mléko dávat nebudu...
a co třeba něco na způsob kuřete na paprice???
myslis omacky k masku?
ako napr. koprova? alebo nivova?