Pečení (nejen) pro začátečníky. Recepty
Ahojky Holky ♥
Popravdě jsem pekažka a kuchařka na baterky. Potřebovala bych poradit nějaký rychlí hrnkoví buchty. .. jen šup to .. šup to .. a je to :o))
Doma peču akorát tuhle:
2 hrnky pol. mouky
2 hrnky mou. cukru
2 vajíčka
1 hrnek mlíka
3/4 hrnka oleje
1 kypřící prášek
citr. kůra
kakao ....a šup do troby
poradíte mi některá taky nějakou takovouhle buchtu pro blbí :o))
Stručné shrnutí
- V diskusi se sdílejí rychlé hrnkové recepty na buchty a řezy, například "BUCHTA ORGASMUS" s 1 hrnkem cukru, 1 hrnkem polohrubé i hladké mouky, 1 hrnkem mletých ořechů a celou plechovkou ananasového kompotu; peče se asi 20 minut.
- Pro krémy do větrníků a řezů se doporučuje vanilkový pudink smíchaný s máslem; jeden podrobný postup uvádí uvařit pudink a vmíchat 150 g másla se 100 g moučkového cukru, případně přidat rum.
- Praktické zkraty doporučené v diskuzi zahrnují použití hotového listového těsta z Lidlu, odpalovaného těsta od dr.Oetker a kuchařky "Rychlomoučníky" od J. Mandžukové; u receptů s ananasovým kompotem se doporučuje použít velkou plechovku včetně šťávy kvůli konzistenci těsta.
Nejčastější otázky
Q: Jak upéct rychlou hrnkovou buchtu s ananasem?
A: Recept "BUCHTA ORGASMUS": 2 vejce, 1 hrnek cukru, 1 hrnek polohrubé mouky, 1 hrnek hladké mouky, 1 hrnek mletých ořechů, 1 prášek do pečiva, 1 celá plechovka ananasového kompotu včetně šťávy; vše smíchat a péct cca 20 minut.
Q: Jak připravit krém do větrníků / odpalovaného těsta?
A: Jeden osvědčený postup: uvařit vanilkový pudink (např. z 3/4 l mléka a 2 sáčků pudinku) a do ještě teplého pudinku zašlehat máslo pokojové teploty; alternativní recept uvádí uvařit pudink ze zmíněných surovin, utřít 150 g másla se 100 g moučkového cukru a vmíchat do téměř studeného pudinku, případně dochutit rumem.
Q: Kde koupit hotové listové těsto pro rychlé štrúdly a náplně?
A: V diskuzi doporučují chlazené rozválené listové těsto z Lidlu, které lze dát do mrazáku a po vyndání upéct (stačí rozmrazit během dne a péct odpoledne).
Q: Jaké jsou orientační teploty a časy pečení pro ovocné koláče a perník?
A: Ovocný koláč pečte na 180–190 °C cca 30 minut (těsto na menší plech 30×38 cm peče 20–30 minut); perník do bábovkové formy pečte při 170 °C asi 40 minut; žmolenkový koláč se peče na 160–180 °C asi 30 minut.
Q: Jak udělat drobenku na ovocný koláč?
A: Drobenka podle příspěvku: 3/4 hrnku polohrubé mouky, necelá 1/2 hrnku moučkového cukru a cca 70 g másla; smíchat prsty a posypat ovocný koláč před pečením (pečení 180–190 °C cca 30 minut).
Q: Jak péct řezy "Rafaelo", aby kokos nezhnědl?
A: Doporučení: po nasypání směsi kokosu a cukru péct pozvolna, jinak kokos výrazně ztmavne; po upečení koláč propíchat špejlí a pokapat šlehačkou ke šlehání smíchanou s rumem podle chuti.
Závěry z diskuze
Shoda
- Rychlé hrnkové recepty a koláče s kompotovaným ovocem jsou v praxi oblíbené pro jednoduchost a rychlou přípravu.
- U receptů s ananasovým kompotem je doporučeno použít velkou plechovku včetně šťávy, jinak bude těsto příliš hutné.
- Hotové pomocné suroviny jako listové těsto z Lidlu nebo odpalované těsto dr.Oetker výrazně šetří čas.
Sporné názory
- Jak nejlépe spojit máslo s pudinkem pro náplň: jedna varianta radí zašlehat máslo do ještě teplého (ale ne horkého) pudinku, druhá varianta doporučuje utřít máslo s moučkovým cukrem a vmíchat do téměř studeného pudinku.
Otevřené otázky
- Jak opravovat troubu, která spaluje vršek a vnitřek nechává nedopečený.
- Jak přesně upravit množství tekutin při nahrazení ananasového kompotu jiným druhem ovoce nebo menší plechovkou.
Zmíněné značky a firmy
dr.Oetker, Lidl, Kofola, Masox, Margot, webgarden (alencinyrecepty.webgarden.cz)
Zmíněné produkty a metody
ananasový kompot (celá plechovka včetně šťávy), odpalované těsto dr.Oetker, listové těsto z Lidlu, Margot (čokoláda), vanilkový pudink, pomazánkové máslo, šlehačka, prášek do pečiva (prdopeč), prášek do perníku, drobenka (3/4 hrnku mouky + ~70 g másla + cukr), žmolenka, Kofola, Masox
Místa a osoby
J. Mandžuková
Ještě jsem zalistovala a našla docela rozdílné podrobnosti:
1. recept:
Do ještě teplého, ale ne horkého vanilkového pudingu ze 3/4 l mléka a 2 sáčků pudinku zašleháme 1 máslo o pokojové teplotě (nesmí být studené).
2. recept:
Máslo vytažené z lednice zašleháme metličkou do hodně teplého pudingu.
Tak teď si vyber... Ale myslím, že budou oba správné. Taky vzpomínám, že si někdo stěžoval, že to zkoušel s jiným tukem a zgrclo se to.
A ještě jednou:
V 1dl mléka rozmícháme 2 žloutky a 50g pudingového prášku s vanilkovou příchutí. Za stálého míchání vlijeme do 2dl vařícího mléka. Přidáme 30g cukru, vanilkový cukr a 20g másla, přivedeme znovu k varu a 2 minuty vaříme. Utřeme 150g másla se 100g moučkového cukru do pěny a vešleháme do téměř studeného žloutkovo-pudingového krému, nakonec ještě ochutíme rumem a může se slepovat.
Ve svých nevyzkoušených receptech jsem našla toto:
Do dle návodu uvařeného pudingu se zašlehá máslo. A toť vše.
Jinak je ideální koupit si odpalované těsto dr.Oetker a na krabici by měl být i návod na náplň.