Recepty při těhotenské cukrovce. Poraďte
Ahoj holky mohla by jste mi některá poradit co si vařit při těhotenské cukorvce? Hledala jsem jínde na netu, ale nějak jsem nic nenašla, tak snad mi tady poradíte přímo nějaký recept. dík moc
Stručné shrnutí
- Jídelníček pro těhotenskou cukrovku se staví na nízkém obsahu sacharidů, pravidelných porcích (obvykle rozestupy 2–4 hodiny) a kombinaci libového masa, ryb, vajec a zeleniny; konkrétní recepty z praxe zahrnují vaječné omelety se zeleninou, tofu se žampiony, krůtí maso s brokolicí a zeleninové polévky s nezahušťováním.
- K dispozici jsou hotové zdroje a vzorové jídelníčky: web tehotenskacukrovka.cz nabízí týdenní jídelníček, v diabetologické poradně bývá brožura „100 receptů na těhotenskou cukrovku“ a v češtině se doporučuje i kniha Lily Nichols „Real Food for Gestational Diabetes“ (nakl. Alten‑Berg).
- Praktická opatření zahrnují pravidelné měření glykemie glukometrem a sledování ketonů v moči; pokud dieta nestačí, může být nasazen inzulín (v diskusi byl uveden příklad 3 IU před jídlem a 7 IU večer jako konkrétní dávkovací příklad).
Nejčastější otázky
Q: Co jíst při těhotenské cukrovce?
A: Preferujte nízkosacharidové porce s bílkovinou a zeleninou — příklady z praxe: vaječná omeleta s cuketou, krůtí maso s brokolicí (180 g krůtího + 150–200 g brokolice, 10 g hladké mouky jako zahuštění), tofu se žampiony (150 g tofu + 100 g žampionů) a zeleninové polévky bez zahušťování; u každého jídla sledujte množství sacharidů a velikost porce.
Q: Kde najdu hotový vzorový jídelníček pro těhotenskou cukrovku?
A: Vzorový týdenní jídelníček je dostupný na webu tehotenskacukrovka.cz a diabetologické poradny často vydávají brožuru „100 receptů na těhotenskou cukrovku“; také existují placené i volně dostupné LCHF/low‑carb plány na jidelniplan.cz.
Q: Jaké sladidlo je v těhotenství vhodné?
A: V diskuzi byla doporučena sukralózová kapková forma Candis (označována jako „Candis kapky“, dostupná v lékárně, v jedné zmínce cca 80 Kč); stévie byla zmiňována jako chuťově problematická a některé zdroje ji nedoporučují — názory se liší; xylitol byl také uváděn jako vhodná alternativa.
Q: Jaké cílové hodnoty glykemie a kdy měřit?
A: Cílové hodnoty se liší podle poradny; v příspěvcích byly uvedeny příklady 1 hod po jídle do 7,2 mmol/l nebo do 7,8 mmol/l a současně připomínka, že některé poradny měří až po 2 hodinách; běžně se měří nalačno a 1–2 hodiny po jídle, frekvence měření se liší podle doporučení lékaře.
Q: Kdy je nutný inzulín?
A: Inzulin se obvykle nasazuje, pokud dieta a self‑monitoring glykemie neudrží hladiny v cílových hodnotách; v diskusi byl zmíněn konkrétní případ inzulínu 3 IU před každým jídlem a 7 IU večer jako příklad dávkování, nikoli jako univerzální doporučení.
Q: Jak naložit s pečivem a které druhy pečiva preferovat?
A: Místo bílého pečiva se doporučují žitné tmavé chleby nebo speciální nízkosacharidové výrobky; v diskusi byly konkrétně zmíněny Fit chléb Adelka Pelhřimov, pumpernickel a „večerní pečivo“ z Kauflandu (uvedeno 10 % sacharidů u balení v příspěvku, prodejní cena v akci zmíněna cca 5,9 Kč).
Závěry z diskuze
Shoda
- Nízký příjem rychlých sacharidů, pravidelné rozestupy jídel (2–4 hodiny) a kombinace bílkovin se zeleninou jsou základními principy stravování při těhotenské cukrovce.
- Vzorové jídelníčky, brožury z diabetologické poradny a online zdroje (tehotenskacukrovka.cz, jidelniplan.cz) jsou užitečné pro praktickou inspiraci a odhad porcí.
- Pravidelné měření glukózy glukometrem je nutné pro kontrolu efektu jídelníčku; pokud dieta nestačí, je běžné přejít na inzulín podle doporučení diabetologa.
Sporné názory
- Sladidla: část zdrojů doporučuje sukralózové kapky Candis (lékovna, ~80 Kč), zatímco jiné zdroje či lékaři stéviu nedoporučují kvůli chuťovým nebo bezpečnostním výhradám.
- Ovoce a přílohy: někteří doporučují omezit banány, hrušky a hrozny kvůli většímu obsahu cukru, jiní je používají mírně a počítají jejich sacharidy; podobný rozkol je u pečiva a příloh (brambory/těstoviny/rýže jsou v různých případech povoleny v omezeném množství).
Otevřené otázky
- Jaké konkrétní množství gramů sacharidů na jednu porci je optimální pro každou pacientku (indikace v praxi se liší a zůstává bez jednotného konsenzu).
- Která sladidla jsou definitivně bezpečná v těhotenství a v jakých formách a dávkách (stévie vs sukralóza vs xylitol zůstává předmětem odlišných doporučení).
- Jednotné cílové hodnoty glykemie 1 hodinu a 2 hodiny po jídle mezi jednotlivými poradnami (rozptyl hodnot uváděn 7,2–7,8 mmol/l).
Zmíněné značky a firmy
Kuchařka pro diabetiky, Ivan Rameš, tehotenskacukrovka.cz, Foodstyle (foodstyle.cz), Kaufland, Fit chléb Adelka Pelhřimov, Pumpernickel, Candis (kapky, sukralóza), Lily Nichols, Alten‑Berg, jidelniplan.cz, „100 receptů na těhotenskou cukrovku“
Zmíněné produkty a metody
vaječná omeleta se zeleninou (omeleta s cuketou), krůtí maso s brokolicí (180 g krůtího + 150–200 g brokolice + 10 g hladké mouky), řízky na zelenině (200 g vepřového), Banánový salát (200 g banánů + 100 g jahod + 1 dl šlehačky; v diskuzi uvedeno 28 g sacharidů/porce), ovesný mozeček (100 g ovesných vloček), tofu se žampiony (150 g tofu), brazilská polévka (100 g hovězího masa + 50 g sterilovaných fazolek), kapr v zelenině, gratinované brambory (konkrétní ingredience v receptu), „večerní pečivo“ (Kaufland, údajně 10 % sacharidů), Fit chléb Adelka Pelhřimov, Pumpernickel, Candis kapky (sukralóza, lékárna, uvedena cena cca 80 Kč), stévie, xylitol, OGTT (orální glukózový toleranční test), self‑monitoring glukometrem, měření ketonů v moči, inzulín (příklad dávkování 3 IU před jídlem + 7 IU večer), LCHF/low‑carb jídelníčky, pseudoobiloviny (pohanka, quinoa, amarant), jáhlová kaše, pohyb po jídle (procházka jako opatření ke snížení postprandiální glykémie)
Místa a osoby
Ivan Rameš, Lily Nichols, Alten‑Berg, Kaufland, tehotenskacukrovka.cz, jidelniplan.cz, Foodstyle (foodstyle.cz)
Peťulo - super jsou různé vaječné omelety se zeleninou (teda pokud máš v pořádku cholesterol). Já jsem si dost často dělala omeletu s cuketou, která má strašně málo sacharidů. Dělám to na způsob španělské tortilly než jako naši omeletu. 2 drobné cukety nakrájím na tenká kolečka, opeču na oleji, přihodím na kostky nakrájenou šunku a zaleju vajičkem nebo dvěma. Opeču z obou stran. Je to syté, dobré a s minimem sacharidů 🙂 Jde přidat i sýr, který nemá skoro žádné sacharidy.
Holky super diskuze já kolikrát už taky nemám inspiraci tak doufám, že se to tu rozjede 😉
Uvedné recepty jsou pro 2 porce
Krůtí maso s brokolici:
- 180g krůtího masa, olej, 150-200g brokolice, 10g hl. mouky, sůl, popř. koření podle chuti
Krůtí maso nakrájíme na proužky, orestujeme na oleji, zaprášíme hladkou moukou, ooslíme a podlijeme vodou a dusíme doměkka. Očištěnou a omytou brokolici rozdělíme na malé růžičky a přidáme k masu. Krátce prohřejeme.
1 porce obsahuje 6g sacharidů a 275kcal
Vhodná příloha jsou brambory v odváženém množství
Řízky na zelenině
- 200g vepřových řízků, 100g zmrazené zeleniny, 60g nakl. okurek, 30g oleje, sůl, kmín, pepř
Vepřové plátky na okrajích nakrojíme, naklepeme, posolíme a okořeníme. Opečeme na oleji, přidáme zeleninu a dusíme pod pokličkou. K měkkému masu přidáme okury nakrájené na kostičky a ještě chvilku dusíme.
1 porce obsahuje 3g sacharidů a 280kcal
Vhodná příloha rýže
Banánový salát s jahodami
- 200g banánů, 100g jahod, 1dl ušlehané šlehačky
Banány a jahody nakrájíme na kousky a dáme do ledničky vychladit. Podávme se šlehačkou.
1 porce 28g sacharidů, 275kca
Ovesný mozeček
- 100g ovesných vloček, 20g oleje, 30g cibule, 1 vejce, 2 stroužky česneku, sůl, sekaná petrželka + další koření podle chuti
Ovesné vločky podlijeme malým množstvím vařící vody a nechám 1-2 hod. stát, aby nabobtnalo. Na pánvi na troše oleje zpěníme cibulku, přidáme vločky a uvaříme hustou kaši, terou osolíme a okořeníme. Přidáme vejce a mícháme až ztuhne, přidáme utřený česnek, posypeme nakrájenou petrželou.
1 porce 38g sacharidů, 340kcal
Vhodné mazat na černý chleba (ale bach na sacharidy v pečivu)
Tofu se žampiony (taky rozpis na 2 porce)
- 150g tofu, 100g žampionu, 60g cibule, 20g oleje, pepř, mletý kmín, sůl
Tofu osušíme a nakrájme na kostky, opečeme na polovině oleje. Na druhé polovině oleje osmahneme nakrájenou cibulku, zalijeme 2 lž. vody a dusíme do vysmahnutí. Pak k ní přidáme na plátky nakrájené žampiony, osolíme, okořeníme a dusíme. Opečené tofu promícháme s houbami a pak ještě cca 6 minut zapékáme.
1 porce 7g sacharidů, 240kcal
Vhodná příloha jsou zase brambory
Brazilská polévka
- 100g hovězího masa, 20g oleje, 1 zelená paprika cca 50g, 50g rajča, 50g sterl.fazolek, 50g cibule, majoránka, kmín, mletý pepř, 1/2 masoxu, 1/2l vody, sůl
Sekanou cibuli zpěníme na oleji a krátce osmahneme s drobně pokrájeným masem. Podlijeme trouchou vývaru, osolím a dusíme. K témeř měkkému masu přídáme pokrájené sterilované fazolky, proužky zelené papriky, zalijeme masoxovým vývarm, okořeníme špčtkou kmínu a majoránka a dovaříme doměkka.
1 porce - 8g sacharidů, 190kcal
Zeleninové polévky s libovým masem jsou při cukrovce super skoro všechny, pokud je nezahušťujeme jak je u nás často zvykem 🙂
Tyhle recepty mám všechny vyzkoušené z doby kdy jsem se sama trápila s těhu cukrovkou. Jak bude chvilka tam sem ještě pár přidám.
Edi díky dneska jsem vyzkoušela omeletu nakrájela jsme si tam ještě pár žampiónu a trochu sýra a byla to mňamka 🙂
Kapr v zelenině pro diabetiky
Popis: na jednu porci
Přísady:
1 porce kapra, sůl, 1 lžička oleje, citrónová šťáva, česnek, mletá paprika, pepř, 30 g cibule, 40 g sterilovaných okurek, 3 lžíce kečupu, 30 g jablek, chilli
Postup přípravy:
Kapra pokapeme citrónem a necháme chvíli odležet. Rybu osušíme, potřeme česnekem, osolíme a posypeme červenou paprikou a pepřem. Opečeme na pánvi po obou stranách. Maso vyjmeme a na pánvi udusíme (v asi 3 lžících vody) zeleninu – cibuli, okurku, jablko nakrájené na nudličky. Až je zelenina měkká, vmícháme kečup a případně dle chuti chilli. Prohřejeme a zalijeme kapra.
Gratinované brambory
Popis:
Přísady:
4 středně velké nové brambory, 750 g rajčat, 1 svazek pažitky, 1 okurka, 125 g kysané smetany, 75 g strouhaného sýra,1 lžíce másla, sůl, pepř, 3 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce oleje, příp. tabasko
Postup přípravy:
Omyté brambory dáme do pekáče, přikryjeme a upečeme v rozehřáté troubě na 220°C. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme, pažitku nasekáme a okurku rozkrájíme. Brambory rozpůlíme a vydlabeme. Teplotu trouby snížíme na 200°C. Vydlabané vnitřky brambor rozmačkáme na kaši, smícháme s kysanou smetanou, sýrem, máslem, osolíme a opepříme. Přimícháme část rajčat a pažitky. Směsí naplníme brambory a 20 minut zapékáme. Zbylá rajčata a pažitku smícháme s okurkami, ochutíme limetkovou šťávou, olejem a tabaskem. Podáváme s plněnými bramborami.
ahoj holky, tak jsem právě dozvěděla, že mám taky těhucukrovku :( , tak určitě nějaký z receptů tady vyzkouším, ta vaječná omeleta zní jednoduše, tak to bude asi první můj pokus, děkuju za rady
ono se při cukrovce nesmí pečivo ? a co potom snídáte ? 😕
Vyzkoušela jsem tenhle koláč, je moc fajn.
Stévie jako sladidlo je dobrá...
Ahojky.Tento týden mi zjistila mudr po testu OGTT těhu cukrovku s hodnotami na lačno 5,33 po hodině 9,3 a po dvou hodinách 7,7.Jsou tyto hodnoty hodně vysoké nebo jen zvýšené?V poradně mají dovolenou,tak čekám a nevím co zatím jíst,tak akorát nejím sladkého nic,jinach chleba,nízkotučný sýr,eidam 30%,žervé a žervé s pažitkou a nějakou šunku jim a k tomu vždy půl papriky.Sním dva krajíce se sýrem a šunkou a půl papriky je to moc?Na oběd si dám třeba filé na másle s kmínem a solí a trochu brambor,ráno snídám rovněž chleba,sýr,papriku.Myslíte,že je to tak správné?Alespon zatím než skonči v poradně dovča a prvně si mě tam pozve?Děkuji za všechny rady a názory.Jsem z toho úplně na nervy.
@petula7. Ahoj,držela jsem dietu na těhu cukrovku cca 4 měsíce a musela jsem pravidelně posílat své diabetoložce rozpis jídelníčku na celý den i s recepty a taky výsledkem měření glykemie glukometrem. Zapisovala jsem to do tabulky a mám takhle zpracované jídelníčky na celé dny i s přesným počtem sacharidů. Pokud chceš,pošli mi tvůj email a já ti to tam pošlu v příloze,sem by se to nevešlo. Určitě ti to usnadní spoustu práce a počítání,vím,že to bylo časově nejnáročnější 🙂 Kolikrák mi jídlo vystydlo,než jsem si spočítala a odvážila to správné množství na talíř..
@krounka
Dobrý den, mohla byste mi prosím ten Váš rozpis poslat na můj email. Byla bych strašně ráda.
loriane@centrum.cz
Děkuji moc
Já čerpala z těchto stránek:http://www.tehotenskacukrovka.cz/. Je tam i vzorový jídelníček na celý týden. Za chvíli jsem se už naučila jaké množství čeho asi můžu, např. krajíc chleba a půl k snídani apod.. Vážila jsem cca týden a pak už to tak náročný na čas nebylo. Navíc jsem chodila do práce, takže veškeré jídlo jsem si připravovala den dopředu a roztřídila do krabiček. od snídaně až po odpolední svačinu, večeři jsem už měla doma a pak se zase vrhla na vaření. Jelikož nejsou porce nějak veliké, nezbralo to tolik času. Na druhou stranu jsem za tu cukrovku ráda, jelikož jsem se naučila jíst pravidelně, vyváženě a hlavně zdravěji. Dnes už trochu hřeším, ale snažím se pořád. A hlavně, když jeden den nemám zeleninu, večer mi je blbě, nebo když mám mezi jídly větší pauzu (při cukrovce je rozmezí mezi jídly 2-4 hodiny), taky se mi dělá slabo.
Tak tak to bylo u mě 🙂
@krounka : mohla bych poprosit taky o zaslání na mejlik
eliska.vancova@seznam.cz
Děkuju moc
Mohla bych take poprosit o zaslani jedelnicku.tento tyden jsem se dozvedela,ze mam tehotenskou cukrovku a do diab.poradny mam jit az za tyden.Moc dekuji.muj email: horakovak24@seznam.cz
Ahoj, můžu taky poprosit o zaslání jídelníčku na email: janickafi@centrum.cz Moc děkuju, J.
Ahoj,koukám,co vás tu je,všem pošlu. mlouvám,se jestli někomu přijde dvakrát,protože si nepamatuji,kam jsem posílala a kam ne 🙂
@krounka ahoj, pokud můžu poprosit, tak mi jídelníček pošli na vikynka33@seznam.cz. Nastoupila jsem dnes na mateřskou a moc nevím, co si vlastně vařit. Doteď jsem jedla obědy jen s kolegy v restauracích. 🙂. Předem moc díky! Verča
Poslala jsem všem,co mě žádali o recepty. Dejte kdyžtak vědět,kdyby to někomu nedorazilo. 🙂
Ahoj, taky moc prosím o zaslání receptů, na e-mail anciib@seznam.cz. Už nevím, co jíst🙂
Díky moc
@krounka tak mě žádný mailík nedorazil. ☹ Můžeš prosím zkusit ještě na druhý: brtnova.veronika@seznam.cz ? Předem díky! Verča
Doporučuju zajít do knihovny---zda tam nemají Kuchařku pro diabetiky...myslím, že to napsal Ivan Rameš....mě moc pomohla.