Vaříme bez masa. Máte tipy na recepty?
Ahoj holky, cely zivot varim jen s masem.Ted co jsem na rodicaku, uz je mi z toho pomalu na bliti, a chtela bych zkusit nejake recepty bez masa ( sladke nemyslim 😀 a polevky take bez masa zvladnu).Ale jako hlavni jidlo krome treba obalovaneho kvetaku (nebo placicek) a zampionu vlastne neumim nebo si nevybavim.Muj repertoar vareni je hrozne omezeny.Celkem se za to stydim a rada bych umela neco lepsiho.Bohuzel kamaradky z okoli, kterych se ptam na recepty, take nic moc neumi.Max.nejake zapecene testoviny.Mate nejake recepty + fotecky pro inspiraci toho, co jste ukuchtily a aby to bylo i pro 2 lete dite?Dekuji
Stručné shrnutí
- Zapečené brambory s brokolicí, vejcem a sýrem (např. niva, eidam) jsou v diskusi uváděny jako jednoduché, dětem přístupné hlavní jídlo bez masa.
- Luštěniny (červená čočka, cizrna, fazole) a obiloviny (bulgur, kuskus, quinoa) slouží jako běžné náhrady masa pro omáčky, karbanátky a rizota.
- Inspiraci a konkrétní recepty doporučují online zdroje (recepty.vareni.cz, kucharkaprodceru.cz, blog „Vařila myšička“) a kuchařky (MUDr. Bukovský „Hned to bude Andílku“, „Karolína, domácí kuchařka“).
Nejčastější otázky
Q: Jak začít vařit bez masa pro rodinu s malým dítětem?
A: Začněte jednoduchými recepty jako zapečené brambory s rajčaty a cuketou, špenát s brambory a vejcem nebo caprese (mozzarella, rajče, olivový olej, bazalka); používání vajec a sýra pomáhá spojit a ochutit pokrmy.
Q: Čím nahradit mleté maso v boloňské omáčce?
A: Použijte červenou čočku jako základ boloňské omáčky (návody např. https://recepty.vareni.cz/cervena-cocka-s-rajcaty/ nebo https://www.kucharkaprodceru.cz/cervena-cocka/), nebo místo masa přidejte bulgur či drobně nasekané houby.
Q: Jak ochutit luštěniny, aby je jedly děti?
A: Opékejte cibuli na másle nebo oleji, přidejte česnek, pečenou zeleninu, dochuťte solí a olivovým olejem, nakonec přidejte smetanu nebo sýr a krutony pro dětskou přitažlivost.
Q: Jsou sojové náhražky vhodné do domácí kuchyně a jak je připravit?
A: Ano; ve vláknu se zmiňují sojové plátky a sojové granuláty; sojové plátky se doporučuje povařit, naplnit (např. šunkou a sýrem) a krátce opečít na pánvi.
Q: Kde hledat ověřené bezmasé recepty tiskem nebo online?
A: Doporučené zdroje v diskuzi jsou blog „Vařila myšička“, weby recepty.vareni.cz a kucharkaprodceru.cz, kuchařka MUDr. Bukovského „Hned to bude Andílku“, „Karolína, domácí kuchařka“ a Lidl recepty.
Q: Jak udělat výživnou polévku bez masa vhodnou pro malé dítě?
A: Pečenou mrkvovou polévku: na plech dát cibuli, mrkev, česnek, celer, pokapat olivovým olejem, upéct, pak vařit ve vývaru, rozmixovat tyčovým mixérem a dochutit smetanou; podávat s krutony.
Závěry z diskuze
Shoda
- Bezmasá kuchyně nabízí široké možnosti: zapékané brambory, luštěninové omáčky, karbanátky a rizota.
- Luštěniny (čočka, cizrna, fazole) jsou v diskuzi považovány za základní náhradu masa.
- Učení se vařit bez masa probíhá metodou „pokus‑omyl“ a vyhledáváním receptů online nebo v kuchařkách.
Sporné názory
- Někteří účastníci doporučují používat ryby jako alternativu k masu; jiní upozorňují, že ryba je maso a nepatří do vegetariánské stravy.
- Někteří preferují tištěné kuchařky (např. MUDr. Bukovský) jako lepší zdroj receptů; jiní preferují online recepty a e‑kuchařky (Vařila myšička, weby).
Otevřené otázky
- Jak nejlépe ochutit a upravit luštěniny, aby je přijaly malé děti a konzervativní dospělí?
- Které konkrétní bezmasé recepty jsou nejjednodušší na pravidelné vaření při omezených kuchařských dovednostech?
Zmíněné značky a firmy
Vařila myšička, recepty.vareni.cz, kucharkaprodceru.cz, MUDr. Bukovský, Karolína, Lidl
Zmíněné produkty a metody
zapečené brambory, brokolice, niva, eidam, mozzarella, vejce, smetana, olivový olej, česnek, červená čočka, cizrna, fazole, bulgur, kuskus, quinoa, bataty, sojové maso, sojové plátky, sojový granulát, karbanátky, placičky (cizrnové, kapustové, květákové), dhal, pečená mrkev polévka, caprese salát, pečení na plechu, opékání cibulky na másle, mixování tyčovým mixérem, krutony
Místa a osoby
MUDr. Bukovský, Karolína
Já vařím několikrát tydne bez masa a většinou “ co lednička dala “ ala čína - zelenina Na panvicku , s ryzi , quinoou , jahly , bulgurem .. neboj se toho , je to to same , jako ryze , jen se to dyl / méně vaří. My teda frcime hodne i na fazolich a luštěninach. Z polivek bez masa mám nejraději z pečené mrkve - to si zkus , je to mnamka . Hod na plech jednu červenou nakrájenou cibuli na měsícky , mrkev - čím více tím lépe , Cesnek- nemůže chybět ! , můžeš přidat , co zrovna mas - celer , jakoukoliv kořenovou zeleninu , okořen na plechu , posol, zakapni olivacem. Až se to opece hod to vsechno hrnce a povarit - nejlépe ve vyvaru,pak rozmixuj tycovym mixerem, dochuť a zalij smetanou , je to fakt mnamka ! Nahoru krutony z chlebiku
Tak my třeba dneska měli lečo, včera kapusta s bramborem, pak máme rádi zapečené brambory s cuketou ( brambory, cuketu, cibuli- vše pokrajet na tenké plátky a vrstvit na sebe osolit, grilovací koreni a nakonec zalít smetanou, je to rychlé a fakt MNAM :D ) pak třeba čočku na kyselo, knedlík ve vajíčku, dušená mrkev s vajíčkem, špenát, omáčka s fazolovými lusky, zeleninové rizoto, klasicke zapečené brambory, houbová omáčka, těstoviny se sýrovou omáčkou a listový špenát nebo žampiony...
Já dřív vařila v podstatě jen z masa, ale přítel chce maso tak 2x týdně a víc ne, tak musím furt něco vymyslet 🙂
U nás nejvíc chutná. Zapečene brambory s rajicaty a cuketou, dávám i kuřecí maso na kousky. ( ale dá se i bez masa) potom před koncem dam smetanu ze sýrem- klidne niva nebo eidam co chceš 🙂 a je to top👌
@jironymou Kuchařka od MUDr. Bukovského, "Hned to bude Andílku". On je tedy pro někoho kontroverzní osoba jelikož je sám vegetarián a i kuchařka pro děti je vegetariánská ale já jí mám a čerpám z ní. Akorát rostlinné mléka si nahrazuji normálně kravským nebo smetanou. Pokud tedy chceš vařit pro děti. Pokud i pro dospělé, tak já mám ráda na netu "Karolína, domácí kuchařka", ona tam vaří super, myslím, že pro laiky vysvětluje hezky proč se něco má udělat tak nebo tak, nebo i Lidl recepty. Osobně mám radši knihy než online recepty, protože když si stránku neuložíš, tak to často nenajdeš nebo občas ty recepty na netu stojí za houby, sama jsem kuchař a některé kuchařské stránky jsou doslova "kuchařské sebevraždy".
@babanci za typy na brokolici budu eada, delam jen placky, obalenou, pecenou v troube jen tak..
@jironymou u znamych vzdy bodujeme maslovou dyni na cesneku - mesicky dyne, cesnek, zel bujon, sul - hodne polevat.. Nebo upect pulky rajcat, hen zakapnout olejem a posolit..