Bio výrobky. Snažíme se jíst zdravěji
Ahojte holky, chtěla bych vědět jestli je tu někdo stejně ulítlej jak já. Poslední dobou se snažím kupovat bio výrobky, případně potraviny bez umělých konzervantů, barviv, glutamanu atd..
Snažím se jíst zdravěji - něříkám, že se mi to vždy daří, ale alespoň některé výrobky jako třeba bílou mouku jsem zcela vyměnila, za celozrnou a to stejně s cukrem ten mám jen přírodní s melasou nebo třtinový.
chtěla bych taky, aby mé děti neměli problém s obezitou a různými neduhy dnešní doby a chtěla bych jim už od mládí vštěpovat jak správně a hlavně zdravě jíst - jste na tom někdo jako já?? 🙂
Stručné shrnutí
- Bio potraviny se v diskusi uvádějí jako cesta k redukci umělých konzervantů, barviv a glutamátu a lze je postupně zavádět nahrazením bílé mouky špaldovou nebo celozrnnou a bílého cukru rýžovým nebo třtinovým cukrem.
- K nákupu biovýrobků už v ČR fungují kamenné bio koutky a řetězce (DM s Alnatura, Billa, Interspar, Kaufland, Hypernova, Plus) a také specializované prodejny, biojarmarky a seznamy ekofarem na mesicbiopotravin.cz.
- Alternativy ke konvenčním tukům a výrobkům včetně bio margarínů (Vitarine Bio, Alsan), olejů lisovaných za studena a rostlinných náhrad mléka (Provamel) byly v praxi diskutovány jako způsoby, jak omezit transmastné kyseliny a průmyslové aditiva.
Nejčastější otázky
Q: Kde v Česku seženu bio zeleninu a ovoce?
A: Uživatelé uvádějí nabídku v DM (značky Alnatura), Bille (i mražená bio zelenina), Intersparu (uváděný „první hypermarket s vlastní řadou biopotravin“), Kauflandu, Hypernově a specializovaných bio-obchodech ve Vaňkovce v Brně; také se doporučuje sledovat Biojarmarky a stránky mesicbiopotravin.cz.
Q: Jak poznat, že potravina je skutečně bio nebo Demeter?
A: V diskuzi se zmiňují certifikáty a značky jako Demeter a Fair Trade; uživatelé doporučují kontrolovat složení na obalu a databáze éček, a upozorňují, že ušlapané prodejny mohou mít nekonzistentní nabídku, takže je lepší porovnat více zdrojů.
Q: Jsou běžné margaríny bezpečné (transmastné kyseliny)?
A: Diskuze poukazuje na to, že u margarínů záleží na výrobním postupu (hydrogenace vytváří transmastné kyseliny, interesterifikace by je měla snižovat); v testech MF Dnes podle diskutujících došlo ke zlepšení, uvedeny byly značky Flora a zlepšená Rama, a v bio nabídce se zmiňují Alsan a Vitarine Bio.
Q: Jak nahradit bílou mouku v receptech?
A: Uvedené postupy jsou použití špaldové mouky (hladká i hrubá), celozrnné pšeničné, žitné nebo směsí (např. půl na půl pro polohrubou), polenta, pohanka nebo bulgur; pro omáčky se doporučuje kukuřičný škrob, aby zůstala bílá.
Q: Kde sehnat bio maso?
A: Doporučené zdroje jsou nákup u místních soukromníků nebo ekofarem (uveden seznam ekofarem a odkaz mesicbiopotravin.cz), některé řetězce (Delvita, Interspar) nabízely bio maso, ale dostupnost je regionální a proměnlivá.
Q: Jak dlouho vydrží kečup bez konzervantů po otevření?
A: V diskuzi uživatelka uvádí, že bio kečup bez konzervantů skladovaný v lednici vydržel otevřený minimálně 2 měsíce a u nezapojeného obalu byl na etiketě „spotřebujte do roku 2007“ (příklad z diskuse, individuální skladovatelnost závisí na produktu a výrobci).
Závěry z diskuze
Shoda
- Bio potraviny lze postupně zavádět výměnou běžných ingrediencí (špaldová nebo celozrnná mouka místo bílé, rýžový či třtinový cukr místo bílého).
- Lokální nákup přímo od farmářů nebo seznamy ekofarem (mesicbiopotravin.cz) jsou doporučovány jako cesta k lepšímu masu a ovoci/ zelenině.
- Kontrola složení na obale je považována za nezbytnou, i v bio-prodejnách se může objevit nežádoucí éčko.
Sporné názory
- Někteří diskutující tvrdí, že glutaman a některá umělá barviva jsou rakovinotvorné; jiní zpochybňují, do jaké míry je přímá vina jen na potravinách a připomínají vlivy životního prostředí a genetiku.
- Část diskutujících věří, že bio značka je přísně kontrolovaná a lze jí důvěřovat; jiní varují, že značky a ceny mohou být zneužity a že „bio“ nemusí vyřešit znečištění ovzduší či půdy.
Otevřené otázky
- Do jaké míry garantují bio certifikáty (a Demeter) absenci škodlivin z ovzduší a půdy v konkrétních lokalitách?
- Jak široce dostupné a cenově udržitelné budou biovýrobky v ČR s ohledem na uzavírání prodejen (příklady: odchod Delvity zmíněn v diskusi)?
Zmíněné značky a firmy
DM, Alnatura, Delvita, Billa, Interspar, Kaufland, Hypernova, Plus, Lidl, Penny, Tesco, Vaňkovka (Brno), mesicbiopotravin.cz, Rapunzel, Provamel, Vitarine Bio, Alsan, Rama, Flora, Bertoli, Hera, Ecover, Govinde, Apettit, MF Dnes, IDnes (ekonomika), Yannoh (Lima), Carobella
Zmíněné produkty a metody
špaldová mouka (hladká i hrubá), celozrnná mouka, polenta, pohanka, bulgur, kukuřičný škrob, rýžový sirup, javorový sirup, Vitarine Bio 250g (uvedeno „kulata 250g krabka za 35Kc“), Alsan (bio), Rama, Flora, Provamel rostlinná smetana, Rapunzel čokoláda, Fair Trade káva (v textu „Fare Trade“), Demeter kojenecká výživa v DM, kombucha / „houbička“ pro výrobu kefíru, mungo klíčky, zelený (mladý) ječmen, testy transmastných kyselin (MF Dnes), interesterifikace a hydrogenace tuků, biojarmark (akcí kampaň mesicbiopotravin.cz), biokuchařky a recepty (biokuchařka, probio.cz)
Místa a osoby
Brno, Vaňkovka, Třebíč, Ostravsko, Praha, Ústí, Litoměřice, Jihlava, Náměšti nad oslavou, Plzeň, Rokycan, Kopistech, Govinde (prodejna v Praze), P. Momčilovy
ahojky, tak tohle taky neznam... jediny, co znam je grünkern - zelena spalda, v DMku z toho maj chleba. je to vlastne nezrala psenice spalda sklizena za zelena a nechava se doschnout nekde pod strechou. myslim, ze grünkern se da koupit i jako zrni (jako treba normalni spalda, nebo treba zito). divala sem se na ten web a zatim sem to nikde nevidela. zrejme to bude nejaky potravinovy doplnek... a ty ja moc nemusim, snazim se jist tak, abych je nepotrebovala 😉, takze si spis udelam kroupovyho kubu, nebo hrach a kroupy 🙂, a kus rasy varim skoro vzdycky s ryzi nebo se spaldou. pozor by si mely davat kojici matky na jecmen naklicenej - zastavuje laktaci.
ahojky, dneska sem zjistila, ze u nas v bille pribyl stojan s biozeleninou. neco sme narychlo kupovali, jen sem kolem toho prosvistela, ale zaregistrovala sem mrkev, brambory a rajcata a papriky (posledni dve ani nepotrebuju - nasi pestujou, ale na mrkev uz se chystam). snad se blyska na lepsi casy 😉 .
Tý jo, že bych se zašla podívat i knám do billy jestli něco takového nemají 😕 Když jsem tam byla naposledy tak neměli
Holky dneska jsem se v apettitu dočetla, že by měli mít i biozeleninu v delvitě - teda konkrétně brambory a mrkev - byla jsem tam v pondělí a neviděla ji, ale snad už brzo bude i u nás.
Taky je v apettitu docela zajímavý článek o margarínech. Že né všechny margariny jsou dobrý ( záleží na jejich výrobních procesech) a jak poznat, že do sebe neládujeme škodlivé látky
Chechti, tak já radši jak margaríny používám máslo a olej. Někde jsem slyšela, že margaríny jsou jen umělotiny. Nevím, kolik je na tom pravdy, ale pak jsem jejich používání snížila. A jak se teda pozná, který jsou dobrý a který ne? 😕
Veru, ono je to podel výroby - jsou nějaký dvě technologie výroby, kdy se z tekutého rostliného oleje udělá "margarín" - jenže te´d si přesně nepamatuju ty krkolomné dva názvy - jestli si na to vpomenu tak je z Apettitu opíšu - paní tam psla, ale že teřba Rama, flora, bertoli, hera jsou vpořádku. Já raději moc máslo nepoužívám, protože je tam moc cholesterolu a pokud nemusím tak ho do sebe moc nervu, rptože mám sklony k tomu, abych ho měla zvýšený - takže musím omezovat i vajíčka i když je tak strašně miluju ☹ a díky tomu, že se fakt hlídám tak mám cholesterol v pořádku 😉
Já teda zatím cholesterol neřeším. Občas si namažu čerstvý chleba trochou másla - to je snad nejlepší pochoutka. 😝 A na vaření většinou používám rostlinný olej.
Takže říkáš, že Rama je v poho. To jsem ráda. Kupuju totiž jedině tenhle margarín. 🙂
Mě to taky uklidnilo, protože ji kupuju taky a teď jsem vyzkoušela nějaký tuk v bio kvalitě, přesně nevím jak se jmenuje, ale vím, že začíná na A a ten je v poho a je moc dobrej - je to jak kostka másla
Jinak na vaření používám také rostliné oleje za studena lisované - slunečnice, olivový, sezamový 😉 a teda ještě ramu kulines to když děklám něco co se má dělt na másle tak tam použiju toto a nebo na vymazávání plechů to je úplně nejlepší 😉
ahojky - novej apetit jeste nemam, ale koukam, ze me bude zajimat (jako zatim kazdej 😉 ). maslo doma moc nepouzivam, ani ne kvuli cholesterolu, ale snazim se nejist mlecny vyrobky a mliko vubec. takze na peceni vetsinou kupuju heru, ale jak je to tam s chemii, to nevim... urcite tam neco bude. v jednom bioobchudku sem zahlidla palmovy tuk - prave na tepelny zpracovani a mozna ho zkusim. jako margarin mazaci se snazim kupovat ty bio. vetsinou maji takovej francouzskej slunecnicovej, nebo pak sojovej od provamelu (pouzivam jejich rostlinou smetanu misto obyc. a neni poznat rozdil 🙂. moc nevim o tom jak se dosahne toho, ze z vody a oleju vznikne smes k natirani na chleba... nejakym chemickym cinidlem si asi pomoct musi (mam dojem, ze jsou to ty emulgatory - aby vznikla nejaka emulze). poucim se v apetitu 🙂. kdyz se ale kouknu na slozeni ramy, tak se bez chem. konzervantu neobejde.
zkusim v bille tu bio mrkev a vyzkousim z ni pickles podle biokucharky. mozna k tomu pridam jeste nejakou zeleninu 😉
Ahoj,
předminulý pátek vyšlo v MF Dnes srovnání margarínů. Psali tam, že se situace dost zlepšila - oproti výsledkům, které se zjistily před třemi lety. Téměř u všech margarínů se snížil podíl transkyselin (doufám, že si to pamatuji správně)-to jsou právě ty látky, které velmi škodí a v některých margarínech se objevují. Nejlépe dopadla Flora (ta žlutá), na Ramu si bohužel nepamatuji - zkuste ale zapátrat v archivu MF Dnes - určitě to tam bude (páteční příloha Test).
Mimochodem minulý týden se zaměřili na šunky - výsledky byly také zajímavé...
ahoj - tak sem zjistila, co si to kupujem za bio margarin, kdyby to nekoho zajimalo. jmenuje se Vitarine Bio (kulata 250g krabka za 35Kc) a je to "slunecnicovy margarin bio - vyrobek z nehydrogenovanych oleju, bez konzervantu, umelych barviv a aroma". skoda, ze ho netestovali v MF - moc by me zajimalo, jak by dopad 😉
jani, dik za tip 🙂 az pujdem nakupovat, tak se na nej zamerim...
jinak temhle testum neverim...takze bud rada, ze tvuj bio margarin tam nebyl 😀
Holky, ten archiv testů MF Dnes najdete zde:
http://ekonomika.idnes.cz/test.asp
Když sjedete trochu níž, v článku "Tuky: které jsou dobré a které špatné" je odkaz na grafické výsledky testů 🙂 Anastázie, proč jim nevěříš? Myslíš si, že to zaplatil třeba některý výrobce, aby jeho tuk dopadl nejlépe? Nevím, ale testy MFD bývají deklarovány jako nezávislé...
Jinak já margaríny a spol. nepoužívám - na chleba nemažu nic nebo Lučinu či cottage a na vaření používám slunečnicový nebo olivový olej.
hermi, uz z principu 😉 hmmmm, jak to vysvelit...pac vim, jak to chodi 😒 takze zadnemu "nezavislemu" ani jinemu testu verit nehodlam...napisu ti IP 😉
Jj tak přesně o tom psali v apettitu o transmastných kyselinách, které vznikají při hydrogenaci. Další způsob je interesterifikace, při které by transmastné ksyseliny neměli prakticky vznikat.
Anastazie já také spoutě věcí nevěřím, ale něčemu přeci jen člověk věřit musí - to záleží na každém, ale je fakt, že když jsem zjistlila, že mám hraniční cholesterol, tak jsem živočišné tuky, vajíčka, tučné máso, uzeniny atd... vyškrtla téměř z jídelníčku cholesterol se rapidně snížil. Používám hodně sezamový olej, který právě zvyšuje hladinu HDL("hodný cholesterol") cholesterolu a snižuje celkový cholesterol vůbec - kupuju ho samozřejmě v bio kvalitě. Nyní jsem si v bio kvalitě koupila místo ramy alsan a je moc dobrý tak doufám, že ten transmastné kyseliny neobsahje 😉
Jinač teď doopravdy rozšířili bio nabídku v bile o zeleninu 😉
Ahoj, právě jsem přišla z Billy - i u nás mají bio zeleninu (mrkev, rajčata, brambory, papriky) - takže už svítá na lepší časy 😉 Taky jsem si dnes koupila biokuchařku - tak se těším na experimentování 🙂
Noelaka dnes se tam jdu taky podívat a nakoupit si biozeleninku. Holky byla jsem fakt v šoku - v pátek jsem byla ve Vaňkovce a blíže jsem se zaměřila na bioobchod a hlavně na zeleninu. Tak zkušte hádat za kolik tam mají kilo cibule - 154kč a to byla jsetě úplně malá a hnusná - napůl prohnila - jen jsem zalapala po dechu. V letáku Bily jsem teda u biocibule viděla mírnější cenu - tuším, že to sice byl asi dvojnásobek oproti normální cibuli, ale pořád únosné 😕 😨
Teda, chechto, to už je vyděračství 😠 V Bille se to pohybovalo ještě v únosné míře - nejdražší byla rajčata - půl kila za 29 Kč...
Jinak já s bio teprve začínám, takže jsem ráda za jakýkoliv tip od Vás 😉
noelka - koukal jsem, že jsi si koupila biokuchařku - výborná je cizrna na paprice - to doporučuju
Díky - právě včera jsem na ní koukala. Cizrnu už mám doma, ale pořád jsem nevěděla, jak ji chutně upravit 🙂
Ahoj holky tak co jak se vede nějak nám tohle téma utichlo
noelko zkoušela jsi tu cizrnu na paprice?
Uživit rodinu z mateřský a jednoho platu a kupovat bio potraviny? Tak na to fakt nemám! 😒
Nám tak maximálně děda pro malou pěstuje rajčátka na balkóně! (A jak jsou slaďoučký!!) Škoda, že už babička nemá domek - pěstovala snad všechno, co se u nás dá 😀
Rova ono nejde jen o bio potraviny - amozřejmě, že jsou doopravdy hodně drahý a né všichni na to doopravdy mají. Ale spíš jde o to, aby si člověk kontroloval co jí. Třeba včera jsem jen tak vzala do ruky "konzervu" - vlastně to byla sklenice s vepřovým masem a jen jsem zalapala po dechu napočítala jsem tam 14 éček - z toho jich mohlo být 5 neškodných, ale těch dalších 9 byly fakt hrůzy. Já taky nekupuju všechno v biokvalitě i když se to hodně snažím, ale hlavně se dívám co jím.
Ahoj,
na tu cizrnu se chystám teď o víkendu 🙂 Taky budu zkoušet polentu, tak doufám, že si pochutnáme 😉 Jinak teď popíjím pohankový bio čaj s pomerančem - a příjemně mě překvapil.
Nemáte náhodou někdo zkušenost s klíčící soupravou?
tp myslíš jako nějaké klíčky nebo tak něco?? Bohužel zkušenosti s tím nemám 😒