Domácí langoše jako ze stánku. Jak je udělat?
Ahoj, děláte doma langoše? Chtěla bych, aby byly měkké, nadýchané a ne úplně nacucané olejem.
Receptů je hrozně moc, tak spíš hledám, co se vám osvědčilo v praxi?
Díky.
Já bych si tu sedla. Taky mě zajímá ověřený recept. Zkoušela jsem langoše z jogurtu a ty teda byly nic moc.
Mně se nejvíc osvědčily langoše s bramborem v těstě. Jsou vláčné a měkké i po vychladnutí. Zhruba na 500 g hladké mouky dávám asi 250 g uvařených a prolisovaných brambor, půl kostky droždí, lžičku cukru, dvě lžičky soli, lžíci oleje a kolem 250 ml vlažného mléka. Těsto by mělo být měkké a lehce lepivé, pak ho nechám hodinu kynout.
Aby nebyly nacucané, je nejdůležitější teplota oleje. Ve vlažném oleji langoš nasákne, tak čekám, až je olej opravdu horký (kolem 170–180 °C, zkouším kouskem těsta, který má hned vyskočit nahoru). A oleje víc, ať langoš plave. Těsto nerozválím válečkem, ale roztáhnu rukama namazanýma olejem. Uprostřed tenké a na krajích silnější, tak zůstanou nadýchané okraje. Po usmažení je hned dám na papírovou utěrku.
@verka_89 jogurtové mi taky nikdy nebyly ono, s bramborem je to úplně jiná textura.
Mně se nejvíc osvědčily langoše s bramborem v těstě. Jsou vláčné a měkké i po vychladnutí. Zhruba na 500 g hladké mouky dávám asi 250 g uvařených a prolisovaných brambor, půl kostky droždí, lžičku cukru, dvě lžičky soli, lžíci oleje a kolem 250 ml vlažného mléka. Těsto by mělo být měkké a lehce lepivé, pak ho nechám hodinu kynout.
Aby nebyly nacucané, je nejdůležitější teplota oleje. Ve vlažném oleji langoš nasákne, tak čekám, až je olej opravdu horký (kolem 170–180 °C, zkouším kouskem těsta, který má hned vyskočit nahoru). A oleje víc, ať langoš plave. Těsto nerozválím válečkem, ale roztáhnu rukama namazanýma olejem. Uprostřed tenké a na krajích silnější, tak zůstanou nadýchané okraje. Po usmažení je hned dám na papírovou utěrku.
@verka_89 jogurtové mi taky nikdy nebyly ono, s bramborem je to úplně jiná textura.
@pf_zabka ty jogurtové byly fakt nic moc. Děkuji za recept, vyzkouším
zrovna včera jsem je dělala :D roky dělám tento recept, jsou božské, nadýchané a nejsou tolik nacucané díky jogurtu, který je v těstu..posílám odkaz https://www.toprecepty.cz/recept/9502-domaci-la...