Smažák do mrazáku. Obalit předem nebo obalovat až po rozmrazení?
Ahoj, chci si udělat dopředu pár porcí smaženého sýra do mrazáku, ale nevím, co je lepší.
Jestli obalit čerstvý sýr a zamrazit už hotové obalené plátky, nebo zamrazit jen sýr a obalovat až po rozmrazení. Bojím se hlavně toho, aby se pak při smažení neroztekl nebo nebyla strouhanka divná.
Vždycky obalit a zamrazit, zmrzlý sýr by se špatně obaloval a neušetří ti to žádný čas.
Možná už máš mrazák plný, ale přidám pár věcí, které se mi u smažáku do zásoby osvědčily. Souhlasím s ostatními, obalit a zamrazit. Já ale obaluju dvakrát: mouka, vejce, strouhanka a pak ještě jednou vejce a strouhanka. Ten dvojitý obal drží sýr uvnitř a při smažení se nevyteče.
Obalené plátky nejdřív zamrazím volně na prkénku nebo tácu, aby se neslepily, a teprve zmrzlé dám do sáčku. Smažím je rovnou zmrzlé, nerozmrazuju. Rozmrazený sýr by změkl a strouhanka by navlhla. Olej nesmí být moc rozpálený, ať obal nezhnědne dřív, než se sýr uvnitř prohřeje. Kdyby byl venku hotový a uvnitř ještě tuhý, dám ho na pár minut do trouby.
@j.a.n.i 😄 jo, syrový obalený by asi nikdo nechtěl.
Obalit a zamrazit.