• Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO
  • Doporučujeme:  Beremese.cz Modrastrecha.cz
  • Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO

Receptíky pro maminky z Tlachání. Vyzkoušíte?

16. prosince 2007 
Ja také přispěju :o)
Dneska jsem s pomocí babičky (tchyně) dělala oplatky plněné karamelem :o))

PLNĚNÉ OPLATKY
Ingredience:
25 dkg cukru krystal
25 dkg tuku (Hera)
25 dkg orechov
1 Salko (Tatra) – sladké

Pracovní postup:
Do kastrolu (kapacita asi 1 ½ - 2 l vody) vysypeme cukr a rozpustíme za stálého míchání v karamel. Když se karamel zpění, přidáme pokrájené ořechy a trošku je za stálého míchání vypražíme. Potom odstavíme z ohně a přidáme k tomu rozpuštěný tuk, promícháme a přilijeme mléko. Za stálého míchání vaříme dále až do zhuštění (asi 7 minut). Směs dáme do studené vody a mícháme dokud karamel trochu nevychladne. Ještě poloteplý krém vylijeme na oplatky, rovnoměrně rozetřeme a zatížíme.

A nebo super je tenhle moučník, něco jako pařížský dezert..
PAŘÍŽSKÝ KRÉMEŠ

TĚSTO:
Ingredience:
30 dkg hladké mouky
25 dkg hery
10 lžic vody

Pracovní postup:
Zamíchat a přes noc nechat stát v ledničce. Rozdělit na dvě poloviny. (Peče se na obráceném spodku pekáče - před pečením propíchat vidličkou).

NÁPLŇ:
Ingredience:
4 vanilkové pudingy
4 polévkové lžíce polohrubé mouky
40 dkg krystalového cukru (stačí 30 dkg) - rozdělit na dvě části
6 vajec (žloutky, z bílků udělat sníh)
1 vanilkový cukr
1 litr + 1 dcl mléka
vlažná voda podle potřeby

Pracovní postup:
1) 1 l mléka + 15 dkg cukru - dáme spolu vařit
2) 6 žloutků + 15 dkg cukru + 4 vanilkové pudingy + 4 lžíce polohrubé mouky + 1 vanilkový cukr + 1 dcl mléka (pokud je to husté, může se přidat ještě 1 dcl mléka) - Dobře smíchat - aby se netvořili hrudky. Poté dáme do uvařeného mléka s cukrem (1), a za stálého míchání přivedeme k varu, až se utvoří hustý krém. Necháme trošku vychladnout (občas zamícháme jako puding) a do vlažného ručně vmícháme sníh z bílků (dobře vyšlehaný), tento krém pak nalijeme na těsto, přikryjeme druhým těstem a necháme odležet asi 3 hodiny v chladu. Potom posypeme moučkovým cukrem ..

Super jsou také tyhle:

KAKAOVÉ ŘEZY S PIŠKOTY
TĚSTO:
Ingredience:
300 g hrubé mouky
½ balíčku prášku do pečiva
1 lžíce kakaa
100 g jemného krystalového cukru
1 celá vejce
50 g másla
5 lžic mléka

Pracovní postup:
Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, kakaem a krystalovým cukrem, přidáme celé vejce, změklé máslo a mléko. Zpracujeme těsto, které rozdělíme na dva díly, každý díl na pomoučeném vále vyválíme a na vymazaném a moukou vysypaném plechu v mírně vyhřáté troubě upečeme. Oba pláty necháme vychladnout. Krém rozdělíme na polovinu. Polovinou krému potřeme první plát, na krém naskládáme rumem pokropené piškoty, na piškoty naneseme druhou polovinu krému a na vše přiklopíme druhý plát. Polijeme polevou a necháme v chladu odležet nejméně do druhého dne.

NÁPLŇ:
Ingredience:
½ l mléka
5 lžic hrubé mouky
250 g másla
1 vanilkový cukr
1 balíček dětských piškotů pokropených rumem.
Pracovní postup:
Z mléka a mouky uvaříme kaši a při občasném zamíchání ji vychladíme. Změklé máslo s vanilkovým cukrem utřeme do pěny a po troškách přidáváme vychladlou kaši.

POLEVA:
Ingredience:
80 g moučkového cukru
50 g másla
20 g kakaa
2 lžíce mléka

Pracovní postup:
Vše na mírném ohni rozehřejeme a mícháme, až vznikne hmota, kterou nalijeme na připravený řez.

A nebo mám vyzkoušené tyhle sušenky, chci je péct na vánoce.

KOLÁČKY Z OVESNÝCH VLOČEK
Ingredience:
80 g Hery (změklé)
1 vejce UTŘÍT A POTÉ PŘIDAT ..
80 g cukru (moučka)

80 g vlašských ořechů nebo mandlí (lískové oříšky) – i více
80 g opražených ovesných vloček (schladlé)
100 g hladké mouky
1 lžíce vanilky
1 hrst nasekaných rozinek
½ lžičky prášku do pečiva
špetka skořice

Postup přípravy:
Vše zamícháme a děláme malou lžičkou kopečky (malé, roztečou se) na pečící papír. Doprostřed uděláme důlek a dáme trochu marmelády (ustřihnutým rohem z pytlíku) nebo kandované ovoce a pečeme do růžova. V elektrické trouba na 170 stupňů. Děláme aspoň dvě dávky, velmi chutné a dlouho vydrží, pokud se nesní.

a nebo výborná je tahle Prošívaná deka:

PROŠÍVANÁ DEKA
Ingredience:
1 hrnek moučkového cukru
2 hrnky polohrubé mouky
1 hrnek vlažného mléka
½ hrnku oleje
2 vejce
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
2 lžíce kakaa

NÁPLŇ:
2 tvarohy
2 vejce
4 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr
trochu mléka
1 lžíce solamylu

(kupovaný tvaroh je docela dost řídký, je možný smíchat jeden měkký a jeden tvrdý tvaroh)

Pracovní postup:
Uděláme těsto, dáme na vymazaný (vysypaný) plech. Ustřihneme roh pytlíku od mléka (které se už nevyrábí, takže obyčejnou zdobičku :o), dáme tam tvaroh (trochu řidší) a uděláme mřížky.

TIP NA VÁNOČNÍ CUKROVÍ:

BRABANTSKÉ DORTÍČKY
Ingredience:
200 g hladké mouky
160 g másla
80 g práškového cukru (cukru moučka)
80 g mletých ořechů
trochu skořice
tuk na plech
čokoládová poleva
a lískové oříšky na zdobení
(udělá se těsto, vyválí, dělají se kolečka a upeče se)

Krém:
200 g másla
200 g práškového cukru (cukru moučka)
1/2 dcl silné černé kávy
Pracovní postup:
Máslo utřeme do pěny. Za stálého míchání přidáváme cukr a přiléváme studenou černou kávu.

A KDO MÁ CHUŤ NA NĚCO SLANÉHO:

KOLÁČ S NIVOU
Ingredience:
300 g listového těsta
200 g nivy
1 vejce
3 lžíce měkkého tvarohu
2 lžíce mléka
sůl, bílý pepř
1 žloutek na potření
olej na vymazání formy

Pracovní postup:
Listové těsto necháme rozmrazit podle návodu a rozdělíme je na dva díly (jeden trochu větší). Oba rozválíme na tloušťku asi 2 mm, větší dáme do vymaštěné formy. Nivu nastrouháme a smícháme ji s tvarohem, vejcem a mlékem. Opepříme a podle chuti osolíme. Niva však bývá někdy dost slaná a tak sůl možná ani nebudeme potřebovat. Směs navršíme rovnoměrně na těsto a překryjeme ji menším dílem těsta. Okraje spodního a vrchního dílu přitlačíme prsty k sobě. Těsto potřeme rozšlehaným žloutkem a propícháme vidličkou, aby mohla unikat pára. Pečeme 25 minut v troubě předehřáté na 200° C.

TIP: Já osobě jsem tam přidala jednu nebo půl plechovky kukuřice, aby to nebylo jen nivovo-tvarohové.

TĚSTO: já nepoužívám listové těsto, ale udělám si jogurtové těsto, ze kterého dělám pizzu

250 g polohrubé mouky
1/2 balíčku prášku do pečiva
1 bílý jogurt
1 celé vejce
½ čajové lžičky soli
1 polévková lžíce oleje

Tak snad vám bude chutnat :o))
24. lis 2007 v 17:22  • Odpověz  •  To se mi líbí
KŘEHKE VANILKOVE ROHLIČKY

28dkg hl.mouky
21dkg másla
10dkg ořechů
8dkg cukru moučka
2*žloutek
1 vanilkový cukr
nastrouhaná kůra z citronů

NAFOUKNUTE PECIVO

500 g hl.mouky
1 30%šlehačka
1 hera

Až vypracujem těsto, tak ho zabalíme do folie a necháme aspoň tři hodiny odležet.Pak vyválíme placku asi 2 až 3mm a vykrajujem různé tvary.S těstem se dobře pracuje.Při pečení se prostředek nafoukne, ještě teplé obalíme v cukru moučka.Tím, že v těstu není cukr tak je to výborné těsto i na slané pečivo, třeba jen posypat mákem, nebo solí, nebo dát doprostřed oříšek.
Peču tohle v sladké variantě na vánoce a ve slané na silvestra.DOPORUČUJI!!!!

PRACNY

300 g hladké mouky
100 g moučkového cukru
80 g vlašských ořechů
180 g Hery
1 žloutek
1lžička kakaa
1lžička vanilkového cukru
1 lžička skořice a mletého hřebíčku
2 lžíce rumu ( nemusí být )
16. pro 2007 ve 20:11  • Odpověz  •  To se mi líbí
Tvůj příspěvek