Novinky
lubos
27. led 2016
Ako na to #6: Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Dnes sme si navarili hovädzie mäsové guľky a napadlo ma, že by som mohol nafotiť postup. Tu je. Popis nájdete pod obrázkom. #akonato
Zobraz celou zprávu
(9 fotek)
Použili sme takmer 4 kilá hovädzieho (kližka, krk, predné). Pre 4 osoby nám bude stačiť menej ako kilo.
Použili sme takmer 4 kilá hovädzieho (kližka, krk, predné). Pre 4 osoby nám bude stačiť menej ako kilo.
Mäso nakrájame na kocky tak, aby sa zmestili cez hrdlo mlynčeka na mäso.
Mäso nakrájame na kocky tak, aby sa zmestili cez hrdlo mlynčeka na mäso.
Pomelieme na jemno.
Pomelieme na jemno.
Pridáme opraženú a vychladnutú cibuľku s cesnakom a bylinkami, petržlenovú vňať, rascovú soľ (celá rasca podrvená v mažiari so soľou), mleté korenie, v mlieku nasiaknutý a vymačkaný kus chleba (kváskový ražný, špaldový,...), vajíčka.
Pridáme opraženú a vychladnutú cibuľku s cesnakom a bylinkami, petržlenovú vňať, rascovú soľ (celá rasca podrvená v mažiari so soľou), mleté korenie, v mlieku nasiaknutý a vymačkaný kus chleba (kváskový ražný, špaldový,...), vajíčka.
Zmes rukou zamiešame. Chlieb v zmesi nie je nevyhnutný, mäsové guľky však príjemne zjemní. Dá sa nahradiť inou uvarenou obilovinou (pšeno, quinoa, kus-kus, ovsené vločky) alebo ho tam jednoducho nepridáme.
Zmes rukou zamiešame. Chlieb v zmesi nie je nevyhnutný, mäsové guľky však príjemne zjemní. Dá sa nahradiť inou uvarenou obilovinou (pšeno, quinoa, kus-kus, ovsené vločky) alebo ho tam jednoducho nepridáme.
Vyformujeme guľky.
Vyformujeme guľky.
Guľky opražíme na panvici.
Guľky opražíme na panvici.
Môžeme zaliať červeným vínom a to takmer celé zvariť, prípadne iba zaliať ochuteným (soľ, cukor alebo med, oregáno, tymián, bazalka) paradajkovým pretlakom. Privedieme k varu, zakryjeme a necháme pomaly variť.
Môžeme zaliať červeným vínom a to takmer celé zvariť, prípadne iba zaliať ochuteným (soľ, cukor alebo med, oregáno, tymián, bazalka) paradajkovým pretlakom. Privedieme k varu, zakryjeme a necháme pomaly variť.
Tu sú podávané s olejom spareným špenátom (zohriať olej a preliať ním čerstvý špenát, dochutiť octom) a zeleninovo šošovicovou kašou (zemiaky a iná koreňová zelenina, uvarená červená šošovica s tekutinou, soľ, muškátový oriešok) a mätou.
Tu sú podávané s olejom spareným špenátom (zohriať olej a preliať ním čerstvý špenát, dochutiť octom) a zeleninovo šošovicovou kašou (zemiaky a iná koreňová zelenina, uvarená červená šošovica s tekutinou, soľ, muškátový oriešok) a mätou.