Včera zelený čtvrtek a naše špenátové sluníčko ☀️💚
Špenátové sluníčko ☀️💚
těsto:
500g hladké mouky
200 ml vlažného vína
60ml olivového oleje
2 lžičky soli

náplň:
300 g listového špenátu
350 g jemného tvarohu nebo ricotty
100 g nastrouhaného parmezánu (já jsem měla jen goudu)
sůl, pepř, (já jsem ještě dala česnek - gouda není tak výrazná jako parmezán)
strouhanka na podsypání a vejce na potření
- vypracovat těsto
- špenát krátce převařit a nasekat, přidat tvaroh, sýr, sůl a pepř (popř. česnek) - vznikne hladká směs
- těsto na 2 díly - vyválet 2 kruhové placky (cca 30 cm) - jednu placku na pečící papír - posypat strouhankou
- doprostřed těsta část náplně, zbylou náplň okolo okraje těsta tak, aby na okraji a okolo náplně ve středu bylo těsto volné
- zakryjeme druhou plackou
- okraje navlhčit a pomocí vidličky přimáčknout
- na náplň ve středu těsta položit obrácenou misku jako vodítko a těsto kolem ní celé propíchnout vidličkou
- k takto naznačenému kruhu těsto nakrájet
- rozkrájené dílky otočit o 90°
- potřít vajíčkem
- pekla jsem na 180° cca 40 min (záleží na troubě)