Pšeničný celozrnný bochník - vyzkoušený
400 ml pitné vody
1 tableta Celaskonu 200 mg
600g pšeničné mouky celozrnné
1 lžička přírodního cukru
2 lžičky soli
20g čerstvého droždí nebo 4-5g sušeného droždí
1/2 lžičky anýzu
1 lžička drceného kmínu
možno přidat semínka (slunečnice, len, sezam) podle chuti
Program: Celozrnný/hmotnost bochníku 0,9 kg/kůrka světlá nebo střední

400g psenicne celozrne mouky
200 g žitne celozrne mouky
1/2 droždí
2 lžičky soli
1 lžička olivového oleje
1 lžíce octa
400 ml vody
Kmín dle chuti

taky se jinak ráda přiučím nové recepta pořd po nějakých pátrám 🙂

@biolage Dekuji, vyzkouším. Jen to tam vse nasypat a zapnout?

tak něja k je dobrý dát nejdřív vodu a pak zbytek a sůl dál od droždí

chléb Šumava
380 ml vody, 1,5 lžíce jabl. octa, 3 lžíce oliv. oleje, 36 dkg hl. mouky, 14 dkg žitné chlebové, 7,5 dkg žitné celrozrn. 7,5 pšen. celozrn. 1/2 droždí, 1,5 lžičky cukru, 3 lžičky soli, 2 lžičky kmínu

háky zakápnu olejem, aby lépe klouzaly, tekuté - vodu/mléko vlažné, pak mouka, do jedno rohu droždí (může být z mrazáku) na to cukr, do druhého rohu sůl, další kmín, semínka atd, hlídat konzistenci, neměl by lepit - přidat mouku nebo zase suchý - přidat tekutinu.

@prodejto Prosim jak nebo kdy zkoušet,zda těsto lepí, kdyz to jen nasypu do pekárny a pak uz vse dela sama? Ptám se asi jak tatar, ale mam ji nově a zatim se mi jiny nez z koupené směsy nepovedl a ty suroviny nejsou zrovna zadarmo no :(

@nicool nevadí, klidně se ptej, žádný učený z nebe nespadl. Ze směsi jsem dělala jen jednou a nešlo mi to a hlavně nechutnalo. Mám lídlovku, zapínám na program těsto, takže se chvilku předehřívá - nic to nedělá, pak začíná míchat, chvilku to nechám - to se těžko pozná, co to bude potřebovat, jak se to spojí, tak opatrně sáhnu a poznám, mám těsto na prstech? lepí, a je třeba přidat mouku - po lžících, normálně za provozu a nechám dál míchat, jak se těsto odlepuje, je to dobrý, pomůžu si stěrkou, aby to nebylo na stěnách, pozor na prsty!!! a když je suchý a drobí se, tak přidat vlažnou tekutinu - a znovu postup stejný, za provozu, ale po částech, po lžicích, a počkám si, až se to spojí, ne najednou hrnek vody.
To se naučíš, bude to ok, když pekárna míchá, můžeš otvírat, když nic nedělá, tak hřeje, to neotvírej.
Klidně se ptej, poradím Ti, bez pekárny už nežiju, fakt, na směsi se vykašli, lepší je dom. těsto, mám jich ozkoušených dost, nejraději dělám z kefíru.
Nebo si najdi diskusi DÁMA, tam je "domácí pekárna" a všechny různé rady.

@prodejto taky mam z Lidlu, ale jak rikam, nedaří se, jen ty směsi. Ale nevzdávam to a hledám rady a tak. Moc dekuju!!

klidně piš, to vychytáš a bude to dobrý, neztrácej naději, určitě jsi šikulka.