Nemáte prosím někdo ozkoušený recept na bezový sirup? Děkuji
@sajen
Béžová šťáva
40 ks bezové květy dávám i víc. 😉
80 g kyselina citronová
3 ks citronu,
2-3 kg cukr krupice(1l vody -1 kg cukru)
Ja neoplachuji,jinak stejný postup. Nechtěli se mi to přepisovat. A našla jsem tento pustup. Taky tak dělám.
Květy bezu opatrně opláchněte studenou vodou tak, abyste z nich neomyli všechen pyl – to on určí kvalitu sirupu a předá mu své léčivé poselství! Dvaapůl až tři litry vody nechte přejít varem. Vsypte kyselinu citronovou a poté nechte vychladnout.
Květy a na kolečka pokrájený dobře omytý citron (nejlépe v biokvalitě) přelijte v míse zcela vychladlou vodou s kyselinou citronovou, překryjte čistou utěrkou a nechte 24 hodin louhovat.
Po této době výluh přeceďte přes jemný cedník vyložený gázou do nerezového hrnce. Vsypte cukr (mělo by ho být tolik, kolik je tekutiny – 1 l tekutiny = 1 kg cukru). Za občasného míchání zahřejte, až se cukr zcela rozpustí a ze dna hrnce začnou k hladině stoupat bublinky.
Horkou tekutinu okamžitě vlijte do předem připravených vysterilizovaných sklenic či láhví, uzavřete víkem a dnem vzhůru nechte vychladnout. Pak láhev otočte a uskladněte nejlépe na tmavším a chladnějším místě. Neotevřený vydrží sirup až 365 dní, po otevření skladujte v ledničce maximálně týden.
Já mám,děláme ho hodně, kluci honmaji místo stavy skoro cely rok. Letos ho dobrali asi na přelomu unora brezna. Nápisů ho, ale az zítra. Jestli nevadí.