Dělená strava. Máte zkušenost?
Ahoj holky, chci se zeptat, jestli máte některá zkušenosti s dělenou stravou, případně jestli byste mi nemohly poslat nějaké materiály o dělené stravě. Chtěla bych vědět, jaký je princip, jestli u toho člověk hladoví, jestli se u toho hubne, jestli je to zdravé apod. Díky moc 😉
Stručné shrnutí
- Dělená strava rozděluje potraviny do tří skupin (živočišná/bílkovinná, rostlinná/sacharidová, neutrální) a podle Lenky Kořínkové zakazuje kombinaci živočišné a rostlinné skupiny ve stejném jídle.
- K dispozici jsou české zdroje s přesnými grafy a tabulkami (knihy Lenky Kořínkové, weby delena-strava.cz, potravinova-alergie.info) a množství receptů přizpůsobených systému „kytičky/zvířátka“.
- Neověřené zkušenosti uvádějí rychlé úbytky hmotnosti (příklady v diskusi: 11 kg za půl roku, 20 kg za 2 roky, 27 kg za 9 měsíců), zatímco kritici upozorňují na nedostatek vědeckého podkladu a doporučují konzultaci s odborníkem.
Nejčastější otázky
Q: Co je dělená strava a jaká jsou její základní pravidla?
A: Dělená strava podle Lenky Kořínkové dělí potraviny do skupin živočišných (maso, mléčné produkty, vejce), rostlinných (obiloviny, brambory, luštěniny, pečivo) a neutrálních; základní pravidlo je nekombinovat rostlinnou a živočišnou skupinu v jednom jídle a střídat dny (grafy: základní, volnější, nejvolnější).
Q: Pomůže dělená strava hubnout a jak rychle lze očekávat výsledky?
A: Zastánci uvádějí, že metoda může vést ke snížení energetického příjmu a vyššímu pocitu sytosti díky množství zeleniny; v diskusi se objevily neověřené příklady úbytků 11 kg za půl roku, 20 kg za 2 roky a 27 kg za 9 měsíců, tyto údaje však nejsou vědecky ověřené.
Q: Je dělená strava zdravotně bezpečná dlouhodobě?
A: V diskuzi se objevily oba názory: někteří tvrdí, že dělená strava zlepšuje trávení a nepřipouští hladovění, zatímco kritikové (odkaz na metabolismus.net) označují principy za nesmysl a varují před možným rozhozením metabolismu; doporučuje se konzultace s dietologem.
Q: Jak začít s dělenou stravou a kde najdu tabulky a recepty?
A: Doporučený postup je pořídit si knihy Lenky Kořínkové (např. kuchařky zmíněné v diskusi "Já vím", "Já sním"), vytisknout grafy/tabulky a použít české zdroje (delena-strava.cz, dobrajirina.estranky.cz, potravinova-alergie.info) nebo recepty na Mimibazar.cz; lidé v diskusi také sdíleli příklady jídelníčků a receptů.
Q: Mohu držet dělenou stravu během těhotenství nebo kojení?
A: V diskusi nebyl jednoznačný konsenzus; jedna účastnice uváděla, že během těhotenství porušovala režim, jiná zmínila doporučení od lékaře ohledně redukční diety (Prof. MUDr. Karel Martiník) a varování ohledně vlivu na plod; otázka je v diskusi otevřená a doporučuje se konzultovat gynekologa či dietologa.
Q: Které potraviny jsou sporné nebo často diskutované v zařazení (příklad: jogurt, rýže, kuskus, olivy)?
A: V diskusi se řešily konkrétní zařazení: bílý jogurt je obvykle v živočišné skupině, rýže bývá diskutovaná (někdo ji považuje za problematickou, doporučuje se natural/neloupaná rýže), kuskus je v pramenech uváděn jako celozrnná těstovina (rostlinná), olivy jsou považovány za neutrální; u některých potravin se v pramenech liší klasifikace.
Závěry z diskuze
Shoda
- Lenka Kořínková je v českých diskuzích považována za hlavní autoritu systému a její knihy a grafy jsou nejčastěji doporučovaným výchozím materiálem.
- Dělená strava se v praxi používá spíše jako režim úpravy jídelníčku než jako extrémní hladovka; účastníci uváděli jídla 5–6× denně a důraz na pitný režim.
- I kritici uznávají, že metoda nutí lidi přemýšlet o složení stravy a může pomoci osobám se zažívacími potížemi.
Sporné názory
- Někteří tvrdí, že principy dělené stravy jsou logické a vedou k hubnutí tím, že se nezvyšuje energetický příjem; jiní (odkaz na metabolismus.net) tvrdí, že metoda odporuje fyziologii trávení a je „100% nesmysl“.
- Rozdílné názory panují o kombinaci ovoce a zeleniny ve stejném dni: část diskutujících dovoluje kombinaci v nejvolnějším grafu, část doporučuje ovoce a zeleninu oddělovat, pokud je cílem rychlé hubnutí.
Otevřené otázky
- Jaké jsou dlouhodobé metabolické a zdravotní dopady dělené stravy podle prověřených vědeckých studií; v diskusi chyběl jednotný vědecký důkaz.
- Jak správně postupovat s dělenou stravou v těhotenství a během kojení; diskuse nezahrnula odborné konsilium lékaře nebo dietologa.
- Přesné zařazení některých potravin (např. rýže, jogurtů různých typů, kuskusu) zůstává v pramenech nekonzistentní.
Zmíněné značky a firmy
delena-strava.cz, dobrajirina.estranky.cz, potravinova-alergie.info, mimibazar.cz, bio-country.cz, DM drogerie, Natura (prodejna se zdravou výživou), metabolismus.net, obezita.org, sparkpeople.com
Zmíněné produkty a metody
dělená strava, grafy Lenky Kořínkové (základní/volnější/nejvolnější), systém „kytičky“ a „zvířátka“, čistící den, sojové výrobky (tofu, sójové mléko, sójová paštika), bešamel ze sójového mléka, recepty a jídelníčky Lenky Kořínkové (kuchařky „Já vím“, „Já sním“, „Dieta pro vášnivé megajedlíky“), spinning (cvičení), redukční dieta (Prof. MUDr. Karel Martiník), používání fruktózy/ovocného cukru, med, třtinový cukr
Místa a osoby
Lenka Kořínková, Vítek Chaloupka, Prof. MUDr. Karel Martiník, Brno, Bosonohy, Hradec Králové
ROBI GULÁŠOVKA
INGREDIENCE:
300g Robi kostek, 3 cibule, 4 stroužky česneku, 2 brambory, 1 hrnek vloček, 1 lžíce oleje, sůl, mletý pepř, mletý sladká paprika, 1/2 lžíce majoránky, 1 lžička mletého kmínu, voda
POSTUP:
Cibuli nakrájíme na kostičky a na oleji osmažíme dorůžova, zaprášíme paprikou a přidáme Robi kostky a brambory nakrájené též na kostičky. Okořeníme solí, kmíénem, pepřem. Po chvíli vsypeme vločky, podlijeme vodou a vaříme do změknutí brambor. Nakonec dochutíme majoránkou a lisovaným česnekem.
ŽAMPIONOVÁ POLÉVKA
INGREDIENCE:
50g rostlinného tuku, 50g mouky, 1 menší konzerva žampionů, sůl, mletý pepř, 50ml sojového mléka
POSTUP:
Rozpustíme tuk, přidáme haldkou mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme postupně nálevem ze žampionů, mícháme aby se nevytvořily žmolky a provaříme aspoň 20minut. Přisolíme, opepříme bílým pepřem a přidáme překrájené žampiony. Krátce prohřejeme, závěrem zjemníme hustým sojovým mlékem.
BROKOLICOVÝ KRÉM
INGREDIENCE:
50g rostlinného tuku, 50g haldké mouky, 400g brokolice, 400ml vody, sůl, mletý pepř, 50ml sojového mléka
POSTUP:
Brokolici rozebereme na růžičky a uvaříme v páře. Vodu z vaření vychladíme, pár růžiček dáme stranou. Rozpustíme tuk, přidáme hladkou mouku a uděláme světlou jíšku. zalijeme brokolicovým vývarem, mícháme aby se nevytvořily žmolky a provaříme aspoň 20minut. Přisolíme, opepříme bílým pepřem, přidáme brokolici a rozmixujeme. Krátce prohřejeme, vložíme celé růžičky brokolice a nakonec zjemníme justým sojovým mlékem.
🙂 🙂 ZDRAVÍM VŠECHNY 🙂 🙂
PĚKNĚ SE TO TADY ROZJÍŽDÍ.....
jÁ JSEM OPĚT BYLA CELOU DOBU NA KYTIČKÁCH,MĚLI JSME TADY NÁVŠTĚVU TAK SE POPÍJEL ALKOHOL ALE OD TEĎ UŽ NEBUDE NIC ☹
MÍRY 95/88/102
--Tezka---12.1.09 88 98/95/121 180 27,1 70 x x x
-Misicka---5.1.09 75 xx/xx/xxx 160 29,2 65 -1 x 74
---Nalka---12.1.09 68 95/84,5/102,5 169 23,8 58 x x x
-Mikesa ---??????? 75 99/91/107 ??? ??? 65 x x x
Petyfox---12.1.09 70 95/88/102 174 23,12 60 x x x
Ahoj holky, jen tak tak Vás dočítám. Přiznám se, že se mi nějak nedaří. Vždycky to nějak pokazím. Tak zítra znovu!
A jak je to s tím vajíčkem? Já to mám v knize mezi zvířatkáma i žloutek.
ROBI SE ŽAMPIONY
INGREDIENCE:
300g Robi, 1lžička čerstvého zázvoru, 1 cibule, 1žlutá paprika, 1zelená paprika, 300g čerstvých žampionů, 1lžíce oleje, sůl, pepř, sladká paprika, 2lžíce sojové omáčky, 1 lžička worcesteru
POSTUP:
Na oleji zesklovatíme nakrájenou cibuli, přidáe proužky papriky a plátky žampionů a prudce restujeme asi 5minut, pak řidáme nudličky Robi, okořeníme a ještě asi dvě minuty restujeme.
HOUBOVÝ GULÁŠ S PAPRIKOU
INGREDIENCE:
400g čerstvých hub ( nebo ster.žampiony), 50ml rostlinného mléka, 4papriky, 2cibule, 6stroužků česneku, 3lžíce jemného kečupu, 1lžíce oleje, sůl, mletý pepř, paprika sladká, 1lžička kmůnu, 2lžičky škrobu, voda
POSTUP:
Cibuli nakrájíme na kostičky a zpěníme na oleji. Přidáme nakrájené houby, podlijeme vodou, okořeníme a podusíme doměkka. Papriky nakrájíme na proužky, přidáme k houbám a chvíli ještě dusíme. Česnek prolisujeme, smícháme s kečupem, rostlinným mlékem, škrobem a touto směsé zahustíme guláš. POvaříme asi dvě minuty a podáváme s těstovinami.
SRBSKÝ GULÁŠ
INGREDIENCE:
200g Robi, 150g brambor, 1 cibule, 1 paprika, 2 rajčata, 1 lžíce oleje, s§l, paprika, pepř, voda
POSTUP:
Drobné nakrájenou cibuli osmahneme na oleji, přidáme kostky Robi a orestujeme, okořeníme, osolíme, podlijeme. Brambory nakrájíme na kostičky, papriku na proužky a vložíme je k Robi.Podusíme doměkka. Na závěr přidáme kousky rajčat, krátce podusíme do jejich změknutí, Podáváme s celozrným pečivem.
VOŇAVÉ BRAMBORORVÉ PALCKY
INGREDIENCE:
300g brambor, 1 cibule, 1lžíce hladké mouky, voda dle potřeby, sůl, mletý pepř, 1 lžíce oleje, špetka muškátového oříšku, 1 paprika, 1 lžička tymiánu
POSTUP:
brambory uvaříme v dostatečném množství vody doměkka. Oloupeme je a nastrouháme na jemném struhadle. Osolím, opepříme, strouhneme muškátový oříšek, vmícháme mouku. Na oleji orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a papriku, osolíme, přidáme tymián a restujeme do změknutí papriky. Směs smícháme s okořeněnými bramborami a moukou do polotuhého těsta, ze kterého odebereme kuličku velikosti tenisového míčku a rukou tvoříme placky. Ty můžeme péct na pečícím papíře v troubě nebo na pánvi s olejem dozlatova.
STŘAPÁČKY SE ZELÍM
INGREDIENCE:
400g brambor, 150g polohrubé mouky, 200g kysaného zelí, 1 cibule, 1 lžička kmínu, 1 lžíce oleje, sůl, mletý pepř, voda
POSTUP:
Brambory oškrábeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Vodu slijeme, osolíme, opepříme a zahustíme moukou. Vidličkou těsto nabíráme a zaváříme do vroucí osolené vody. Vaříme asi 8minut. Střapáčky scedíme. Na oleji orestujeme nakrájenou cibulia vložímep okrájené zelí a kmín a chvíli prohříváne. Vmícháme okapané strapačky a podáváme.
BRAMBOROVÉ NOČKY
INGREDIENCE:
400g brambor, 120g polohrubé mouky, 2 lžíce krupice, 1 lžíce solamylu, 1 lžička soli, 1 lžička kari, voda
POSTUP:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme je a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme k nim mouku, krupic ,akri, solamyl a uhněteme tužší těsto asi jako na knedlíky ( drobí-li se můžeme přilít trošku sojoveho mleak). Z těsta krájíme malé nočky a vaříme v osolené vodě asi 2-3min.
Výrobky ze sóji
Sója obsahuje poměrně velké procento bílkovin a podle RNDr. Petra Fořta jde o poměrně hodnotné bílkoviny (hovoří o biologické hodnotě bílkovin a sojová mouka má obdobnou hodnotu jako hovězí maso). Z tohoto důvodu patří do zvířátek sója a všechny výrobky z ní – sojová omáčka, tofu, sojové maso apod.
Luštěniny
Také luštěniny (fazole, čočka, hrách) jsou spornou potravinou. Pro vysoký obsah jak bílkovin tak sacharidů se obecně špatně tráví (proto taky většina z nich nadýmá). Jednotliví autoři se opět liší – někteří řadí luštěniny sem, do kytiček, někteří je pro jistotu zakazují. Své specifikum má sója a výrobky z ní, což je sice taky luštěnina, ale někteří ji řadí sem a někteří mezi zvířátka.
Pohodové ráno,
ještě jednou má výška 168cm a snažím se od 12.1., zapište mi to prosím do tabulky ať nejsem samý otazník ☹ díky
-----------Zahajeno--Výchozí váha---Prsa/pas/boky-výchoz-Výška---BMI -výchozí--Cíl 1.týd. 2.týd. Akt. váha
Tezka----------12.1.09------88--98/95121-------180------------- 27,1--------------70-------?--------x
Misicka455----5.1.09-------75-- xx/99/100------160--------------29,2-------------- 65------ -1--------?-----------74
Nalka-----------12.1.09------68--95/84,5/102,5-169------------- 23,8--------------58-------?--------x
mikesa---------12.1.09------75--99/91/107------168------------- 26,57------------65-------?--------x
petyfox--------12.1.09-----70---95/88/102------174------------- 23,12------------60-------?--------x
Cvíčo závidím, já se dostanu do posilky až tak začátkem února, příští týden jedu tři dny na školení a 30 jdu do nemocnice ☹ takže hýbat se začnu nejspíš 2. února 😉 už se na to moc těším 🙂
No já byla poprvé na cvíču doufám, že mi to jednou týdně výjde a dokopuce se chodit 😉
FAZOLKOVÁ POLÉVKA
INGREDIENCE:
300g fazolových lusků, 3 brambory, 1 cibule, 1 lžíce oleje, 1 lžička mleté sladké papriky, 2-3 stroužky česenku, 1malý rajský protlak, citronová šťáva, 1 lžíce ovesných vločk, 500ml vody, sůl
POSTUP:
Fazolky, nakrájené a oškrábané brambory uvaříme do měkka, slijeme a vývar schováme na podlití. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, zaprášíme paprikou, krátce osmahneme, zalijeme protlakem a vývarem ze zeleniny, zavaříme vločky, pak přidáme brambory a fazolky a ochutíme citronovou šťávou a solí.