Raclette gril. Jaké máte skušenosti a receptíky?
Ahojky dnes jsem si poridila tento grilek tak sem se chtela zeptat jake s tim mate zkusenosti a hlavne receptiky!Co mate vyzkousene za mnamky 😝 Dik.
Stručné shrnutí
- Raclette je stolní varianta grilování určená pro společné stolování, kde se dole roztápí sýr v malých pánvičkách a nahoře se opékají brambory, maso a zelenina.
- Na trhu jsou různé typy raclette grilů s kameninovou (žulovou) deskou nebo s antikorovou kovovou deskou; existují značky a modely jako Tefal, Ety nebo kombinované „antikor a kamenina“ modely nabízené v akcích (uváděna cena do 1200 SK).
- Originální raclette sýr se podle diskuse prodává v obchodních řetězcích Metro a Hypernova; funkční alternativy jsou Gouda >50 % v Tesco nebo lokální sýry jako „Blaťácký zlato“.
Nejčastější otázky
Q: Jak připravit maso na raclette, aby neprskalo a stůl zůstal čistý?
A: Maso nakrájejte na malé kousky a pečte ho v raclette pánvičkách nebo ho předem opečte na pánvi; v diskuzi doporučovali také použít podložku/desku pod gril a starý ubrus nebo rozetřít trochu Rama Culinesse na pánevku před grilováním (odkaz: http://www.mojerama.cz/vyrobky-rama/rama-culine...).
Q: Dá se maso dělat přímo nahoře na grilu, nebo je lepší ho předvařit?
A: Někteří uživatelé grilují maso přímo v malých pánvičkách na grilu, jiní maso předem opékají na pánvi, aby měli čistší stůl a méně stříkání; tu variantu doporučují ti, kdo mají problém s prskáním.
Q: Jaký je rozdíl mezi kameninovou (žulovou) deskou a kovovou/antikor deskou?
A: V diskusi bylo uvedeno, že kameninová/žulová deska může mít tendenci k přilepování a někdo hlásil obavy z připekávání, zatímco antikorové desky jsou standardní alternativou; na trhu jsou i kombinované modely „antikor a kamenina“ (uveden příklad v nabídce Quelle).
Q: Kde koupím originální raclette sýr v ČR/SK?
A: V diskusi bylo uvedeno, že originální raclette sýr mají v Metru a v Hypernově; jako levnější alternativa se zmiňovala Gouda (>50 %) dostupná v Tescu.
Q: Jaké přílohy a kombinace sýrů se běžně používají u raclette?
A: Běžné přílohy jsou vařené nebo opečené brambory, salámy a šunky, kukuřičky v sladkém nálevu, cibulka, žampiony, cherry rajčata, paprika, cuketa, lilek, krevety, mandarinky či broskve a různé druhy sýrů včetně plísňových a Goudy.
Q: Jakou značku grilu nebo model doporučit pro domácí použití?
A: V diskuzi byly zmíněny grily značek Ety a Tefal, levnější neznámé modely se objevují v akcích (v jedné zmínce do 1200 SK) a někteří uživatelé pořizovali modely s „antikor a kamenina“ povrchem přes Quelle.
Závěry z diskuze
Shoda
- Raclette je populární forma společného stolování vhodná na pozvání přátel nebo rodinné oslavy a typicky se podává se sýrem, bramborami a množstvím doplňků (maso, zelenina, salámy, ovoce).
Sporné názory
- Kameninová/žulová deska versus kovová/antikorová deska: někteří uživatelé varují před přilepováním a připekáváním na kamenině, jiní preferují kameninu pro její chuť a vzhled.
- Maso přímo na grilu versus předem opečené: někteří preferují grilování masa v pánvičkách přímo na grilu, jiní doporučují maso předvařit/opečit, aby se snížilo prskání a znečištění stolu.
Otevřené otázky
- Jaký konkrétní typ a model raclette grilu dává nejméně problémů s přilepováním a čištěním (kamenina vs. antikor) pro dlouhodobé domácí používání, nebylo v diskuzi definitivně vyřešeno.
- Do jaké míry je originální raclette sýr cenově přínosnější oproti lokálním nebo Gouda alternativám z hlediska chuti versus cena zůstalo nevyjasněné.
Zmíněné značky a firmy
Ety, Tefal, Quelle, Metro, Hypernova, Tesco, Billa, Rama, Jíme Jinak
Zmíněné produkty a metody
raclette gril, kameninová (žulová) deska, antikorová/kovová deska, raclette sýr (originál), Blaťácký zlato, Gouda >50%, Rama Culinesse, panvičky/lopatičky do raclette, losos, mražené růžové krevety
Místa a osoby
Švajčiarsko, Švajčiarsko (Švajčiarsku), Rakúsko, Nemecko, Slovensko
ja som to jedla raz u sestry vo fr. klasiku, hore boli varene zemiaky a opecena sunka a dole v miskach roztopeny syr. zemiaciky a sunku sme si na tanieri potom nakrajali na drobno, poliali syrom a bastili...mnam.
ahojte ked som pracovala v rakusku bolo to moje naj jedlo s veselym stolovanim 😵
opekali sme rozne drobne biele parky take tie v bille to maju bavorske klobasy biele ale v malom vydani dole sme si topili syrcek a k tomu zemiaky varene ktore sme si oblievali syrom menili sme varene za opekane zemiaky rozne slaninky sme si opekali na tom k tomu rozne omacky je to fakt super na rodinne stolovanie daju sa aj kuracie prsicka opekat ale to uz mi viacej vyhovovalo s foundy ze sme si v mäsovom vyvare na farebnych spajlickach kovovych varili tri druhy mäska namacali do omacok a k tomu zemiaky syr slaninky sunky a podobne aj zeleninky sa da tak len zasa treba mat ten varic stolny taky na olej ci co sme to mali aby vyvar vrel 😝
jaj teraz som si take chute narobila ze viem co budem najblizsie papat 😝 😝 😝
ahoj holky, raclette používáme už dva roky, když sezveme přátele. Naložíme den předem hovězí, vepřové a kuřecí maso nakrájené na kousky, pak ho nahoře opékáme. Dále nahoře : na kolečka nakrájenou cibuli, žampiony, zeleninu.
Dole : plátky chleba překryté rýznými sýry, žamiony apod, co kdo má rád. Nebo jen rozpouštíme sýr.
juj tak toto je u nas vo svajciarsku oblubena vec..ja raclette syr milujem s malinkymi kukurickami,cibulkami,uhorkami,kuracim maskom slaninkou ow to je lepsie ako s.x 😀 aj nasi ked pridu,tak si pekne prestrieme stol,cervene vino a varene zemaiciky a stolujeme.
My Raclette gril máme moc let a moc mi tam chutná rozpuštěný Blaťácký zlato. Pod něj nějakou uzeninku.
jj, Blatácký zlao je vůborný. mě to chutná s kukuřicí, sušenýma rajčatama, čabajkou, žampionama,........ 😵 nahoře udělámě brambory nebo slaninu 😵
mirka - my ho tam kupujeme a chuti normalne ako original zo svajciarska 😉 aj tak "smrdi" 😀 akurat vcera sme ho mali na obed 🙂
ano, mame gril 🙂 ale nejako velmi neexperimentujeme, iba roztopime syr a sup na zemianky 🙂 s tomu salatik 😉
to by ma zaujimalo,co sem napisala saskaamiska.dadulik ja som zrovna dostala od manzelika gril pre 4osoby(vacsi nemozem vziat do lietadla)a budeme grilovat doma na sk.ja milujem racklete s malinkymi kukurickami v sladkom naleve a z kuracim maskom.
saskamiska bola nejake decko, co sa nudilo a pisalo do viacerych tem odveci, takze o nic si neprisla 😉
uz som jedla raclette aj s cibulkou a sampinonmi, fajne to bolo 🙂
ja mozem racklette skoro vzdy a vsade.robim si ho aj v mikrovlnke.dam si na zemiacky syr a necham roztopit v mikrovlnke na minutu a rychly obed je hotovy.
🙂
kocky teraz maju v akcii racklette aj tefal a nejaky neznackovy do 1200 sk
a dokonca ten neznackovy bol drahsi ale bol aj s tym kameninovym povrchom na polke 🙂
Ahojte baby, moja mama bola u priateľky a tá bola dlho vo Švajčiarsku a pozvala našich na túto fajnovku. Opekali na tom nejaké mäsko, vopred napácované a nejaký fajnový syr. Boli nadšení obaja, keď prišli. Mama hneď sadla za net a hľada, že si ho kúpi. Už ho má aj objednaný, taký ako písala alena22, antikor a kamenina, je fakt pekný. Tak som zvedavá. Kúili sme aj lososa v metre, tak asi to budeme robiť, lebo že túto rybku moc netreba tepelne upravovať
ahojte.ja som skusala tieto dobrotky u sestry v nemecku.bolo to super.chceme ho kupit, ale tu na slovensku nemozem nic dobre zohnat. lebo s kameninovou doskou mi hovorili, ze sa to bude prilepovat. inak sa mi velmi pacil. kde ste si kupili, dajte mi typ.
ahoj🙂
my máme raclette gril od Ety. Nahoře má jen kámen, takže je lepší před grilováním připékavých věcí dát kapičku Rama Culinesse. Jinak tam děláme všechno co dům dá. Masíčko na malé kousky, zeleninku, cibuli, kukuřičku (ta je vážně výborná), manžel má rád paprikový salám, normálně tam dá kolečka a z obou stran opeče do křupava. Anglická slanina je také dobrá, ale prská, tak je lepší jí lopatičkou přiklopit.
Dolů do lopatek dáváme několik druhů sýrů klidně namíchaných, kousek žampiónu, nebo olivu, také jde vyklopit do lopatičky vajíčko, pokořenit a posolit, hezky se pak zapeče zezhora.
Dnes večer budeme zase Racletovat, už mám chutě 😀
Tak my jsme si dělali raclette často na Silvestra při posezení, většinou nesmí chybět kuřecí maso, kukuříce, dobré jsou třeba mandarinky a přes to sýr, všelijaké plísňové sýry, krevetky, paprika a jiná zelenina... všechno jsme různě kombinovali. Jen originál raclette sýr jsme nekupovali, je dost drahý (má ho např Hypernova) ...
whoknows, to vajíčko mě nikdy nenapadlo, díky za tip 😎
ráda bych oživila toto téma
dneska jsme prvně raclettovali
máte gril postavený na jídelním stole? já myslím, že v tom je ten princip, tak jsem ho tam dala, pod něj radši ještě desku.
grilujete nahoře i maso? my jsme zatím nahoře jen zeleninu, maso tam musí být na dost dlouho... a pokud tam grilujete i naložené maso, asi to hodně stříká? to taky grilujete normoš na stole?
@evatk my jsme u toho moc nepostávali, maso se grilovalo a my seděli na gauči, ale kamarád, co tam maso dával a obracel, tak nic neříkal...spíš to byly takové drobné "kapičky", díky kterým byl ten stůl fakt promaštěný 😅 Rozhodně to neprskalo tak, jak když hodíš steak na rozpálenou pánev 😉
My si mäsko opečieme normálne na panvici, nech mám čistý stôl, na grile už len udržiavame teplé a prípadne ohrejeme uvarený na polovičku rozkrojený zemiačik, syr rozpustíme, a polejeme tým všetko. My ideme toto papať na Tri krále... A ja som si zvykla k tomu dať kukuričky a broskyne... Nech si dá kto chce čo...
Margot daj link ako vyzerá. 😕