Znáte recept na jídla z cukety?
začína sezóna cuket a neznám skoro žádné recepty.
Stručné shrnutí
- Cuketa je velmi univerzální surovina použitelná na smažení (cuketové řízky), pečení (cuketové koláče, hrnková buchta), zapékání (plněné cukety, musaka) i konzervaci (cuketová hořčice, tatarská omáčka) podle receptů sdílených v diskuzi.
- Cuketu lze zamrazit syrovou nastrouhanou nebo nakrájenou do mikroténových sáčků a později použít na polévky, přívary, placky nebo koláče; uživatelé popisují i sterilizaci do sklenic (např. 10–15 minut od bodu varu nebo při 90 °C).
- Pro kojence a malé děti se v diskuzi doporučují tepelně upravené příkrmy (vařit a rozmixovat); některé zdroje v diskuzi zmiňují používání cukety jako příkrmu už od 4. měsíce a recepty pro 8. měsíc s kombinací cukety, bramboru a masa.
Nejčastější otázky
Q: Jak připravit cuketu pro miminko?
A: V diskuzi jsou doporučené postupy: uvařit cuketu spolu se zemiakem a rozmixovat dohladka, případně přidat žloutek nebo kousky vařeného masa; uvedený věk použití v jednom příspěvku je od 4 měsíců, v jiném příkladu bylo použití v receptu pro 8. měsíc.
Q: Je nutné cuketu loupat a vyndávat semínka před vařením?
A: Malé mladé cukety se často neloupou a dají se vařit i se slupkou; u velkých cuket někteří doporučují vydlabat dužinu se semínky a semínka vyhodit, zejména při přípravě pro kojence.
Q: Lze cuketu zamrazit a jak ji po rozmrazení použít?
A: Některé příspěvky uvádějí, že se cuketa dá zamrazit syrová nakrájená nebo nastrouhaná v mikroténových sáčcích a po rozmrazení se používá do polévek, přívarků, placek a koláčů.
Q: Jak sterilizovat cuketové zavařeniny a kolik času?
A: V diskuzi jsou praktičtí kuchařské postupy: naplnit sklenice a sterilizovat buď 10 minut od bodu varu, nebo 15 minut při 90 °C (u receptů na cuketovou hořčici a tatarskou omáčku).
Q: Jaké jsou běžné teploty a časy pečení pro recepty z cukety?
A: U plechových receptů se v diskuzi uvádí pečení cca 180 °C po dobu 30–40 minut; pro plněné větší cukety nebo větší zapékání se uvádí 200–220 °C přibližně 1 hodinu.
Q: Může cuketa nahradit maso a jak ji použít k těstovinám?
A: V diskuzi je popsáno použití cukety jako náhrady masa — nakrájet na hranolky, osmažit na olivovém oleji, poté smíchat s rajčatovou omáčkou, bazalkou a vrátit do těstovin.
Q: Jak udělat cuketovou hořčici nebo tatarskou omáčku do zimy?
A: Recepty sdílené v diskuzi uvádějí např. na cuketovou hořčici: 2 kg cukety, ocet 1–1,75 dcl, olej 1–1,5 dcl, cukr 10 dkg, sůl 5 dkg, dochutit feferonkami a česnekem, dusit do měkka, přidat 1 dcl octu a 4 lžičky hořčice, rozmixovat a sterilizovat 10–15 minut.
Q: Dá se cuketa dát syrová do dětského příkrmu nebo musí být vždy vařená?
A: V diskuzi jsou rozdílné postupy: většina příspěvků radí tepelnou úpravu (vařit nebo dusit a pak mixovat), ale někteří diskutující zmiňují podávání syrových kousků malým dětem jako další krok po zavedení přikrmů; toto je však v diskuzi sporné a není jednotné doporučení.
Závěry z diskuze
Shoda
- Cuketa je velmi variabilní surovina vhodná na smažení, pečení, zapékání, grilování, zavařování a mražení.
- Nastráhanú nebo nakrajenou cuketu lze zamrazit syrovou a později použít do polévek, placek a koláčů.
- Pro kojence se v diskuzi doporučuje tepelně upravit cuketu (uvařit/dusat a rozmixovat) před podáním.
Sporné názory
- Někteří radí cuketu podávat syrovou jako kus do ruky dítěti, jiní trvají na tom, že pro bezpečnost a stravitelnost má být cuketa vždy tepelně upravena.
- Některé příspěvky doporučují neodstraňovat slupku u mladých cuket, zatímco jiní tvrdí, že slupka může být u větších plodů tvrdá a měla by se odstranit.
- Někteří doporučují vyndat semínka u velkých cuket pro děti, jiní semínka ponechávají pro údajný přínos (autor v diskuzi uvádí, že semínka jsou zdroj vápníku — toto tvrzení není v diskuzi odborně ověřeno).
Otevřené otázky
- Jaké jsou jednotné pediatrické doporučení pro věk a formu cukety jako příkrmu v Česku/Slovensku?
- Jak optimálně sterilizovat cuketové výrobky určené pro kojence, aby byly bezpečné a zachovaly výživné látky?
- Jak posoudit, kdy je vhodné nechat slupku a semínka v cuketě pro malé děti a kdy je odstranit?
Zmíněné značky a firmy
Kaufland, Billa, Apettit, Uncle Ben's, mimibazar.cz, svetreceptov.estranky.sk, mmb.cz
Zmíněné produkty a metody
cuketové řízky, cuketová sekanice, hrnková buchta z cukety, cukeťák na plech, bramborák s cuketou, cuketový dráteník, cuketové karbanátky, musaka z cukety a brambor, plněné cukety, cuketová hořčice, tatarská omáčka z cukety, sterilizace (10 minut od bodu varu; 15 minut při 90 °C), zamrazování syrové nastrouhané cukety, pečení 180 °C 30–40 min, pečení 200–220 °C 1 h, vydlabávání cuket, používání cukety do dětských příkrmů (uvařit a rozmixovat), cuketa jako náhrada masa, cuketové lívanečky, cuketové mističky
Místa a osoby
Itálie, Kuvajt, Slovensko, Česko
nissanek to mi robi aj moja mala ked sa jej s niecim babrem a piplem, snazim sa, myslim si po dvoch hodinach stravenych v kuchyni aky nenormalne bohovsky dospelacky vazny chutny obed som jej ja navarila a ona na mna po prvej lyzicke kukne tym pohladom ze "este raz a volam socialku"
ahojte, mam doma viac cukety ako zvladneme skonzumovat pred jej pokazenim, da sa nejako upravit, ci zamrazit, alebo zavarit aby som ju mohla neskor pouzit?
I když jsem po smažený cukýnce měla svůj první žlučníkový záchvat v životě, tak na ní teda nikdy nedám dopustit.Mám jí ráda na všechny uvedený způsoby, ale úplně nejvíc jí miluju jen tak ugrilovanou venku na grilu.Jenom se i se slupkou nakrájí na silnější kolečka, posolí nebo pokoření a dá na gril.Pro mě je to bašta a taky změna po těch všech buřtíkách a masíčkách........Jsou k tomu výborný takový ty omáčky jako je thajská sladká nebo tak něco... 😉 🙂
Jo později až prcek usne , tak bych mohla vložit super recept na cuketovou hořčici.Manža jííí miluje, je to pro lidi, co mají rády právě různé hořčice a tak. 😎
My doma milujeme tento receptík. Už to tu podaktoré spomínali, tak ja vkladám postup.
Plnené cukety
cukety - veľké alebo stredne veľké
cibuľa - množstvo podľa chuti
petržalová vňať ( nemusí byť )
300 g mletého mäsa ( alebo prispôsobiť podľa množstva cukiet )
1 vajce
1 ČL ostrej horčice
sladká paprika
strúhaný muškátový oriešok
soľ
mleté čierne korenie
vegeta
majoránka
cesnak podľa chuti
oregano
nastrúhaný eidam
rajčiny + pretlak ( alebo stačí iba pretlak )
Cukety umyjeme, pozdĺžne prepolíme a vydlabeme vnútro. Dužinu pokrájame na malé kocky. Ak sú cukety stredne bveľké, použijeme všetku dužinu, pri veľkých cuketách použijeme len dužinu bez zrniečok - zrniečka vyhodíme. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájaný cesnak ( nie pretlačiť - chuť by bola príliš výrazná ), posekanú petržlenovú vňať. K tomu pridáme mleté mäso, ktpré okoreníme všetkými koreninami, soľou a horčicou, pridáme vajíčko a dobre vymiešame. Plnkou naplníme vydlabané cukety. Nakoniec ich posypeme strúhaným eidamom a posypeme oreganom.
Rajčiny nakrájame na tenké kolieska, položíme na plech pokvapkaný olivovým olejom, posypeme nasekaným cesnakom a oreganom, podlejeme trochou vody. Ak máme pretlak, rozriedime ho s trochou vody, dochutíme soľou a cukrom a oreganom.
Na rajčiny/rajčinový pretlak položíme plnené cukety a zakryjeme alobalom ( lepšie sa prepečú ).
Pečieme na 200-220 stupňoch asi 1 hodinu - cukety musia byť mäkké.
Dopekáme odokryté, aby syr získal trošku kôrku.
Je to výborné, my to jeme s chlebom. 😉
anney, mohla by si napísať ten recept na cuketovú horčicu, alebo neviete ho niekto?
Cuketová polévka
Ingredience :
olej
2 cibule
1 cuketa (asi 500g)
1 ks sýru tofu
sůl, vegeta, ocet, muškátový oříšek
Postup :
Na oleji osmahnětě dvě nadrobno nakrájené cibule, přidejte na kolečka nakrájenou cibuli, trochu vegety a soli, dolijte vodou. Asi 20 minut vařte. Rozmixujte jedno tofu, přimíchejte čtvrt šálku vody, lžíci octa, trochu muškátového oříšku a tuto směs vlijte do polévky. Pět minut ještě povařte.
Polévku můžete jíst ji teplou i studenou.
Cuketové placičky s vločkami
Indgredience :
250g cukety
půl šálku ovesných vloček
3-5 lžic hladké mouky
česnek, majoránka, sůl, tuk na smažení
Postup :
Nastrouhejte cuketu na struhadle (nahrubo), osolte, přidejte vločky a počkejte až vločky vsají šťávu z cukety. Přidejte mouku, přepasírovaný česnek, majoránku a lžící tvarujte placičky, které osmažte na oleji.
Cuketové lívanečky
Ingredience :
1 menší cuketa (asi 450 g)
1 vejce
4 lžíce (s mírným kopečkem) celozrnné špaldové mouky (možno nahradit obyčejnou hladkou)
sůl, majoránka, dobromysl, česnek
Postup :
Cuketu nastrouháme (pokud je mladá, můžeme i se slupkou), osolíme a necháme půl hodiny stát. Pak slijeme puštěnou tekutinu, přidáme vejce, mouku a podle chuti koření a česnek. Promícháme. Lžičkou lijeme do rozpáleného tuku v lívanečníku či na pánvi a z obou stran osmažíme dozlatova.
Cuketové mističky
Ingredience :
2 - 3 mladé cukety
200 g sýru niva
150 g šunky nebo šunkového salámu
2 vejce, kousek másla
Postup :
Omyté cukety rozkrájíme na špalíčky a lžičkou vydlabeme vnitřek tak, aby vznikla miska - dno nechat. Sýr nastrouháme, šunku nebo salám nakrájíme nadrobno a oboje promícháme se syrovými vejci. Touto směsí naplníme cuketové mističky (ne úplně plné, pečením směs nabude), naskládáme na máslem vymazaný pekáč, trošku podlijeme vodou a dáme upéct do trouby při 200°C asi 25 minut. Podáváme s vařenými bramborami a zeleninovým salátem.
Samozřejmě se může plnit i mletým masem a jinými nádivkami 😉
ja z nich delam rezy ktere zavaruju jako okurky a kdo to u nas jedl tak chrochtal blahem 😀 jinak kolac z nich delam,z tech mladejch malinkatejch do 30cm i s kuzi nakrajet osmazit zaprasknout vajickem..
pridavam sa k labuznikom cuketovym 😝
aj moja rodinka zboznuje jedla z cuketky placky omacku kolac plnene cuketky vidim ze mate super recepty nejake poskusam ja robim tak ze nakrajam cuketku na kocky osmahnem s cibulkou na oleji podlejem troska podusim vytlacim 2 bambina syr v crievku a dochutim korenie sol bazalka a sup na cestovinky velmi chutne rychle a nenarocne financne mnam vysksuajte 😝
a piste receptiky nech si vyskusame aj my daco este pokila ich je dost 😅
aleno, na těstoviny se sýrem nebo kečupem je dávám taky, kupodivu to chutná i manžovi 😉
ja som robila sekanicu z cukety z prvej strany a teda, klobúk dolu, zožrala som trištvrte plechu 😀 😀
Ešte mám pol kila cuketky, tak si idem dať repete 😀
niekto pridava struhanu cukinu do zemiakoveho cesta a robi takto placky a tu je recept iba na cuketove placky http://www.svetreceptov.estranky.sk/clanky/emo-...
Ahojte, dá sa cuketa aj zavariť nejak tak veľmi zdravo aby to mohlo aj bábatenko?
My ju grilujeme aj s cibuľou, baklažánom, paradajkami, paprikou, nato dám olivový olej zmiešaný s cesnakom, balzamikový ocot a korenie, niekedy grilovacie, ak nemám tak hocijaké. Zjeme len tak s chlebíkom ale veľmi dobré to je k mäsku... mňam mňam, hneď to dnes spravím... 😀 😀
priznam sa ze som to nerobila ale podla mna sa urcite da nastruhana,uvarena zasterilizovat a pouzit ako potrebujes.alebo aj narezana na pasiky a urobit ako uhorky. 🙂
no cuketa je fakt fantasmagoricky genialna plodina.Mame jej na zahrade tiez v hojnom pocte a tu je nas recept na
TATARSKU OMACKU -ANEB HORCICU NA CELU ZIMU
2 kg cukety pokrajame na male kocky ,pridame 2.5 dcl oleja,2 feferonky ,2 mensiecibule,hlavku cesnaku,6 dkg soli, 10 dkg cukru trochu mleteho korenia cierneho. Vsetko spolu dusime do makka,pridame 1 dcl octu, 4 lyzicky horcice a rozmixujeme.Dobre premiesame,plnime do poharikov a sterilizujeme 10 minut od bodu varu . Naozaj je to mnamkoveeeeee
Dovolím se přidat k milovníkům cukety a dám vám mooc dobrý receptíkhttp://www.mimibazar.cz/recept.php?id=22059
lyzenka - je to dobreeeeee 😀 😀 😀 ono inak nechuti to ani ako tatarka a ani ako horcica....je to biele ale chut to ma skor akooooooo ...... vyskusaj a uvidiiiis hihi
ha a este superzny CUKETOVY KOLAC
3 cele vajcia,
20 dkg praskoveho- ale kludne moze byt aj krystalovy cukor,
1 vanilkovy cukor,
to spolu dobre vymiesat a potom tam pridat
3 lyzice oleja,
30dkg polohrubej muky,
1 kypriaci prasok,
40 dkg postruhanej osupanej cukety,
premiesame a vylejeme na pomasteny a struhankou posypany plech .Na vrch rosypeme rybezle,alebo cierne,ci cernice-cucoriedky-maliny -co mate doma....alebo posypat tvarohom s cukrom a dat tradicne do zlatova piect
ja robim z cukety placky, teda dam pol na pol zemiaky a cuketu 🙂
verusa, ja robim podobny kolac, len tam davam Kypriaci prasok do PERNIKA a 3lyzice kakaa, je to taky cuketovy pernik, natriem nan ribezlovy lekvar a hotovo...
3vajcia, salka kryst.cukru (spolu vymiesat) , pridame 2 salky polohr.muky, prasok do pernika, 1salku mlieka, 1/4salky oleja, kakao(3PL) 2 salky najemno nastruhanej cukety. Pouzivam na plech papier na pecenie, alebo vymastime a vysypeme plech..Peciem 20-25min na 180C. 🙂
dievcata a ako sa spravne cisti cuketa. vydlabem cely vnutrajsok? asi blba otazka
Je, cuketa, takova idelani zelenina, dve stranky receptu a jenom jeden tusim od chechty na cuketu zasyrova... Ja bych poradila maminkam, ktere davaji svm detem jako prvni prikrm zasyrova kousek jablicka do ruky, tak jako dalsi muze byt ze zeleniny prave cuketa. Ukroji se ze zdrave cukety maly spalicek a decko si s tim uz poradi, je to sice zelenina, ale mirne sladka, detem to chutna a je skoda jim to tepelne upravovat, vzdyt telo potrebuje alkalizovat a cuketa to muze vsechno nabidnout...Dospelym do salatu spotrebuju vsechno, sluplu v zadnem pripadee nevyhazuju, nemusi se potom clovek dopovat kupovanymi vitaminy, napr. i kyseliny listove. Seminka taky samozrejme nevyhazuju, strouham to cele i s celym vnitrkem.
ahoj holky,tak nám chutná cuketa taky jako kompot-je opravdu vynikající a jinak si ji dáme jednou za čas jako řízky,obalená s bramborem,nebo bramborovou kaší.taky je vynikající čína z cukety.slupku bych teda rozhodně nejedla,je pěkně tuhá,ty vitamíny doplním rozhodně jinak,než slupkou z cukety. 😅
U mlade ani nepoznas, ze nejakou sluplu jis, staci nakrejet do salatu na kosticky, slupka je stejne mekka jako vnitrek. Tak u velke prerostle cukety tvrda je, ale to se da nastrouhat na struhadle s malyma, ale klidne s normalne velkyma dirkama, telo to potom jako vlakninu vylouci, jenom si z toho vezme, co zuzitkuje. Jeste jsem v jednom prispevku cetla, ze nekdo vyhazuje ty vnitrky, ta vlakna se seminky, tak to je taky skoda. Seminka syrova jsou priordnim zdrojem vapniku, uplne jine kategorie, nez je kravske mleko. Detem tato syrova cuketa jenom prospeje, je skoda to male telickoo zbytecne zakyselovat varenou . Bude o jednu rymu min. 🙂
tak ještě jeden blbodotaz 😅 , ten vnitřek od cukety (myslím zrníčka) vyhazujete nebo vaříte i s tím? A když vaříte miminku? Já jsem včera uvařila cuketu, brambory a hovězí pro kristýnku, zrníčka jsem vyndala, všechno rozmixovala...no a Kika to po mě plivla 😠