Proč cukrové sklo na dortu neztuhlo?

Ahoj zkušenější cukrářky, chtěla jsem dcerce na dort udělat ozdoby z jedlého cukrového skla. Našla jsem recept (75g rýžového sirupu, 225g cukru, půl skleničky vody, já dala 100ml). Všechny suroviny jsem svařila a nechala 10 minut vařit. Pak jsem rozlila do forem a dala chladit. Ale ani po 2 hodinách směs neztuhla. Má konzistenci zhruba jako med. Prosím, co dělám špatně?