Opravdu je tak velký hřích ohřívat příkrm v mikrovlnce?
Opravdu je tak velký hřích ohřívat příkrm v mikrovlnce? Zkusila jsme to jednou a oproti vodní lázni to je za 30 sekund ohřátý. Všude to ale nedoporučují.
Stručné shrnutí
- Ohřívání příkrmů v mikrovlnce je v praxi rychlé a běžně používané řešení; v diskusi byl důraz na promíchání jídla, používání skleněných nebo porcelánových nádob a vyhýbání se plastovým mísám kvůli riziku uvolnění škodlivin.
- V diskuzi byly sdíleny oficiální a neoficiální zdroje: odkaz na vyjádření Světové zdravotnické organizace (WHO), články na ceskapozice.lidovky.cz a greenphactor.com, kirlianova snímkování a amatérské experimenty s řeřichou; názory ohledně dlouhodobé škodlivosti a ničení živin se zásadně lišily.
- Alternativy k mikrovlnce pro ohřev příkrmů uvedené v diskuzi jsou vodní lázeň, parní ohřívač/pařáček, rychlovarná konvice pro ohřev vody, sterilizace/ohřev MAM lahviček v mikrovlnce a termotalířek či termoska pro cestování.
Q: Je bezpečné ohřívat příkrm v mikrovlnce?
A: V diskuzi bylo zmíněno, že bezpečnost není jednoznačně prokázána a byl sdílen odkaz na vyjádření Světové zdravotnické organizace (WHO); praktické doporučení je používat sklo/porcelán, vyhnout se ohřevu v plastu, vždy jídlo promíchat a zkontrolovat teplotu.
Q: Jak zabránit nerovnoměrnému ohřátí příkrmu v mikrovlnce?
A: Doporučuje se ohřívat ve zkrácených intervalech, mezi nimi jídlo důkladně promíchat a ochutnat; také pomáhá kvalitnější mikrovlnka s vyšším výkonem nebo předehřátí vody v rychlovarné konvici a následné dolití.
Q: Můžu ohřívat UM nebo mateřské mléko v mikrovlnce?
A: Někteří rodiče v diskuzi uvedli, že UM a mateřské mléko ohřívali v mikrovlnce; doporučení bylo dávat pozor na nerovnoměrné zahřátí a nepoužívat plastové nádobky; alternativy jsou rychlovarná konvice nebo parní ohřívač.
Q: Jak ohřívat příkrmy mimo domov na výletech?
A: Uvedené možnosti zahrnují použití termotalířku, termosky nebo přenosné skleničky s tím, že je možné příkrm ohřát na místě v mikrovlnce (když je dostupná); někteří rodiče krmili i studeným jídlem nebo plánovali jídlo tak, aby bylo doma teplé.
Q: Ničí mikrovlnka živiny v jídle více než klasické vaření?
A: Diskuze přinesla protichůdné názory: někteří tvrdili, že teplo ničí vitamíny bez ohledu na zdroj ohřevu, jiní tvrdili, že mikrovlnka ničí živiny víc; ve vlákně nebyl předložen vědecký konsenzus.
Q: Kde najdu další zdroje a co bylo v diskuzi sdíleno?
A: V diskuzi byl sdílen odkaz na vyjádření WHO, články na ceskapozice.lidovky.cz a greenphactor.com, zmíněny byly amatérské experimenty s řeřichou a kirlianova fotografie; tyto zdroje byly v komentářích jak podporovány, tak zpochybňovány.
Závěry z diskuze
Shoda
- Mikrovlnka ohřívá jídlo nerovnoměrně; je potřeba jídlo promíchat a zkontrolovat teplotu před podáním.
- Mnoho rodičů považuje mikrovlnku za praktickou a běžně ji používá pro ohřev příkrmů a UM.
- Doporučuje se nepoužívat při ohřevu plastové misky z důvodu rizika uvolnění škodlivých látek.
- Jako alternativy byly opakovaně zmíněny vodní lázeň, parní ohřívač/pařáček, rychlovarná konvice, termosky a termotalířek.
Sporné názory
- Možnost A: Mikrovlnka je bezpečná a nezpůsobuje dlouhodobé zdravotní škody; mnoho rodičů ji bez problémů používá včetně ohřevu UM.
- Možnost B: Mikrovlnka ničí živiny a „elektrický potenciál“ potravin, experimenty (řeřicha, kirlianova fotografie) a osobní zkušenosti podle některých naznačují dlouhodobé riziko.
Otevřené otázky
- Jaký je dlouhodobý zdravotní dopad opakovaného ohřívání příkrmů v mikrovlnce u dětí?
- Do jaké míry ohřívání v mikrovlnce mění nutriční hodnotu potravin ve srovnání s klasickým vařením?
- Jak velké je riziko uvolnění škodlivin z různých typů plastových nádob při ohřevu v mikrovlnce?
Zmíněné značky a firmy
Světová zdravotnická organizace (WHO), MAM, IKEA, BECK, Lidovky / Česká pozice, greenphactor.com, pandatron.cz, fengshuidana.com
Zmíněné produkty a metody
mikrovlnka, vodní lázeň, parní ohřívač, pařáček, rychlovarná konvice, termotalířek, termoska, sterilizace lahviček v mikrovlnce (MAM lahvičky), kirlian camera / kirlianova fotografie, experimenty s řeřichou, ohřívání UM a mateřského mléka v mikrovlnce, ohřívání na sporáku, indukční vs. sklokeramické plotny
Místa a osoby
žádné
ja mikrovlnku pouzivala a pouzivam porad 😀 nevidim na tom nic spatneho - to by clovek taky nemohl nic jist pit ani snad dychat..pac skodlive je skoro vse 😀 a pro deti 100% 🙂 - samo ze vseho s mirou ....a kazdemu vyhovuje taky neco jineho ...kazdy jsme jiny ....ja na tom nevidim ale nic spatneho a ani jako spatna matka se tim, ze ohrivam jidlo v mikrovlnce, necitim 🙂 holky jsou zdrave a v pohode 😀
Nedoporučuji, z jídla se stane nutričně bezcenný žvanec a dlouhodobé znehodnocování takto ohřáté stravy může přijímajícímu způsobit závažné zdravotní problémy.
No momentálně sou škodlivé i led žárovky, to bych fakt nemohla nic, vše je dobou, škodí kde co, tak hold se přizpůsobíme 🙂
asi v nějakém sprostém čínském plastu bych to jídlo pro dítě neohřívala, ale jinak na mikrovlnce nevidím nic špatného. A celkem by mě zajímalo, jak to maminky odpůrkyně dělají na výletech. Mám malou už na příkrmech a studený nebo jen vlažný mi ho odmítá. Když jsem v restauraci, tak je přece nebudu jak trubka upozorňovat, ať mi to ohřejou ve vodní lázni a ne v mikrovlnce. Myslím, že obsluha by mě poslala už do míst kam slunce nesvítí🙂 A která maminka mi na tohle bude reagovat, že nikdy neohřála dítěti jídlo v mikrovlnce tak lže. Káže vodu, pije víno.
Já mikrovlnku taky používám. Taky jsem četla studii, že jídlo je v mikrovlnce ohřáté za tak krátkou dobu, že se nestihnou zničit všechny vitamíny a naopak dlouhodobé ohřívání jich zničí daleko víc.
Takže každý pes, jiná ves. Každá doba sebou nese něco.
Prarodiče mikrovlnku neměli, ani nikdy nepoužívali a umírají na různé nemoci včetně rakoviny. Takže je nezachránilo ani nepoužívání mikrovlnek. Nikdo tady nebudeme věčně....
Samozřejmě je jiná věc, kdybych věděla, že je to tak moooc škodlivé, tak to dítěti nedávám.
Ale kdyby to tak moc škodilo, už by se o tom vědělo, není to vynález zase tak mladý...
Mikrovlnku používáme s manželem ve stavu nouze, ale příkrm pro dítě jsem v mikrovlnce ještě nikdy neohřála, a ani to neplánuji..
@happylenulka tohle jsem dělala ale s kytkama a všechny rostou bez jakýchkoliv změn nebo rozdílů..
Teda, to by mě ani nenapadlo tohle řešit🙂 Ohřívám v mikrovlnce oběma dětem jídlo běžně a nevidím na tom nic špatného. Stačí chvilka, takže si myslím, že se nic tak hrozného nemůže stát. To bychom opravdu nemohly dělat absolutně nic, myslím, že nic se nemá přehánět. Ale samozřejmě každý ať si ohřívá, jak sám uzná za vhodné🙂 A.
A proč tu mikrovlnku vlastně používáte, když to nikdo s jistotou neví, jestli to škodí, nebo neškodí? Kvůli ušetření pár vteřin? Na plotně v kastrůlku ohřívám velkou porci 1 minutu, v MW je to ve skle za 40-50 vteřin, podle výkonu. Já to neřeším někde na výletech nebo na návštěvách, tam jsem vděčná i za ohřev v MW, ale proč to dělat i doma?
A někdo fakt ohřívá i mateřské mléko nebo UM v mikrovlnce??
@petratwin energie spotřebuješ stejně jak na plotně (to asi i víc) jakio v mw a navíc pak musíš mýt nádobí - další energie plus voda. takže minuta v mw zatíží žp méně než kastrol, plotna, myčka.
Teplo je pořád to samé - jen v mw vzniká jinak než ne plotně. To je celé.
@chris_n dnes jsme si na plotne ohrali jidlo ze vcera a za 3 minuty bylo hotovo. Schválně jsem se podívala na hodiny. A myčce už je jedno, jestli myje o jeden hrnec víc nebo míň, každý den se pouští tak jako tak. 🙂 Nevím, jak dlouho se rozpaluje vaše plotna, jestli kvůli tomu zatápíš, náš el. sporák je připravený za pár vteřin.
@chris_n myslím, že indukci nemám, protože na tom sporáku používám stejný hrnce jako jsem měla dřív na plynu... Na indukci by asi nefungovaly, ne? Některá jídla se samozřejmě ohřívají na sporáku blbě, ale to neplatí pro 90% jídel. Záleží, co jsi zvyklá vařit.
Jinak mi samozřejmě nemusíš zdůvodňovat, proč ti přendání jídla z hrnce do talíře přijde jako "moc práce" a fakt to nejde. Já znám rodiny, co vaří normálně na ohni (na kamnech), takže to nebylo rýpnutí, ale dotaz. 🙂 Reagovala jsem na to, že ohřát většinu jídel na sporáku fakt není práce na 10 minut.
@lenka5731 nevařím moc omáčky, spíš takové zeleninovo masové jídlo s těstovinama, rýží, bulgurem, různě.... co mi přijde pod ruku. Nahážu věci, co máme rádi a je to. Co jsem si ten měsíc ohřívala jídlo, tak většina musela jít podlívat, aby se nepřipálila nebo právě do trouby. I voda na těstoviny mi na plotně vře tak po cca 5 a více minutách bych řekla.
@happylenulka Vás čas bych chtěla mít 🙂