• Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO
  • Doporučujeme:  Beremese.cz Modrastrecha.cz
  • Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO

Poraďte, jak udělat atypický dort :o)

23. května 2008 
Ahoj zkušené cukrářky, :sunglasses:

potřebuju poradit, jak se dá udělat dort, jako na odkazech níž. Myslím tím korpus a ten hladký povrh. Asi jedině z marcipánu, že? :confused: A korpus nejspíš taky ? V životě jsem dort nepekla, takže nevím :confused: Jak docílím toho, že má ten dort krásně zaoblené hrany :wink: A kde vzít takové formy? :wink: :astonished: :frowning2:

Já ho moc chciiiiii :sweat_smile: :sweat_smile: :sweat_smile: Nejsem nešikovná, tak bych to třeba zvládla ... :sweat_smile:

Díky za případné rady :dizzy_face:

A tady jsou odkazy :slight_smile: :

http://www.lindyscakes.co.uk/CakestoInspireandDesire-FrontCover.jpg

http://www.flickr.com/photos/sugary-goodness/2482278138/in/photostream/

http://www.flickr.com/photos/sugary-goodness/2422493654/

a tenhle je hezky jednoduchý a vtipný - třeba bez kachničky http://www.flickr.com/photos/sugary-goodness/2086758879/in/photostream/
11. kvě 2008 ve 23:43  • Odpověz  •  To se mi líbí
Tady je postup na křivý dort a na potahovou hmotu, se kterou se pracuje líp, než s marcipánem. Oblé hrany docílíš tak, že je mírně seřízneš a zbytek už udělá potahová hmota..
Nejdůležitější je čas - aspoň půl dne bez vyrušování! :wink: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=17961
12. kvě 2008 v 00:18  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
super babalala ... :dizzy_face: Mrknu na to! Já už jsem si něco málo našla o tom potahování :dizzy_face: , jen nechápu jak pak drží ta dekorace na tom, prý stačí jen mokrým štětečkem přetřít a přilepíse to k sobě. Pak mi jde taky o to, jestli ta hmota při zpracovávání nezměkne nějak moc, nerozteče nebo tak :confused:

A poslední věc: potřebuju tip na polevu, nebo něco :sweat_smile: , korpus bych zvládla, ale nějaký krém, nebo něco, aby to nebylo suché, to bude něco asi. :fearful: Asi bych tam chtěla babán. Takže asi banány a čokoládový krém uprostřed korpusu? :confused: To bude druhej porod vám říkám :sweat_smile: :grinning: Ale věřim si :sunglasses: Pak teda bude něco to potahování, abych neměla na bocích sklady :astonished: :confounded:
12. kvě 2008 v 00:38  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
Šmarjááááááááááááááá, to nikdy nedám dohromady :astonished: :astonished: :grinning: :grinning: :grinning: ... nemám šanci :pensive: :sweat_smile:

Jak seříznout ten korpus, ona tam má dvoubarevnej, pak ještě vydlabanej a v něm krém... oooo máááj gáááád :grinning:
12. kvě 2008 v 00:44  • Odpověz  •  To se mi líbí
nikka hlavne to pak vyfot a hod do alba, ja bych si na to netroufla, js srab :sweat_smile: ten prvni vypada maximalne
muzes udelat svetly krem s cokoladovyma hoblinkama a bananem :dizzy_face:
12. kvě 2008 v 00:45  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
já asi udělám ten nízkej, co vypadá jako dárek... :sweat_smile: nevim jak bych to potáhla tím falešným marcipánem :confounded: , asi každé patro zvlášť, ale pak bych musela víc než precizně vykrajovat ty patra, aby do sebe zapadly :astonished: :pensive: No ukážu to tchýni, sama do toho nejdu, snad to spolu sfoukneme :confounded: Ale asi to bude fakt jen dáreček, nebo s jedním patrem :wink: Já to jako nechci vzdát, chtěa bych do toho jít, ale to bude pečení. Toho korpusu musí být strašně moooooooooooooc :astonished:
12. kvě 2008 v 01:10  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
Koukněte sem, tady je spousta super inspirací na dort :dizzy_face: :dizzy_face: :dizzy_face: http://www.cakecentral.com/cake-decorating-photos.html
12. kvě 2008 v 11:49  • Odpověz  •  To se mi líbí
Nikko - jestli chceš dort s banány, tady máš recept na jeden hodně vychvalovaný: http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=4163&user=8216

Pokud budeš obalovat do hmoty, dej si předtím už slepený korpus pořádně vychladit - třeba i do mražáku, bude se ti pak mnohem líp pracovat. Pod potahovou hmotu trošku podmazat krémem - jen malinkou vrstvičku, aby to líp drželo. A potom už dort nedávat do ledničky! Je tam vlhko a potahová hmota by se mohla roztéct.
Co se týká ozdůbek - můžeš přilepit, ale já radím - párátka.. to jsou mí velcí kamarádi..
Pečení zdar!
12. kvě 2008 v 11:54  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
No já mám představu placatých kytiček, nebo koleček na tom dortu, tak nevím jak bych to párátkama přidělala :confused: :sweat_smile: . Já právě někde četla, že v chladu to naopak může ztvrdnout, ale že by se to rozteklo, to bych čekala spíš když to bude venku? A nezkazí se ten dort? To abych ho dělala v den oslavy, že? :pensive: :confounded: A pak ať se třeba rozteče, to je mi fuk, hlavně aby vydržel první zářez :sweat_smile:

Jsem pořád na vážkách, jestli jít do toho patrovýho, když jsem začátečník. Bych se chtěla blejknout, aby mě každý plácal do ramenou :grinning: :grinning: :grinning: No a aby to pak nedpadlo, že pojedeme v rychlosti pro dort do Tesca :stuck_out_tongue_closed_eyes: :sweat_smile:
12. kvě 2008 v 11:58  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
babalala- recept vypadá suprově :dizzy_face: , do něj asi půjdu :wink: :sunglasses:
12. kvě 2008 ve 12:03  • Odpověz  •  To se mi líbí
no pro me by bylo nejhorsi, udelat ty patra aby to do sebe zapadlo, ale na normalni patrovy bych si i troufla, jak js tak o tom uvazovala rano v posteli :grinning: :grinning: :grinning:
i s tou polevou bych to mela jednodussi, mam doma ten icing sugar a ten ti udela hezkou polevu, no uvidim az budem mit ellousek rok
12. kvě 2008 ve 12:09  • Odpověz  •  To se mi líbí
12. kvě 2008 ve 12:11  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
autor
kitty, co že máš doma :confused: :sweat_smile: ???

No na jednom z těch odkazů je taky ten křivý, ale míň a ten by nemusel být složitý, jen nevim, jestli ty patra musim podkladat nějakým táckem :confused: ...???
12. kvě 2008 ve 12:12  • Odpověz  •  To se mi líbí
no tak se mi to neposlalo

icing sugar je cukr na polevy, neco jak mouckovy a hezky to tim polejes, ale stejne pod to davaji tenouckou vrstvu marcipanu mam takovy pocit, crem ja moc nemusim, tak bych to mazla asi marmoskou neco na zpusob sachera
jak nad tim tak uvazuju tak mi to prijde min a min slozitejsi :sweat_smile: jsi mi nasadila brouka do hlavy

se do toho nakonec pustim a pak budu litovat :grinning:
12. kvě 2008 v 16:27  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
kitty, ono to nebude tak složitý :sweat_smile: ... já se na to těšim, jen kdyby za mě někdo nakoupil ty propriety, upekl korpus, potáhl dort a já bych ho dozdobila :grinning: ... ne kecám, ale nakoupit by to za mě někdo mohl a taky vymyslet v čem to upeču, když nemám jedinou formu na dort, chtěla bych buď hranatou, nebo dvě kulatý - menší a větší. Snad mě tchýně zachrání :confused: No a pak vyrazit do cukrářských potřeb pro gelovou potravinářskou barvu :slight_smile:

Jo a jakou barevnou kombinaci...kurnik jsem v koncích :pensive: :sweat_smile:
12. kvě 2008 v 18:41  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
http://www.youtube.com/watch?v=We26gwKS_tw našla jsem video, jak potahovat dort :dizzy_face: , třeba pro kitty :grinning: , když už si troufne :sunglasses:
12. kvě 2008 ve 20:44  • Odpověz  •  To se mi líbí
no ja mam jeste 8 a pul mesice na vypiglovani :grinning: , ty chudinko moje uz jen tyden :frowning2: budu ti drzet palce

to video bylo nahodou super, ja js furt uvazovala, jak to vyvalis na tu placku, ze to pak musi odstavat na tech bocich jako ubrus :grinning:

stejne ji asi koupim ten dort ve tvaru cicin ty ona ma stejne nejradsi :grinning: :grinning:

formy nebudou az tak drahe
js uvazovala jestli by to slo upect v zapekacich miskach, vylozis je papirem a ja mam sadu 4 :grinning:
12. kvě 2008 ve 22:43  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
šlo by to určitě.. teda myslim :confused: :sweat_smile: , jak myslíš, že máš čas na vypilování? :grinning: To jako budeš po večerech péct dorty a učit se na nich, aby byl ten pro Ellu vymakanej? :grinning: Už tě vidim :grinning: Já se toho už nebojim, to potahování nebylo tak složitý podle těch videí :sunglasses: ... jenom vymyslet dobrou kombinaci-korpusu, krému a banánů :fearful: Už mám koupenou formu na dort a ta se dá zmenšit, takže stačí jedna forma a udělám třeba deset pater a každý patro jinak veliký :sunglasses: :grinning: Takže už mám vyřešené jestli bude hranatý, nebo patrový kulatý, ufff :sweat_smile:

Udělám ho den předem, aby byl čas zajet do Tesca pro náhradu, kdybych to nezvládla :sweat_smile: :pensive:
13. kvě 2008 ve 20:10  • Odpověz  •  To se mi líbí
no pred ellinou mame narozky oba tak udelam jeden sobe, jeden tatouskovi, mozna tchyni a na vanoce, kazdopadne dorta vyfot a dej mi vedet ze ho mas v albinu#
jeste uvazuju nad nejakym diabetickym, manzel ma cukrovku :frowning2:
15. kvě 2008 ve 21:38  • Odpověz  •  To se mi líbí
:unamused: :confounded: ahojky, me se nikdy potahova hmota nepodarila,natahuje se jak guma,nevite nekdo cim to je?
20. kvě 2008 ve 13:47  • Odpověz  •  To se mi líbí
zdravim :wink: . este jsem nezkousela, ale rada se kocham vytvory: http://forum.living.cz/viewtopic.php?f=151&t=2153152
20. kvě 2008 ve 14:49  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
kamiska, tak takovej dort vystřihnu RAZ, DVA :grinning: :grinning: :grinning: :grinning: :grinning:

No tak ja dneska finishuju... jeste jeden korpus a dalsi dil potahovaci hmoty, nakonec delam hmotu z marshmalow bombonu :sunglasses: , to jsem zvedava jak se bude válet a pak natahovat. Dneska se tluču do hlavy, proč jsem se na to nevykašlala :sweat_smile: , dopadne to hrozně, vim to :sweat_smile:

Bourka, jsme tady začatečníci, takže bohužel neporadime :pensive: Ale že se hmota natahuje jako guma, je špatně? To je dobře že se netrhá, ne?

Kitty, fotku hodim večer snad :wink: , jestli dřív nepadnu za vlast :sweat_smile: :grinning:
23. kvě 2008 v 18:24  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
Kitty, tak žádná fotka dortu nebude :grinning: ..teda spíš :pensive: . Teď jsem doklidila kuchyň, hmota je v koši :angry: , jedna čast dortu v mrazáku na horši časy, kdy nebude ke kávičce zakusek :sweat_smile: Potahovani šlo jakš takš, ale to zakončeni se mi nedařilo, ani lem kolem toho mi nepomohl, vypadalo to děsně :rolling_eyes: ... Pak jsem si ušpinila ten fondán od čokoladovýho kremu, to byla poslední kapka :angry: a z dortu jsem fondan stahla, hodila ho do koše a zítra koupim čokoladovou polevu :pensive: :frowning2: Měla jsem sto chutí hodit do koše celý dort (dělala jsem patrový - tak naivni jsem byla :sweat_smile: )

No nic, jedna oslava narozenin už proběhla, tam Dominik jeden dort dosal i rozpatlal, tak nevadí, že ho teď mít nebude. Na druhou oslavu zítra ho vezmu, ale jen jako zakusek a ne na ukazovani :sweat_smile: :stuck_out_tongue_closed_eyes: :astonished:

Tak se stydim, že jsem měla velký ramena, nikdy už dort nepeču, to přísahám :sweat_smile:

NIKDY!!!!!!!!!!!!!!! :confounded:

Kitty, budu se těšit na tvoje výtvory :wink: :sweat_smile:

A já jdu spát, celý den jsem kolem dortu lítala a prd z toho :angry: :angry: :angry: :angry: :angry: :angry:
23. kvě 2008 ve 23:57  • Odpověz  •  To se mi líbí
Tvůj příspěvek