• Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO
  • Doporučujeme:  Beremese.cz Modrastrecha.cz
  • Přihlas se
  • Registrace nového člena
  • Získej PLUSPRO

Vaření (nejen) pro začátečníky

13. listopadu 2009 
MIcous, zkus toto:

KUreci prsa rozpulis podelne, nasolis, napepris, das na lehce vytreny plech olejem, na to naskladas brambory syrove na kolecka (0,5 cm silna), na to muzes hodit zas maso a zas brambory (podle toho, kolik toho mate, jaky mate hlad nebo pro kolik lidi varis) a das to pect do trouby tak na 200 st. aspon pul hodky.

Pak si rozmichas dve slehacky s jednou zakysankou, lehce osolis a nalijes to na brambory s masem. Nechas aspon pul hodiny jeste pect a nakonec to muzes zasypat syrem, nechas udelat kurcicku. Pak kratce zchladnout, aby se to lip krajelo a muzete jist... :wink:

Nevzhledne, ale mooooc dobre jidlo!!! :slight_smile:

PS: Ja nejdriv vyberu brambory a pak maso... :wink:
25. led 2009 ve 21:00  • Odpověz  •  To se mi líbí
Zdeni, já dělám něco podobného, ale s vepřovou kotletou...naklepeš maso, osolíš, opepříš, potřeš hořčicí, do zapékací misky, dáš, na kolečka nakrájené brambory a cibuli, taky osolíš a opepříš, a úplně nahoru dáš maso, zaliješ jednou šlehačkou a dáš zapéct a pak posypeš sýrem a necháš udělat kůrku...nebo to posypeš hned, ale dáš to péct zakryté a pak odděláš poklici a necháš dopéct...

Taky to ale potom na talíři vypadá docela nevzhledně, ale je to moc mňam, jo a nejdřív sním brambory a pak maso, ale manžel naopak, nejdřív maso a brambory si rozmyslí :grinning:
26. led 2009 v 08:04  • Odpověz  •  To se mi líbí
vynikající karboše - brokolicové/kapustové

nakrájíme na drobno uvařenou brokolici/kapustu, zalijeme dvěma vejci, osolit, opepřit, trochu majoránky, může být i na drobno nakrájený salámek nebo uzené, přisypeme mouku nebo strouhanku a vytvoříme těstíčko :slight_smile: Můžeme nakonec ještě ve strouhance obalit, ale mi to neděláme :wink: a smahneme na olivovém oleji :slight_smile:
26. led 2009 v 11:38  • Odpověz  •  To se mi líbí
autor
Holky .. to je vaření už pro profesionálky ne? :grinning:
31. led 2009 ve 14:31  • Odpověz  •  To se mi líbí
a co takhle varene hovezi nebo veprove (ja mam radsi hovezi) ze zeleninovou mackou knedlik koupis......
takze ja dam do tlakacu kus hoveziho nacistim asi deset mrkev pulku celeru a jeden petrzel......osolim a dam varit.....v tlakovem hrnci to v pare (tedy od doby co to vre) varim hodinku aby masinko bylo rozpadajici se.......vyndam zeleninu a maso aby mne zustal jenom vyvar z masa a zeleniny.......do druheho hrnce dam roztopit maslo asi malou kostku na kterou po roztopeni hodim 4 lzice hladke mouky a udelam svetlou jisku kterou zaliju vyvarem ktery je redeny vodou 1(vyvar):2(voda) aby to nebylo moc slane nebo sylne raci prisolim kdyz je potreba.......pridam tolik vody kolik chci omacky........jak to zhoustne dam tam tu mrkev a celer a petrze a nejlepe ponornim mixerem rozmixovat....pokud to i tak neni dostatecne huste vezmu mouku kterou rozsprudluju se smetanou a prileju do omacky......vetsinou neni potreba kdyz toho delate asi 1,5-2L........hovezi nakrajim na platky a podavame s knedlikama......kupovane taky nejsou spatne.......proste ja knedliky jenom kupuju....dobrou chut :dizzy_face:
31. led 2009 ve 14:56  • Odpověz  •  To se mi líbí
neni to tak tezke jak to tu vypada to jenom popis je rozsahlej....proste to das vsechno varit a pak z vyvaru a zeleniny udelas macku a hotovo :wink:
31. led 2009 ve 14:57  • Odpověz  •  To se mi líbí
ta mala kostka masla je 125g tak jak kdyby ste kupovali malou kostku masla nebo pulka z velke kostky masla....to je na dovysvetleni
31. led 2009 ve 14:59  • Odpověz  •  To se mi líbí
Rychlý recept na takovou tu moc dobrou slanou omáčku k bramborové kaši s kuřecími (nebo vepřovými) plátky :slight_smile:
2 kuřecí plátky (vepřové plátky) osolit, opepřit, jemně potřít česnekem
1velkou (nebo 2 malé) cibule nakrájet na drobno
do skleněné zapékací mísy dát trošku oliv. oleje (nebo normálního, záleží jaký používáte)
až bude rozpálený, vhoďte tam nakrájenou cibuli, až bude cibule jemňoučce hnědá, vhoďte masíčko, které z každé strany jemně orestujte a pak zalijte trochou vody :slight_smile:, vhoďte kostku masoxu a nechte bublat, občas skontrolujte, jestli je tam ještě voda a když není, přilijte (ne aby maso plavalo, ale aby nebylo na suchu :slight_smile: )
Dusíte tak dlouho, dokud nezměkkne maso (kuřecí trvá asi tak 20-25 minut - ztratí veškteré bakterie a krásně se pak rozpadá :slight_smile: )
Jakmile je maso měkké, vyndejte ho někam bokem na talířek a vezměte si lžíci hladké mouky a do druhé ruky kvrdlačku a pomalinku sypejte tu hladkou mouku do vzniklé omáčky a druhou rukou kvrdlejte... a až to bude mít tu správnou hustotu, tak to nechte ještě minutku, dvě probublat (za stálého míchání) a můžete podávat :slight_smile: Výborné je to s bramborovou kaší, nebo bramborem a nebo rýží :slight_smile:

A pokud už budete zkušenější a bude mít chuť na nějakou obměnu, tak pojede přesně podle toho postupu, ale přidáte do omáčky např. mandarinky z plechu + trochu i té šťávy, nebo ananas z plechu + trochu té šťávy a nebo broskve :slight_smile: :slight_smile: a pokud chcete ještě větší specialitku, tak když už masíčko bude skoro hotové, (cca 5 minut před koncem) maso pokryjte plátkem sýra nebo posypte nastrouhaným sýrem :slight_smile: a nechte chviliku sýr roztopit!

Prostě můžete s tímhle receptem různě experimentovat a myslím, že to opravdu zvláden úplně každá :slight_smile:
31. led 2009 v 17:44  • Odpověz  •  To se mi líbí
Mic a už i vaříš???? Přijedu na ochutnávku :grinning:

Jo a k omáčce co psala Hejdita přikládám recept na knedlík:
Půl pytlíku polohrubé mouky, nebo můj oblíbený půl litr :grinning: kostka droždí, tu si posypeš lžičkou cukru ve velkým hrnku, rozmícháš, zaliješ vlažným mlékem - asi 1/4 litr, necháš chvilku aby to vzešlo, až na tom bude taková jakoby čepička...do mouky si dáš dvě vajíčka a trochu to osolíš, pak tam naliješ to droždí a zamícháš, nejlépe ručičkama a nakonec prdneš dva nakrájené rohlíky, dáš na teplé místo vykynout, asi půl hodiny...záleží jak máte teplo, nedávno mi knedlík kynul skoro hodinu :grinning: :grinning: těsto rukou srazíš...prostě do něj bouchneš a uděláš dvě šišky...já osobně knedlík vařím v páře, takže do kastrolu si dáš vodu, na to pařáček, kapesník, nebo utěrku a na to ty knedlíky...vaří se asi 20 minut, když do nich píchneš špejlí, tak na ni nesmí být nic nalepeno, jako u buchet...no až navaříš, tak zavolej, uděláme srazík u tebe :grinning: :grinning: :grinning:
2. únor 2009 ve 20:02  • Odpověz  •  To se mi líbí
Zapékané kuřecí prsa se sýrem:

- kuřecí prsa
- pepř
- sůl
- plnotučná hořčice
- anglická slanina
- niva
- eidam


Kuřecí prsa nakrájíme jako na řízky, osolíme, opepříme, obalíme (nebo potřeme plnotučnou hořčicí) a zprudka osmahneme na pánvi.
Dáme do pekáčku a na ně položíme plátek slaniny, plátek nivy a zase slaninu. Pečeme na 200 st. asi 15 - 20 min.
Poté posypeme nastrouhaným eidamem a počkáme až se rozpustí.

Jako příloha se hodí brambory, hranolky nebo zeleninový salát.
6. únor 2009 v 17:06  • Odpověz  •  To se mi líbí
Ještě ke gramatice, než to žirafka smázne:
správně česky je blbý chlap (jako mladý chlap) a blbí chlapi (jako mladí chlapi)
správně pražsky je blbej chlac (mladej chlap) a blbý chlapi (mladý chlapi).
Takže recepty pro blbé (mladé) nebo blbý (mladý).

Moje rodinka se může utlouct po jídle, které se vůbec nevaří, práce moc nedá a najíte se k prasknutí. Gramáž je jen přibližná, v podstatě se tam vrazí všeho stejně. Recept jsem očuměla z nálepky jednoho děsně drahého hotového salátu. Z něj bych se nenajedla sama tak, jako se celá rodina napereme z následující kombinace a finančně to přitom přijde mnohem levněji.
Takže vemete jednoho blbého (v Praze blbýho) chlapa s otvírákem na konzervy a necháte ho otevřít:
- sterilované červené fazolky ve slaném nálevu (vylít nálev, fazolky nechat) 400g
- sterilovaný hrášek ve slaném nálevu (vylít nálev, hrášek nechat) 400g
- sterilovaná kukuřice - Bonduele je mňam slaďoučká (vylít nálev, nechat kukuřici) 400g
- dvě plechovečky tuňáka, nejlépe kousky v oleji, líp to klouže do krku (jenom otevřít, nic nevylívat) 2x185g
A odborná část: Všechno se vysype do odpovídající velikosti mísy, lehce promíchá a pak se strhne rvačka. Když to promícháte příliš drtivě, vypadá to ještě odporněji než normálně, ale chutná to stejně dobře.
9. únor 2009 v 19:58  • Odpověz  •  To se mi líbí
Ahojky,
tady najdeš dobré recepty ke knedlíkům, takže svíčkovou, guláš nebo husičku. Ale je tam spousta jednoduchých receptů, takže žádný strach. :wink:
Hezký den a dobrou chuť! :slight_smile:
24. bře 2009 v 10:51  • Odpověz  •  To se mi líbí
Ajé,
nějak se mi nepodařilo vložit odkaz, tak ještě jednou - http://www.knedlik.cz/recepty
:slight_smile:
24. bře 2009 v 11:36  • Odpověz  •  To se mi líbí
Ahojky, taky přidám jednu jednoduchou dobrůtku:

Krůtí kapsa

400 g krůtích prsou (řízků)
100 g šunky
Cereálie lupínky (Nestlé Fitness)
1 – 2 vejce
100 g strouhaného sýra
Sůl, pepř
Olej na smažení
Krůtí řízky naklepeme na tenké plátky, osolíme, opepříme a potřeme rozšlehanými vejci. Na ně položíme proužky šunky a hrubě nastrouhaného sýra. Plátky přehneme a sepneme párátkem. Obalíme v mouce, vejci a najemno rozdrcených cereáliích. Pak už jen osmažíme na oleji.
Příloha může být různá, ke smaženému se hodí třeba jen zeleninka. Mňam! :slight_smile:
28. bře 2009 ve 21:33  • Odpověz  •  To se mi líbí
Zdravím,
po dlouhé době jsem se sem podívala a neuvěřitelně mě to nakoplo k vaření. :slight_smile: Né, že bych vařila nerada, ale není na to moc času a taky prostor - bydlím ještě u rodičů a mami je na motání ve 'svém' prostoru poněkud háklivá..;)
Vaše recepty jsou príma a když to tady člověk chvilku prochází, začnou se mu sbíhat sliny.

Díky za recepty a za motivaci vařit..:slight_smile:
25. srp 2009 ve 12:43  • Odpověz  •  To se mi líbí (1)
co třeba klasická krupicová kaše? to umíš? jestli jo tak doporučuju místo kakaa navrch posyp z Nesquick kuliček... je to pak zajímavejsi, trochu krupavý,....a kdyz si vyhrajes, tak i hezký... :sunglasses:
28. srp 2009 v 16:23  • Odpověz  •  To se mi líbí
=======================================================
Kořeněné nové brambory s kuřetem (nebo bez, když jsou jen brambory) - triviální a dobré
=======================================================

1 kg brambor
10 kuřecích řízků
10 lžic olivového oleje (extra panenský za studena lisovaný)
sůl, pepř
1/2 kg rajčat nebo cherry rajčátek (jsou dražší)
hrst oregana (sušené nebo čerstvé)
vinný ocet - červený
parmezán, eidam nebo nějaký jiný sýr na ozdobu
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Sušené oregano koupíme normálně mezi kořením, čerstvé občas u zeleniny. Vinný ocet (např. bzenecký) je láhev octa za asi 50-60 kč, kupujeme ho na delší dobu. Olivový olej taktéž.
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Když nemáme maso, zapečeme si jen brambory, ať je nějak chuťově spestříme nebo když nám zbydou. Vařené smícháme se směsí soli, pepře, vinného octa, olivového oleje a oregana, rozčtvrtíme tam i cibuli a dáme zapéct do touby na cca 200-220 stupňů půl hodinky. Můžeme tam naházet klidně i nějakou zeleninu - tu rajčata, tu papriku.. co doma zrovna máme. Níže je ten samý postup, ale i s masem, ale je popsán podrobně, aby to pochopil fakt každý :grinning:
----------------------------------------------------------------------------------------------------
Nejprve dáme vařit brambory i se šlupkou do vody tak na 15 minut (nemusí být úplně měkké, dopečou se v troubě). Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Pak vezmeme nějakou mísu a dáme do ní přiměřeně olivového oleje (5 lžic nebo víc), osolíme ho a opepříme. Nakrájíme si opláchnuté maso na nudličky a ty smícháme s tím okořeněným olejem. Pak ho osmahneme na pánvi, aby nebylo úplně hotové, ale ani syrové. Spíš skoro hotové. Pak do té mísy od oleje nalijeme dalších minimálně 5 lžic olivového oleje, od oka tam chrsteme vinný ocet, přidáme oregáno, osolíme a opepříme. Musíme v tom vyválet brambory i rajčata, takže když se vám toho bude zdát málo (např. vaříte z víc brambor), tak směsi udělejte víc. Teď přijde to nejhorší - oloupat brambory (nové brambory s krásnou čistou tenoučkou slupičkou není třeba loupat). Jsou horké, takže je možné je polít studenou vodou. Pak je rozkrájíme třeba na kolečka a hodíme do mísy se směsí. Rajčata můžeme do mísy hodit buď ve šlupce nebo můžeme vzít další mísu, nalít do ní horkou vodu z varné konve a rajčata v ní nechat tak 2 minutky. Pak jde slupka krásně dolů. Rajčata i brambory pěkně spatláme v míse s tou směsí a pak i s masem a to celé dáme do pekáče, kde to zapečeme cca 25-40 minut (podle toho jak hodně máme uvařené brambory a osmahnuté maso). Pak to posypeme sýrem na konci pečení nebo přímo na talíři.
21. říj 2009 v 10:28  • Odpověz  •  To se mi líbí
toho masa může být i míň, jak člověk potřebuje a kolik chce utratit, to je jasné :wink: :grinning:
21. říj 2009 v 10:32  • Odpověz  •  To se mi líbí
=====================
Rybí směs/karbanátky s červenou řepou
=====================
cca 1,5 kg vařených brambor (jak kdo potřebuje)
1 nebo 2 větší cibule (nebo jarní cibulky)
200 - 400 g červené řepy - uvaříme jí nebo koupíme v konzervě vařenou nebo sterilovanou
konzerva tuňáka nebo lososa ve vlastní šťávě
slunečnicový olej
sůl, pepř
----------------------------------------------
Brambory uvaříme ve slupce nebo bez doměkka nebo použijeme zbylé brambory od jiného jídla. Pak polovinu z nich rozšťoucháme šťouchadlem a rozmačkáme vidličkou (druhá polovina bude jako příloha). Přidáme sůl a pepř a trošku oleje a promícháme. Dále přidáme najemno nasekanou cibuli a slitou rybu. Prohněteme, promícháme. A máme 2 možnosti - celou tuto směs osmahneme za občasného promíchávání nebo vytvarujeme karbanátky a osmahneme je. Na karbanátky musí být směs tužší, nejlépe vychladlá. Oleje na smažení nedáváme moc, je to dost savé..
Brambory, které budeme mít jako přílohu můžeme upravit podle předešlého receptu na kořeněné brambory.. tzn. mezitím co smažíme, zapékáme přílohové brambory v troubě.
21. říj 2009 v 10:52  • Odpověz  •  To se mi líbí
Moje oblíbené ražniči bez jehel :grinning:
kuřecí maso (asi 3 prsní řízky), anglická slanina(asi 100g), 2 větší cibule, asi 3 papriky různých barev.
Do hrnce nebo pekáčku dáme opéct slaninu na kostičky, na to šoupneme kuřecí na kostičky, opečeme, aby se maso zatáhlo, opepříme, osolíme. až je to trochu opečené, přidáme cibuli (krájím na kousky a rozeberu jakoby na -plátky), na kostičky papriku, okořeníme (čím chcete - já třeba Kotányi mlýnkama česnek a bylinky a provensálské koření), malinko podlijeme vodou a vrazíme do trouby. Průběžně kontrolujeme, vyndáme když vidíme, že papriky jsou měkké a cibule shora trochu zahnědlá.
Je to super s rýží, brambory, kaší. A nedá se to zkazit. A je to jednoduché, všechno se nakrájí, šoupne do troby a pak vyndá a baští. :slight_smile:
26. říj 2009 ve 21:57  • Odpověz  •  To se mi líbí
Ještě milujem kuřecí s broskví a sýrem - výborné, snadné.
Kuřecí plátky okořeníme, opečeme na pánvi, podlijeme trochu vodou, po chvíli na každý plátek rozdělíme broskve z konzervy nakrájené na měsíčky, plátečky a pod pokličkou dusíme(?jmenuje se to tak doufám), ke konci přidáme nahoru plátek sýra a necháme roztéct.
26. říj 2009 ve 22:00  • Odpověz  •  To se mi líbí
ahoj holky prosím poradte mi jaké maso a jak mám udělat ke špenátu?vždycky jsem ho dělala jen s bramborama a zítra chci knedlík a maso.ke kuchařkám se nedostanu a na netu sem nic moc nenašla.
díky moc.
12. lis 2009 v 19:00  • Odpověz  •  To se mi líbí
FIre, ke spenatu pecu veprove kostky na cibuli a cesneku, k tomu kmin a sul... :slight_smile: A knedliky delam bramborove... Klidne polotovar..:slight_smile:
12. lis 2009 v 19:24  • Odpověz  •  To se mi líbí
zdenallicka díky moc, a ty vepřové kostky můžu koupit třeba na guláš? jak maj napsáno...knedlík asi koupím
a můžu je i dusit ve vodě nebo je musím upéct?
12. lis 2009 v 19:34  • Odpověz  •  To se mi líbí
fire85: Taky k tomu dělám bramborové knedlíky. :slight_smile: A masíčko stejně jako zdenallicka, akorát já to peču normálka jen osolené, okmínované a očesnekované, prdnu to do pekáčku a trošku podliju vodou a nechám péct. Takže bez cibule. Sama jsem odpůrce špenátu i kapusty... ale s br. knedlíkem a vepřovými výpečky to zbaštím jedna dvě a ještě si u toho chrochtám. :grinning: :grinning: :grinning:
12. lis 2009 ve 20:48  • Odpověz  •  To se mi líbí
Jasne ze maso muzes i dusit... Maso osmahnu dozlatova na oleji, prodam cesnek a cibuli, oknimuju, osolim a opeprim, podliju vodou a dusim domekka..:slight_smile:

A bramborove knedliky z prasku sjou dobre a rychle..:slight_smile:

To dusene maso davam i ke kapuste..:slight_smile:
12. lis 2009 ve 22:30  • Odpověz  •  To se mi líbí
zdenallicka-díky ještě jednou,ted už je mi to úplně jasný. :slight_smile:

dukie-jsme na to stejně,taky tohl miluju.

i když u nás dnes nakonec budou zapečené brambory,přítel si přeje, tak špenát udělám v týdnu s knedlem a masem.
13. lis 2009 v 10:13  • Odpověz  •  To se mi líbí
Tvůj příspěvek