Ušetření při vaření pro sportovce. Máte tip?

Stručné shrnutí

• Nejlevnějším způsobem krýt vysokou spotřebu bílkovin je kombinovat nákupy v akci (Penny, Lidl, Kaufland, Albert, Tesco) s nákupem masa do zásoby a zmrazením porcí nebo nákupem od chovatelů a porcováním celých zvířat.
• Rostlinné bílkoviny (luštěniny: čočka, fazole) a mléčné výrobky v privátních značkách řetězců výrazně snižují náklady oproti každodenním porcím masa.
• Doplňky jako proteinový prášek mohou vyjít levněji než velké množství masa; jedna porce proteinu byla v diskuzi oceněna na ~20 Kč a obsahovala ~23 g bílkovin, zatímco 100 g syrového kuřecího masa obsahuje ~20 g bílkovin.

Nejčastější otázky

Q: Jak najlevněji nakoupit maso pro rodinu sportovců?
A: Nakupovat v akcích v řetězcích (Penny, Lidl, Kaufland, Albert, Tesco), kupovat celé kuře či větší kusy na porcování, nebo brát maso od místního chovatele/řezníka a naporcovat do mrazáku; v případech akcí byly zmiňovány ceny kuřecích prsou kolem 119 Kč a krůtích prsou do ~160 Kč, zatímco u řezníka může kilo kuřecích prsou stát přes 200 Kč.

Q: Kde hledat potraviny se slevou kvůli krátké expiraci?
A: Řetězce jako Albert a Tesco slevňují potraviny s krátkou expirací (v Albertu zmiňované slevy 30%+); večer bývají slevy na pečivo a nakrájené uzeniny.

Q: Jak nahradit část živočišných bílkovin levněji?
A: Luštěniny (fazole, čočka) jsou v diskuzi doporučeny jako levná a výživná alternativa; také se doporučují vejce, tvaroh a skyr (v akci) a mleté maso smíchané se zeleninou pro větší výtěžnost.

Q: Vyplatí se koupit proteinový prášek místo masa?
A: Ano; podle příspěvků může porce proteinového prášku stát kolem 20 Kč a dodat ~23 g bílkovin, zatímco 100 g syrového kuřecího masa obsahuje cca 20 g bílkovin, takže protein může být ekonomickou náhradou v některých situacích.

Q: Jak efektivně zužitkovat celé kuře?
A: Celé kuře se doporučuje porcovat: prsa na minutky nebo čínu, stehna do rizota nebo pečení, skelet na vývar; zpracování celého kuřete může podle zkušeností pokrýt více jídel a dodat vývar na další dny.

Q: Jak organizovat nákupy, aby se snížily výdaje?
A: Nakupovat podle akcí a vytvářet jídelníček podle zásob v lednici/mrazáku, kupovat trvanlivé položky do zásoby během akcí a preferovat privátní značky mléčných výrobků a základních surovin; také využívat online košík.cz pro množstevní slevy.

Závěry z diskuze

Shoda

• Většina diskutujících doporučila pravidelně nakupovat v akcích (Penny, Lidl, Kaufland, Albert, Tesco) a zásobovat mrazák pro snížení výdajů.
• Většina souhlasila s tím, že luštěniny, vejce a mléčné výrobky jsou efektivní levné zdroje bílkovin.

Sporné názory

• Někteří účastníci doporučují, aby skoro dospělí sportovci přispěli brigádou na stravu, zatímco jiní považují stravu za rodičovskou odpovědnost a nesouhlasí s požadavkem na placení jídla dětmi.
• Někteří považují Globus za předražený s horší chutí uzenin, jiní zmiňují, že mají v Globusu oblíbené produkty (pečivo, parky); názory na kvalitu a cenu Globusu se liší.
• Mnozí uvádějí rozdílné názory na optimální porci masa pro sportovce (někteří uvádějí běžnou porci ~120 g vařeného masa, jiní požadují 200–250 g syrového masa nebo více).

Otevřené otázky

• Jaká je optimální denní dávka bílkovin pro konkrétní věk, váhu a úroveň tréninku (konkrétní gramáž pro "téměř dospělé sportovce")?
• Který mix nákupních kanálů (supermarket vs. chovatel vs. velkoobchod Makro) dává nejlepší poměr ceny/kvality pro pravidelné zásobování rodiny se sportovci?
• Jak velké množství masa je rozumné skladovat doma vzhledem k dostupnosti mrazáku a riziku plýtvání?

Zmíněné značky a firmy

Penny, Albert, Tesco, Lidl, Kaufland, Globus, Makro, Košík.cz, Myprotein, Espyre, Fitness recepty (Facebook skupina)

Zmíněné produkty a metody

nakupování v akcích, zmrazování do porcí, nákupy u chovatelů/řezníků, celé kuře na porcování, vakuuování/porcování masa, luštěniny (čočka, fazole), tvaroh, skyr, vejce, proteinový prášek / proteinový koktejl, proteinella, flavor drops, očerňování potravin s krátkou expirací (výprodej), mleté maso smíchané se zeleninou, použití vývaru, zavařování rajčat (passata, lečo), sušení hovězího, použití kůže do mletého masa/karbanátků, večerní slevy pečiva a uzenin

Místa a osoby

Brno, Vlčková