Nejlepší mazanec na světě? No přece ten od mojí babičky!

Bez mučení přiznávám, že Velikonoce nejsou mým oblíbeným svátkem, ale vždycky se moc těším na mazanec, který v tu dobu pečeme hóódně často. On je teda tak dobrý, že ho pečeme i v průběhu roku, ale na Velikonoce chutná přecejen nejlíp.

Ale abych začala od začátku. S tím mazancem to nebylo vždycky takovéhle. “Obyčejné” mazance mi totiž vlastně vůbec nechutnají, miluju jen ten babiččin.

Moje babička je nějaká kuchařka a velká část mých oblíbených receptů je právě od ní. Každopádně tenhle na mazanec je pro mě prostě TOP. A jelikož jsem tu už její recept párkrát sdílela, vím, že velmi zaujal i ty z vás, které jste ho zkoušely péct.

Recept na babiččin mazanec 

• 600 g hladké mouky
• 120 g cukru
• 120 g rozpuštěného másla
• 250 ml mléka
• 30 g droždí
• 1 vejce
• 3 lžíce citronové šťávy
• špetka soli
• plátky mandlí na posypání
• kdo má rád, může dát rozinky - my nedáváme

Postup přípravy:

1. Začneme přípravou kvásku. Dřív pro mě byl kvásek docela strašák a povedl se mi jen občas. Ale teď už vím, jak na něj, takže se s vámi podělím o svůj zaručený postup, který mi vždy funguje naprosto stoprocentně.

Do většího hrnku rozdrobím požadované množství kvasnic, přisypu trochu cukru a společně je pomačkám. Nechám chvíli působit a mezitím si ohřeju trochu mléka - zde pozor, mlíko nesmí být horké, fakt jen vlahé. Droždí s cukrem mezitím ztekutilo, takže je ten správný čas přilít vlahé mléko. Společně promíchám a přikryju pokličkou. Chvilku nechám "pracovat" a kvásek krásně vykyne.

2. Mezitím naházím všechny ostatní suroviny do mísy a nakonec přidám hotový kvásek. Těsto dělám v robotu, ale dá se docela dobře dělat i ručně. Každopádně je potřeba ho opravdu důkladně promíchat.

3. Vypracované těsto přikryju v míse utěrkou a nechám cca hodinu kynout. Poté těsto rozdělím na 2 poloviny a z nich vypracuju 2 bochánky. Bochánky položím na plech, potřu vajíčkem, posypu mandlemi a nechám ještě cca 45 minut kynout.

4. Troubu rozehřeju na 220° - prvních 5 minut se mazanec peče takto zprudka. Poté snížíme teplotu na 150 °, troubu pořádně vyvětráme a dál pečeme takto - cca 10 minut. Poté mazance přikryjeme pečícím papírem a pečeme do upečení.

Doufám, že bude recept chutnat!

A nezapomeňte se zapojit do dnešní soutěže u @petuliiik01

https://www.modrykonik.cz/blog/petuliiik01/article/velikonoce-s-ambasadorkami-soutez-s-fi-68guce/

Veru a #dm

#velikonoce_s_ambasadorkami