Holky,vy mi jistě poradíte... Dostala jsem na Vánoce domácí pekárnu. Ráda v ní peču. Ale jen jednou se mi podařilo upéct krásný chleba. Je fakt,že zkouším recepty se špaldové mouky a každý chleba je upečený s propadlým středem. V brožuře od pekárny je o tom psané,že v těstě je hodně vody,ale já se držím receptu. Nevíte jak na to? Nechci na pekárnu zanevřít a jen se na ni dívat. Pokud máte nějaký osvědčený recept,budu ráda. Holky, moc děkuju.
@castava jednoduchá rada, nepoužívat kupované směsy, ale svoje recepty, pomůže určitě https://domacipekarny.dama.cz/recepty.php
ty recepty jsou top, rady, nápady, fotky, všechno.
@castava Nad domácí pekárnou uvažuju. Zkoušela jsem péct chleba v troubě, ale kůrka byla většinou moc tvrdá a ten střed byl hodně hutný. Jak funguje pekárna? To tam jen nahážeš, co chceš a ona sama udělá i kynuté těsto? Jak dlouho to pak asi všechno trvá, než je chleba hotový, jestli to i hněte atd.? Nemám s tím žádnou zkušenost. Jaký typ pekárny máš?
@levandulovy_caj dnes jsem dala 400 ml a bylo v receptu vajíčko na 600g mouky
@levandulovy_caj ja mam v reeptech taky 600mouky, 400 vody. Ale asi ta spaldova jinak saje vodu
nejraději mám chleba z kefíru
do pekárny dávám nejdřív tekuté, pak mouku, do jednoho rohu droždí na to cukr, do druhého sůl a do dalšího semínka. Nastavím program těsto - to používám nejvíc - na knedlíky, buchty, rohlíky, chleba a pak dám do ošatky znovu kynout a pak bez ošatky do trouby, dávám, plecháček s horkou vodou, na první čtvrthodinu na víc stupňů, pak uberu, během půl hodiny je hotovo, když se poklepe na dno chleba musí dunět.
Tak té vody uber. Ono záleží i na té které mouce, jak moc saje. Časem to vychytáš 😉