Bílkovomáslový

Taky doporučuji bílkovomáslový… dělám tento https://vikendovepeceni.cz/2015/11/snehovy-masl...

Také bílkovo-máslový (swiss meringue cream).

@sunnies Měla bych dotaz. V tom receptu je napsáno, že bílek musí mít přesně 71°C. Jaký teploměr používáte na měření, může to být kuchyňský vpichovací teploměr? Dosud jsem žádný teploměr nepoužívala ani nepotřebovala, tak proto tenhle "hloupý" dotaz.

@urbii určitě… též mám ten s jehlou… jde o to, aby se bílky pasterizovaly. Chce to hlavně hlídat, ať z toho nejsou sladká míchaná vajíčka 😂

Děkuji, uvažovala jsem o máslovo bílkovém, tak jsem ráda, že jste mi to potvrdili 😊

@urbii Já mám přímo cukrářský, ale dá se klidné jakýmkoli teploměrem na vyšší teplotu.