Ahojky holky má někdo dobrý recept na dotr 🙂
POTŘEBNÉ PŘÍSADY
korpus: 5 vajec 5 lžic oleje 150g hladké mouky (na kakaový 120g hl. mouky + 30g kaka) 150g cukr moučka špetka soli krém: 2 pudinky (dle chuti), 0,5l mléka, 150g moučkový cukr, 250g másla, rumové nebo jiného aroma dle chuti, (používám aroma, protože mám jistotu, že se krém nesrazí, jako se to někdy stane s rumem)
POSTUP PŘÍPRAVY
Korpus: Napřed si ušleháme bílky, do bílků přidáme špetku soli, když jsou vyšlehané, tak přidáme cukr a šleháme cca 8 minut na nejvyšší otáčky, aby se pořádně zašlehal cukr do bílků. Jestli je vše pořádně zašlehané poznáme tak, že vytáhneme metly ze sněhu a měly by se utvořit krásné špičky. Když je vše vyšleháno, dáme šlehač na nejnižší otáčky a zašleháváme pomalu vždy jedno vejce, jednu lžičku oleje až máme všechny vejce a všechen olej zašlehaný. Pak do této hmoty prosejeme přes síto hladkou mouku (v případě kakaového korpusu hl. mouku s kakaem) a už nešleháme ale jen lehce vmícháváme tak dlouho, až mouku pořádně vmícháme. Pracujeme opatrně, aby nám sníh nelehnul. Zní to složitě, ale nic na tom není 🙂. Potom vlijeme do olejem vymazané a hrubou moukou vysypané dortové formy (toto množství je na formu o průměru 26cm). Těsto rozetřeme více do krajů, uprostřed necháme méně těsta, korpus hodně vyskočí, tak aby byl rovný. Pečeme v předehřáté troubě pozvolna (cca 160 stupňů) asi 40 minut. Pokud se dort začne na povrchu připalovat, můžeme nahoru položit pečící papír nebo alobal. Jestli je korpus hotový poznáme, že se nelepí na špejli. S korpusem zacházejte opatrně, nemlaťte s ním, aby se nezdrcnul. Po upečení vyndáme na mřížku a necháme vychladnout. Když je korpus trochu vychladlí, přetočíme ho a odendáme boční strany dortové formy. Po vychladnutí opatrně sejmeme vrchní díl formy. Když nejde vrchní díl sunda, opatrně si pomůžeme ostrým nožem. Po vychladnutí dort rozřízneme na tři díly a plníme krémem podle chuti. S tímto korpusem se výborně pracuje, nedrobí se, krásně se rozkrajuje a navíc je vynikající.
Krém: uvaříme si 2 pudinky v 0,5l mléka na husto kaši. Necháme vychladnout. Mezitím si ušleháme máslo s moučkovým cukrem do pěny, když je vše ušlehané, postupně přidáváme kaši s pudinku. Přidáváme po částech a pěkně vyšleháme. Když je vše vyšlehané, zašleháme tam cca 2 kávové lžičky rumového aroma.
nooo tak na nejaku TORTU by byl ..ale DORT ? 😀 🙂