Já si omyté a očištěné jahody nakrájím na kousky, zasypu cukrem (polovinou celkové dávky. Půlku si nechám na vaření) a nechám přes noc macerovat. Ráno pár minut povařím, až jsou jahody rozblemcané a přepasíruju přes jemné síto. My neradi zrníčka. K přepasírovanému přidám semínka vanilkového lusku, když neupotřebím lusk jinak, tak přihodím i ten, přisypu zbylý cukr, přidám šťávu z citrónu a vařím a sbíram pěnu, dokud nezredukuju na žádoucí hustotu. Trik se studeným talířkem jistě znáš. Vytáhnu lusk, rozliju do skleniček a hotovo. Jo na 1 kg jahod pul kila cukru.