Když pomineme známý fakt, že malí atopici reagují na některou z bílkovin kravského mléka velmi často (což se nejspolehlivěji zjistí eliminační dietou), tak je i řada dalších důvodu, proč nepoužívat mléko jako takové:
- Mléko obsahuje laktózu, mléčný cukr, který řada dětí a ještě větší část dospělých nedokáže strávit kvůli nízkému obsahu enzymu laktázy pro jeho správné štěpení (jeho množství přirozeně klesá s věkem a ).
- Laktóza patří mezi sacharidy, které miluje patogenní flóra ve střevech. Pro atopika a nejen pro něj jsou zdravá střeva zásadní věc.
- Mléko může obsahovat toxiny (zejména z plesnivého krmiva), zbytkové pesticidy, herbicidy atd. taktéž z krmiv, zbytky antibiotik…
- Mléko obsahuje strumigeny, látky, které negativně ovlivňují činnost štítné žlázy.
- Vstřebávání vápníku z mléka není ideální kvůli nevyváženému poměru ostatních minerálů a látek k tomu potřebných (horčík, fosfor, vit. D…).
- Podle některých zdrojů mléko podporuje zahlenění a také odvápňování kostí (narušuju acidobazickou rovnováhu těla).
- Pro děti je v mléku příliš vysoký obsah minerálů (fosfor) a bílkovin, což zatěžuje trávení a ledviny. Je třeba si uvědomit, že kravské mléko je určeno jako ideální výživa pro tele, které má zcela jiné proporce, než malé dítě a jinak rychle roste.
Pokud si přesto chcete mléčné výrobky dopřát, doporučuji s ohledem k výše uvedeným důvodům domácí zakysané výrobky (jogurty) z mléka pocházejícího z ekologického chovu. Alternativně i z mléka kozího, pro které samotné ale platí většina negativ výše uvedených. Další alternativou jsou tvrdé zrající sýry v bio kvalitě, které obsahují nízké množství laktózy a bílkovina se procesem zrání stává lépe stravitelnou.
to že mléko zahleňuje mohu jako atopik-ekzematik potvrdit. Nyní držím eliminační dietu kvůli malé dcerce a "zázračně" se upravil také můj ekzem. Něco na tom asi bude 😉