Hezký večer.
O víkendu chci dělat guláš z hovězího ,tak pátrám po tom něj receptu. Máte nějaký opravdu osvědčený ,mnamozni? Ráda bych opravdu tmavou hustou omáčku. Neříkám,že dělám špatný,základ mám vždy kolik masa tolik cibule,ale chci vyzkoušet něco noveho-ps;nezahustovany pecivem-mam blp dietu
Manžel dělá takto: dá orestovat cibuli, pak přidá maso, nechá podusit, dá koření (kmín, trochu papriky, gulášové koření,) dává i malej rajskej protlak , cca 5 stroužků česneku, zalije vodou, maso uvaří do měkka, samozřejmě sůl pepř,..a jisku..někdy si koupí tu hotovou tmavou,..snad jsem na nic nezapomněla😁
Já dělám podle tohoto
https://vladimirkroupa.blog.idnes.cz/blog.aspx?...
ale je tam mouka 🤨
Zahustuji nastrouhanou mrkví 😉
@kjajule to zní výborně,ale ani ten bohužel nemohu kvůli pivu-je tam ječmenný slad
@tereza2016h Může být klidně i bez piva, nebo v Kauflandu mívali belepkové pivo sice světlé ale nevadí 😉
@rendak1982 Nic moc podrobnějšího holky nemám já to tam vždycky nahážu hala bala 🙂 Dám cibuli stejné množství jako masa, maso na větší kostky, dám pod to kousek sádla, pár stroužků česneku, červenou papriku mletou, kmín, sůl, pepř, bobkový list, nové koření, pál lžiček rajského protlaku když mám, podlij půl lahve černýho piva, pak dyštak ještě přidám podle toho jak to mám hustý. Jinak to prostě peču ty 3-4 hodinky v troubě pomalinku ja nevim cca na 180-200. Maso se musí úplně rozpadat samo a hlavně toho není takové množství jako když to zahustíte moukou, ale zato je vynikající. Místo toho piva jde použít i vývar 😉 A moje maminka do něj třeba dává péct i játra a vnitřnosti to je pak takový zabíjačkový guláš a ty vnitřnosti se tam uplne rozpadnou a zase je to tročku jinačí a moc dobrý i když vnitřnosti jinak nejím a dáva k tomu zabíjačkovýmu pár kuliček jalovce 😉
Doporučuju péct v troubě na černém pivě a nezahuštuji nikdy, maso se úplně rozpadá, jen je potřeba opravdu třeba 4 hodiny pozvolna péct pod pokličkou nebo alobalem 😉